jqrmag.com
FREE
06
vol.20
2013 JUN
コンビニのスイーツ、
味比べ
［外国人鼎談］ニッポンを話そう
QUALITY REVIEW
コナカ「シャワークリーンスーツ」
［特集］
ミニカーがやって来た！
やぁやぁやぁ！
●スーパーミニカーに乗ってみた！
●そろそろユニークなクルマを楽しみませんか？
2013 年 6 月号
（2012 年5 月20 日配信）C O N T E N T S
篠塚 順 中木 純 Christine Lavoie-Gagnon 劉 娜莉 川崎和佳子 学び舎 発行人兼編集長 編集 デザイン 翻訳 JQR 編集部 〒 101-0064 東京都千代田区猿楽町 2-1-14 TEL:03-3518-2270 JQR 広告 ( 株式会社インテグラル） 〒 101-0064 東京都千代田区猿楽町 2-1-14 TEL:03-3518-4488 表紙の写真／高井知哉Japan Undercover
安倍宏行07
異目異耳
浜地道雄23
08
志ら乃劇場
05
QUALITY REVIEW16
コナカ「シャワークリーンスーツ」
18
JQR SPECIAL
●スーパーミニカーに乗ってみた！
●そろそろユニークなクルマを楽しみませんか？
ミニカーが
やって来た！
やぁやぁやぁ！
コンビニのスイーツ、味比べ
［外国人鼎談］ニッポンを話そうTatekawa Shirano
Shirano*
s Theater
志らく一門に女の子が入門した。立川流全体 では二人目。先に言っておくが、「女の子」と言っ ても年は私の一つ下。当人に年齢のことを聞い たら 「今年の８月７日で３８です！ 花の日です！」 と、満面の笑み付きの返事が返って来たので思 わずこちらも笑ってしまった。この返答一つで、 こいつがおっちょこちょいな奴だということが わかるが、私は嫌な気がしなかった。 彼女は様々な経歴があるのだが、直近の職業 は「漫才師」であった。色々あってコンビが解 散になったが、事前に決まっていた仕事で二人 でやるネタを一人でやったそうだ。苦肉の策で はあったが、その一人二役やる状況が楽しかっ たという。そしてそれからしばらくして志らく の落語を見て「私がやりたかったのはこれだ！」 と思い、履歴書持参で志らく一門会へやって来 た。終演後受付の片付けなどをしていた私に 「志らくさんはまだいらっしゃいますか？」 と声を掛けた。 「はい、おりますが、どのようなご用件で・・・」 「お会いしたいと思いまして・・・」 入門希望であることは告げなかったが、入門 希望者の雰囲気がそこかしこに漂っていた。 師匠志らくは今まで来た女性の入門希望者を 全て断って来た。理由は様々だろう。男社会で 女性を育てる難しさや、そもそも落語は男目線 で語られているものであるため、女性が演じる には多大な困難が待ち構えている。そして私は 断っている全ての場面に立ち会っている。特に 記憶に残っているのは私が入門した直後に来た 女性。師匠も頭ごなしに断るのは悪いと思った のか、入門に際し芸に関するハードルを設けた。 しかし次から次へとハードルを越えてくる彼 女。そこで師匠志らくは 「三代目三遊亭金馬の藪入りを完全コピーして きなさい。コピーができないと今後いい落語家 にはなれない」 と、うんと高いハードルを設定した。しかし 一週間後そのハードルを越えるところを私は見 ることになる。いよいよ断る理由がなくなった 師匠はやや観念した様子で、 「…で、オレのどこをいいと思ってるんだ」 と、最終問題を提示した。この返答次第では 弟子に取らざるを得ない状況であった。そして 彼女はこう答えた。 「顔がかわいい・・・」 と。時とは止まることもあるのだと感じた瞬 間だった。師匠は断る理由が見つかりほっとし たような表情をしたように思う。 「それではダメだ。芸に惚れたのであればいいが、 男として惚れたというのであればそれは違う」 と告げ、結局彼女の入門は叶わなかった。 ではなぜ今年来た子は取ったのか？ 師匠に 聞いても多分、 「なんとなく（笑）」 という返答しか返って来ないだろうが、私の 感覚で言うと、「売れる気配のある奴」だからで はないかと思っている。近々彼女は初高座を迎 えるはずだ。●立川志ら乃（たてかわ しらの）立川談志の孫弟子。1998 年、立川志らくに入門し、2003 年 7 月に二ツ目に昇進し、今春、真打昇進。 毎月定期的に開催されている独演会『志ら乃大作戦』は要注目。サブカルチャーを愛し、その分野を語りたおすラジオのレギュラー番 組もこなす。http://ameblo.jp/st-blog/ 05 2013 June
