目次
I. 総括研究報告
国際的に問題となる食品中のかび毒の安全性確保に関する研究
小西 良子(麻布大学 生命・環境科学部)……….………..
II. 分担研究報告
1. ステリグマトシスチンと4,15-ジアセトキシスシルペノールの汚染実態調査 吉成 知也 (国立医薬品食品衛生研究所)………
2. かび毒の発達神経毒性評価
渋 谷 淳 ( 東 京 農 工 大 学 大 学 院 農 学 研 究 院 動 物 生 命 科 学 部 門 )
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3. 培養によらないカビ毒産生菌種検出法の開発
小西 良子(麻布大学 生命・環境科学部)……….…….…….…...