2018 3 23日
公益財団法人日 環境協会 事務局
エコマーク
飲食店
認定基準の概要
い
飲食店
認定基準
概要
取得
ッ
認定店舗
紹介
詳しく イ
• 環境 考え 製品や ビス 付け
環境
ベ
何？
•
環境
や
しい商品
誰
け
い
？
• 商品 種類
厳しい基準
設け い
• 環境 専門家 集 審査
し
合格し
け け• 公益財団法人日 環境協会 事務局
国際的
ISO
規格
基 い 運営し い第 者認証
公 性 透明性
環境
いい
？
材料 選ぶ 最終的 廃棄 商品 一生
4 環境問題 考え 基準 作 認証し い
資源採取
製 造
流 通
使用消費 イ
廃 棄
商品の一生 ライフサイクル
環境問題
地球温暖化
防止
生物多様性
保全
害物質 制限 ン ロ 省資源 資源循環
例えば 使う段階 省 ネ性能 優 い 製造す 過程 ネ く 使 い 環境 や しい 言い い
一部 評価
• 制度開始＝1989 成元
• 5,624商品 認定 1,513社 (2017 12 現在)
• 認定商品 市場規模 4.7 兆円 (2016 )
日用品
身の回 の環境 対す 意識を変え う 商品
スタート
歴史
日用品
文 具 電子機器 建築 土木
繊維 家 具
：
：
：
：
ま ま 分野 広
つつあ
サ ビス
2017.9～
い
飲食店
認定基準
概要
取得
ッ
認定店舗
紹介
詳しく 認定基準書
持続可能 開発目標(SDGs)
2030 世界全体 一人当 食品廃棄物 半減
食品ロス 温室効果 ス 増やす け く 国境 越え 世界 食料問題 影響 与え い
社会的背景
協定 日 2030 目標 26%減 求 民生部門 大幅削減
民生 業務 家庭 部門 効果
的 削減対策 求 い
飲食店 ビス 視 傾向 強
く 環境配慮 面 改善 余地 大 い
適用範囲
申込
対象
■飲食店全般 社員食堂 学生食堂 含
基準
構成
認定要件
必須4 イン ＋選択21 イン 以
基準 6 評価 テ 必須項目4 イン 含 25 イン
選択項目
■地産地消 機農産物 出荷規格外 菜 使用し い う
■効率的 発注単位 時間指定 見直し
■通い箱 利用 過剰梱包 見直し要請
食品ロス削減
イ
必須項目
■食品廃棄物 発生 把握し い
選択項目
■食べ残し 減 取 組 盛
ッ 提供
■生 別徹底 水 減 化
店舗
省
ネ
節水
必須項目
■ ネ 使用 把握し い
選択項目
■日常的 省 ネ 節水対策 設備 定期点検
■LED 省 ネ型機器 入
選択項目
■ タ 箸 間伐材 割 箸
■再生PET繊維
■洗剤 詰 替え容器
■環境 や しい建築材料
■ ス ッ 清掃点検