vol. 1
2013 年 1 月 29 日、東京タワー の足元にある増上寺で行われたイベ ント「FULL CONOTROL TOKYO」。 これ、世界のジャパニーズポップ・ アイコン、きゃりーぱみゅぱみゅの 単なるバースデーライブコンサート ではない。デジタルテクノロジーを 核として、CM と連動している、い わゆる「インテグレーテッド・キャ ンペーン」だったのだ。 会場に集まった 1500 人が手に したスマートフォン。今回、ステー ジのライティングのみならず、会場 の様々な仕掛け（ホッピングするタ クシーや吐き出す水の量や LED の 色が変わる噴水）、さらには東京タ ワーのライティングまで、スマホに搭 載されたアプリと同期させたのだ。 その様子はインターネットで中継さ れ、その後通信キャリア（au）の CM として地上波で放映された。大 容量ｘ超高速ネットワークだからこ そ出来た、スマホがコントロールす http://www.youtube.com/watch?v=jRiP7-aclrQ&list=PLA815B0F8E813EE4D&index=12 る世界。それを CG ではなく、現 実世界で表現したものだ。 これまでにないキャンペーンを企 画した GLIDER のクリエイティブ・ ディレクター、志伯健太郎氏は語る。 「今回、日本の POP ICON である きゃりーぱみゅぱみゅと最新テクノ ロジー、それに日本の代表的な建築 物であるお寺（増上寺）と東京タワ ーをかけ合わせてみたかったんです」 「体を通して体験したものは残る」 そうした信念から考えたのが今回 のキャンペーン。デジタルテクノロ ジー（４G LTE）のユーザーがイベ ントを通して実体験した、その中身 が CM そのものになっているとこ ろがミソなのだ。地上波で流れる CM は千万人単位の人々の目に触れ る。CM に写っているユーザーの体 験を、視聴者も疑似体験する。溢れ 出るワクワク感、ドキドキ感。こう した手法はこれまでも海外で見られ たというが、今回のキャンペーンは、 日本が誇るソフトパワーとデジタル テクノロジーを組み合わせたところ が画期的だった。日本のソフトは、 Cawaii ファッションやアニメだけ でなく、歴史的な建造物などのハー ドまで幅が広い。また、世界が認め る「おもてなし」の心＝ Hospitality など、目に見えないソフトもある。 そうしたソフトにテクノロジーを掛 け合わせてイベントに仕立て上げる 「インテグレーテッド・キャンペーン」 の手法は、今後更に進化していくだ ろう。 携帯ユーザーのほとんどがスマホ を保有し、常時高速ネットに接続し ている時代は直ぐそこまで来ている。 そうした時代の CM・キャンペーン のあり方というのはテクノロジーの 進化とともに想像もつかない変化を 遂げて行くに違いない。 第２弾もはじまっているようだ → 公 式 サ イト URL：http://www. au.kddi.com/odoroki/ 慶応義塾大学経済学部卒業 国際大学大学院国際関係学科修士課程卒 フジテレビ経済部で、通産省・大蔵省（当時）を取材し、 経済担当キャップを務める。 ニューヨーク支局長、ニュースジャパンキャスター、経済部長を経て、解説委員。 安倍宏行（あべ・ひろゆき）
HIROYUKI ABE
News Analyst
Fuji Television
「スマホがコントロールする街、TOKYO」
Japan
Undercover
vol.5
07 07この国を包み装う、その裏を覗けば
正解 : いえいえ、
クルマのダッシュボードです。
●これは何でしょうか？
Q
●バイク？ F1 ？
それとも小型ジェットのコックピット？
A
08 2013 June 2013 June 09近距離の通勤や営業、配達に出る時など、駐車しやすく使 い勝手が良い。駐車場のスペースも従来の半分程度だ。 地球環境への負荷を軽減するという EV 車。スーパーミニ カーはエネルギー効率の上で他のクルマを大きく凌駕する。
スーパー
ミニカーがやって来た！
やぁやぁやぁ！
ダッシュボードは
とてもシンプル
ドアはウイング式か布製
後部座席は狭い
MINICAR
J Q R S P E C I A L
これが超小型EVだ
移動手段として我々の生活に欠かせな いクルマだが、ライフスタイルや環境の 変化に伴い、使い勝手の良いカテゴリー が求められいた。そうした中で、いよい よ登場したのが、軽自動車より小さく環 境に優しい超小型 EV（スーパーミニカー） だ。短い距離を移動するための、次世代 自動車である。 国土交通省によると、日本における自 家用自動車を使った移動の 60％が 10㎞ 以内の走行で、しかも乗るのは平均２人 に満たないという。 考えるまでもなく、１∼２人で移動す るのに、4 ∼ 5 人が乗れる乗用車は非効 率だ。また、狭く込み入った商店街や住 宅街を走るなら、車幅の短いクルマの方 が使い勝手がいいし、停車のスペースも 少なくて済む。 トヨタがすでに導入した 2 つのモデルは ４割が個人、６割が法人が購入している。 業務用は主に、小口宅配に使われている そうだ。日産とホンダの超小型 EV も、近々 街中を走り始める予定だ。ここがいいね！
利便性
スーパーへの買い出しや子ども
の送り迎え、スポーツジムなど、
近場の移動に適している。混雑
する駅前への乗り入れもラクラ
ク。
1
コンパクトさ
通常の駐車スペースなら２台置
けるほど。
2
安全性と使い勝手
４輪で安定性がありながら、最
高スピードが抑えられている。
雨風がしのげてヘルメットも不
要。
3
電気で走る
モーターは電気で動き、普通の
100vの家庭用電源で充電でき
る。充電時間も短い。
4
環境に優しい
排気ガスゼロでエネルギー効率
も高い、完全なエコカー。静かで、
騒音公害も軽減。
5
経済的
価格は 60万円から。車検の対
象外で保険料や重量税も低くな
る。
6
●最高速度 60 ∼ 80㌔程度 ●充電時間 3 ∼ 6 時間 ●走今日距離 50 ∼ 100㌔程度 ●乗車定員 ２人 ●全長 2.5 メートル以下 ●全幅 １メートル程度 ●全高 1.5 メートル程度今までにない、ちょっとワクワクするクルマがいよいよ登場。小さくてカワイイルックス。しかもエコで気軽に乗れる。こんなクルマが欲しかった！
10 2013 June 11 文／ JQR 編集部ワクワク感いっぱい♥
［スーパー］
ミニカーに乗ってみた！
撮影／高井知哉 取材・文／ラヴォワ ･ ガニョン クリスティヌ（JQR 編集部）風薫る 5 月初旬。編集部のクリスティヌがいそいそと向かった先は、お台場にある MEGAWEB のサーキット。
ここは、トヨタのスーパーミニカーに試乗することが出来る施設。満面の笑顔で乗り込み、ハンドルを握った
クリスティヌ。その乗り心地をレポートします。
試乗したミニカーはトヨタの PCOM。ミニと言っても公道を 走れる正式なクルマ。大きすぎ ず小さすぎず、車高は私の肩く らい。ビッグスクーターほどの スペースがあれば駐車もできる。 これならやむを得ず路上に止ま っても、そんなに迷惑にはなら ないよね。 正面から見た PCOM は、愛嬌 がある大きな昆虫みたい。ちょ っとカワイイかも。 車体前部の開け口は充電トラ ップではなく、何とウオッシャ ー液のタンクでした。 外から覗くと、シートは狭く固 そう。でも、実際に座ると体にフ ィット。座席位置を調整すれば、ホ ールド感も出て心地良い。 ダッシュボードには、スピー ドメーターがちょこんとあるだけ。 あまりのシンプルさにびっくり。 オプションでナビやステレオが 付くスペースもなさそう。 イグニッションのすぐ横に充 電コンセントを発見！ いよい よエンジンをかけてみる。左の レバーをニュートラルにしてキ ーを回す。電気自動車なので、 エンジンの音は全く聞こえない。 走り出す前に、膝の上に置い たバックをどこかに置こうと見 回すが、車内にはわずかなスペ ースもないのにびっくり。実は、 このスーパーミニカーのドアに は鍵が掛からない。というより、 布で出来ていて誰でも開けられ るのだ。スペースがないのは、 私のような慌て者が車内にバッ クを置き忘れないようにという ことなのでしょう。でも、ダッ シュボードの右側に、携帯が置 けるくらいの小さな凹みを発見。 担当者に聞くと、バッグなど の荷物は後ろのトランクに収納 できるって。確認すると、大き な買い物袋が３つほど入る広さ。 ここには鍵が付いているので安 心です。 布製のドアは窓と兼用で、ジ ッパーで上げ下げする。もちろ ん手動です。なので、晴れの日 には半分まで、雨の日は上まで 閉めましょう。 そう言えば、ダッシュボード 周りのどこにもエアコンのスイ ッチが見当たらない。というこ とは、エアコンが付いていない と言うこと ? つまり、室内の 温度調節に一抹の不安を覚える のでした。 両サイドから風は入ってくる のでしょうけれど、梅雨の間は 蒸し風呂状態になったりして。 いよいよスタート！ アクセ ルを踏み込むと、スーッと加速。 スピードを保ちコーナーに突入 しても、車体は安定したままク リア。これなら安心。でもハン ドルはかなり固く、アクセルを 離した瞬間に減速。なのでブレ ーキはよほど急に止まる時では ない限り使わないかも。 振動は激しいけど、短距離な ら気にならないんじゃないかな。 左右の視界が広くて景色がよく 見えるのは最高！ このまま編 集部に戻らず、どこかへドライ ブに行きたいな。 もちろん乗用車とは比べものにな らないが、違った楽しみを持つク ルマ。高級なカートのような感じで、 気軽に使えるだろう。購入は勿論、 ランニングコストも低く抑えられ るので、セカンドカーとして、1 台 あると便利である。 とっても コンパクト でしょ。 ドアが布なので、 自分で 取り付けます。 乗用車より 世界が 広く大きく見える！体験記
可愛らしいボディに
思わず笑みがこぼれて
シンプルすぎる
ダッシュボード
エアコンなしで
梅雨はどうするの？
視野が広いので
景色がよく見えた
「窓」は好きな位置まで閉める。梅雨の季節中の運転はかなり暑苦しくなりそう。 普通のコンセントで充電可。 GOOD とても運転しやすく、混雑する狭い道でも ストレスなし。。 GOOD カーブでも安定感があり安心。 GOOD総評
トランクは広めで鍵付き。 GOOD 狭いパーキングスペースでも OK。 GOOD 超シンプルなダッシュボード。 足元はスペースたっぷり。 GOOD BAD ジッパーで閉める布製の扉。 車内に物を置いたままにしたらダメ。 BADMINICAR
J Q R S P E C I A L
12スーパーミニカーカタログ
そろそろユニークなクルマを楽しみませんか？
ヨーロッパには原付という簡便な移動カテゴリーがなかったため、一足早くスーパーミニカーがブレイク。日本でもその利便性、経済性が注目される。その最新ラインナップ。街中を走るだけで楽しくなる！
消えて久しい３輪自動車だが、日本エレクトライク（川崎市中原区）が一人乗りの ３輪自動車「エレクトライク」を開発し、受注生産を始めた。インドのバジャージ製の 車体に２つのモーターを搭載。後輪をそれぞれ別のモーターで駆動し、左右の車 輪の駆動トルクを調整してカーブでの安定感を高めた。また、最小回転半径 2.9mを実現。車両重量を420Kg に押さえ、150Kgの追加架装が可能。100 ボルト 6 時間充電で40Kmの走行ができる。都市部やガソリンスタンドが少ない 地方の山村など、短距離限定車両として注目される。価格は200万円。 http://www.e-tric.co.jp/３輪電気自動車がEV仕様で復活！
・フォルクスワーゲン・ニルス（ドイツ）
・ルノートゥイッヅィー F1
コンセプト（フランス）
・ピール（イギリス）
・ルノートゥイッヅィー（フランス）
ヨーロッパ仕様車
撮影／高井知哉 取材・文／ラヴォワ ･ ガニョン クリスティヌ（JQR 編集部） 14日産
New Mobility Concept
・ザガト・ヴォルペ（イタリア）
最高時速：80Km/h 全長：234cm 全幅：119cm 全高：145cm 車両重量：470kg 最大航続走行距離：100Km 程度 充電時間：6 時間程度 バッテリー：リチウムイオン 定員：2 名 コンセプトカーだが、提携先のルノーの ノウハウもあり、年内の導入が期待され る。高齢者や単身世帯の近距離移動、少 人数乗車に対し、効率的で使い勝手の良 い移動手段として開発。ホンダ
マイクロコミューター
最高時速：80Km/h 全長：250cm 全幅：125cm 全高 ：144.5cm 最大航続走行距離：60Km 程度 充電時間：3 時間程度 バッテリー：リチウムイオン 定員：2 名 年内導入の可能性が高いコンセプトカー。 バッテリーなどを床下とリアスペースに 配置。動力機能をコンパクトにしたプラ ットフォームで、さまざまな用途や利用者 の要望に合わせたボディと内装を提供。トヨタ
PCOM
最高時速：60Km/h 全長：239.5cm 全幅：109.5cm 全高：150cm 車両重量：410kg 最大航続走行距離：50Km 程度 充電時間：６時間程度 バッテリー：リチウムイオン 定員：1 名 既に販売が始まっている個人向けモデル。 「ちょっとお出かけ街までスイスイ」を コンセプトに製作された。一人でのショ ッピング、通勤、通学などの近距離移動 に便利で経済的。トヨタ
BCOM
最高時速：60Km/h 全長：247.5cm 全幅：110.5cm 全高：150cm 車両重量：400 ∼ 420kg 最大航続走行距離：60Km 程度 充電時間：６時間程度 バッテリー：リチウムイオン 定員：1 名 PCOM の業務用モデル。宅配や移動が 多い工務業者などにの移動手段に活躍が 期待される。MINICAR
J Q R S P E C I A L
日本仕様車
15 2013 June
Q u a l i t y R e v i e w
QR
1
KONAKA NEW ZEALAND WOOL
Super100's SHOWER CLEAN SUIT
ニュージーランド産スーパー100's ウール シャワークリーンスーツ 45000円、シャツ6195円、ネクタ イ5145円。
コナカ「シャワークリーンスーツ」
K O N A K A N E W Z E A L A N D W O O L S u p e r 1 0 0 ' s S H O W E R C L E A N S U I T
撮影／神尾典行 文／ JQR 編集部 ●お問い合わせ先／コナカご案内センター☎ 045-825-1111 今年もいよいよ夏がやって来 た。海へ山へと繰り出すにはと ても楽しいシーズンだが、高温 多湿の中を仕事場に通う会社員 にとっては、まさに地獄の季節 到来である。 クールビズが広がっていると はいえ、背広を着用の職業ならば、 不快指数は間違いなく１００％ 超。絶えず吹き出る汗で、シャ ツもスーツの上下も一日の終わ りを待たずにヨレヨレだ。シャ ツはまだしも、スーツを毎日洗 濯に出すことは不可能だ。かとい って、そのまま着続ければ臭い が気になってしまう。 ２００８年にコナカが発売した 「シャワークリーンスーツ」は、 その名の通り、付着した汗や埃、 食べこぼしなどをシャワーを使っ て簡単に洗い流せるスーツであ る。きっと素晴らしい技術を採 用しているのだろう。そう聞くと、 「革新的なウールを発明・開発 したわけではありません。原点 に立ち返り、生地本来が持つ性 質に着目することで、このスー ツは生まれました」（商品本部 部長・岩谷氏） とのこと。 それまでの 洗えるスーツ は 家庭で洗濯ができても、素材の 性質上ポリエステル製に限られ、 高級感に乏しかった。 そこで、ウール生地が持つ本 来の撥水性を活かしながら、速 乾性とシワ防止の技術を駆使す ることで、一晩で乾くアイロン 不要の「シャワークリーンスーツ」 が誕生したのである。 埃や汚れ、花粉や臭いを温水 シャワーで洗い流してから脱水 せずに、しかも一晩で乾かすた めに採用したのが、水溶性糸と ウール糸の混合糸で製織し、仕 上げ段階で水溶性糸を除去する 速乾構造だ。これにより、高い 通気性と水通りを可能にすると 同時に、超軽量も達成した。 また、型くずれを防ぐために 天然アミノ酸 L- システインによ るエコ・スーパー 3D 加工を施し、 スラックスの折り目をくっきり保 つのも安心だ。 今年はさらに進化し、柔らかな 風合いときめ細やかな色柄が特長 のニュージーランド産高級素材を 使用した新商品を発売した。 洗ったら何もせず、そのまま 干しておくだけという驚きのス ーツ。夏バテぎみのビジネスマ ンにこそ、着て欲しい一着だ。ウールの撥水性を活かし
速乾性とシワ防止の技術で
汚れを洗い流せるスーツ
速乾性と通気性を追求
折り目もくっきり
裏が透けるほどの、細かなメッシュ 仕様の生地。風通しが良く、蒸れ を逃がす。 汚れを洗い流すた めに温水シャワーを かけるだけ。翌日に はしっかり乾いてい て、しかもシワなしと いう不思議。 16 2013 June 2013 June 1717撮影／内藤サトル 構成・文／ JQR
※（セ）セブンイレブン （ロ）ローソン （ミ）ミニストップ （フ）ファミリーマート
Tasting Corner Shop Sweets
Hajri Mourad チュニジア料理のレストラン ラジュールのオーナー兼 シェフ。東京で一番美味しいと言われるメルゲズ・ソ ーセージは、フランス大使館始め、多くの注文が殺到。 レストラン ラジュール TEL:03-3366-4004 Patric Pachon フランス、カナダ、日本で活躍している有名料理人の 大家族、パッション家で生まれ育つ。現在は東京のフ ランス料理の老舗、パッションの総支配人。 レストラン パッション TEL:03-3476-5025 菅野尚子（kanno naoko） FCAJ 認定 フードコーディネーター。食品業界でメ ニュー開発、商品企画を経て渡仏。フランス人家庭に 滞在しながら家庭料理を学び、リッツエスコフィエ、ル・ コルドンブルーパリ校で料理、菓子を学ぶ。 試食したスイーツ一覧／ミルクたっぷりとろりんシュー（セ）、大きなツインシュー ( ロ )、なめらかクリームシュー ( フ )、チョコクッキーシュー ( ミ )、オレンジの香り広がる杏仁豆 腐（セ）、四角いプリンのケーキ ( ロ )、深炒りコーヒーゼリー ( フ )、モンブランプリン ( ミ )、ベルギーチョコパフェ ( ミ )、口どけなめらか濃厚フロマージュ（セ）、プレミアムロー ルケーキ ( ロ )、プレミアムぎゅっとクリームチーズ ( ロ )、Ｗクリームエクレア ( フ )、チーズ極まるベイクドチーズ ( フ ) コンビニの棚に整然と並ぶスイーツ。試験販売１週間で結果が出なければ、 すぐに退場となる超難関に、毎月毎月、いくつもの新商品が挑むという。 そこで各コンビニで売れ筋のスイーツを、味に一家言ある３人に論評してもらいました。 さて、その結果はいかに !? ：今日はコンビニの人気スイーツを集め ました。いろいろあって目移りしますね。 ：これ全部食べていいの？ ：（笑）。まずはシュークリームから試食 しましょう。 ：手を使ってもいいですか？ 手で 食べる方が美味しいんです。アラビアスタイ ルです（笑）。 ：シューの割れ目が分かりやすいんです よね。さすが！ ：（しばらく食べるのに夢中） ：どのコンビニでも間違いなく美味 しいデザートはシュークリームですね。よく 研究して作っているのが分かります。 ：コンビニは最近食材をとても厳選して いるんですね。北海道産の生乳を使ったり、 カスタードも自社で練っていたり。 ：これはホイップが入っていて、そ れよりも甘いでしょ。 ：シュークリームは、フランスではいく らくらいなんですか？ ：1.8 ユーロくらいかな。フランス にはコンビニはありませんが、スーパーマー ケットで売っているものだったら、そんなに 変わらないと思う。 ：フランスだとシューは硬いですよね。 ：硬いですね。 ：シューがふわふわで軟らかいのって、 どう思います？ ：たぶん出来ないんじゃないかな。 ：シュークリームの作りたてはどれ も硬いんです。でも袋に入れて冷蔵庫に仕舞 っておくと、水分で軟らかくなっちゃう。 ：シューは硬くパリパリしていて、 中はとろけるようなクリーム、と言うのがも ちろん理想ですけど。 ：日本人は軟らかくふわふわなもの が出来たて、というイメージを持っているで しょ。硬いと時間が経って古いと。例えばレ ストランで出てくるパンは温かいけど、単に オーブンに入れて温めているだけ。フレッシ ュという訳ではないんです。でも、温かくふ わふわだと、美味しい気がする。 ：おふたりはレストランを経営されてい るんですよね。お店では、どんなデザートを 出されているんですか？ ：僕の店は小さいので、ケーキをい くつも置くことは出来ないの。だからプリン を用意しています。あと、チュニジア料理な ので、ドライフルーツやアーモンド、ピスタ チオが入っているケーキを作ることもある。 誕生日ケーキを頼まれたら、隣のケーキ屋か ら取り寄せます。もちろん、お客さんにはち ゃんと言ってね（笑）。 ：うちの場合はレストランそれぞれ で違います。本店は皿盛りで、いくつもの種 類から好きな物を４つくらい選んでもらう。 姉妹店のル・プティ・ブドンは、ホールケー キをワゴンでサービスしています。ビストロ は南仏料理なので、南仏のケーキにこだわっ ています。なので、とても面倒くさいんです。 しかもそれぞれの店は近いから、同じタイプ のデザートを出していると、お客さんに正体 がばれてしまう ( 笑 )。4 人のパティシエが、 それぞれ工夫をしながらやってます。 ：デザートを考える上で、コンビニのス イーツは参考になりますか？ ：コンビニのパティシエはうちには いませんけど（笑）、もちろん参考にしますよ。 何が売れているとか、どんな系統が人気だとか。 ：日本のお客さんは細かいから、コ ンビニのスイーツとレストランのスイーツは 違いますよね。でも、コンビニで買ったスイ ーツに苺のソースとかチョコレートをかけたら、 それだけで十分だと思う。けれど、レストラ ンでそれをやるとイメージが悪いでしょ。だ から僕はやらない。使ってみたいけどね。 ：そうですね。シンプルなコンビニ のスイーツに、ちょっと手を加えるだけでいい。 JQR：それくらい美味しい？ ：すべてではありませんね。物によ ります。コンビニに共通したスタンダードな 味というのがあって、それぞれが若干違う。 こっちの方が少し甘いとか、これにはクリー ムが入っている、とうのはあるけど、断トツ に美味しいっていうのはなかなかないです。 ：僕の記憶だけど、このシュークリ ームは何度か食べたことがあって、その都度 残している。 ：美味しくない？ ：いや、ボリュームね。もう少しコ ンパクトにすると、もっといっぱい出るかも 知れない。ボリュームと味のバランスが大切。 ボリュームがあっても普通の味だったら残っ てしまう。僕は子どもがいるので、おしゃれ なスイーツをコンビニで見つけると、３つ４ つ買って帰ります。そして、次の日帰ると冷 蔵庫をチェックします。毎日何を食べた、何 が残っていると。3 日、4 日と残っていると、
Hajri Mourad ／
レストラン ラジュール オーナーシェフ（チュニジア）Patric Pachon ／
レストラン パッション 総支配人（フランス）菅野尚子／
フードコーディネーター（日本）コンビニのスイーツ、味比べ
Talking to foreign
residents in
Japan
Meet our
three interviewees!!!
●
日本在住外国人による鼎談
う
そ
話
を
鼎談
18 2013 June 2013 June 19ケーキ屋食べるチョコレートムー スと何ら変わりがない美味しさで すね。ベルギーチョコの口溶け感 が最高。ナッツとかパフが入って 飽きさせない演出も素晴らしい。
ベルギーチョコパフェ
（ミニストップ） チーズと、下地のクッキーとの味 のバランスが絶妙ですね。コーヒ ーと一緒に味わうと、美味しさが 一段と楽しめます。ソースをかけ てお店で出しても気付かれないの では？プレミアムぎゅっと
クリームチーズ
（ローソン） 商品名の通り、本物のクリームチ ーズが凝縮されて、とても味わい 深い一品ですね。とてもインパク トがあって、しかも１３０円とい うのが魅力的です。チーズ極まる
ベイクドチーズ
( ファミリーマート）３人が選んだイチ押しスイーツはこれ！
ポケットに一つ、 入れておきたい 完成度 チーズが舌で 溶けてから クッキーが味わえる 本場のベルギーチョコ とトッピングの 可愛らしさが◎ そのスイーツはもう買わない。 ：男性だと、ボリュームがあった方がい いのでは？ ：でも、ボリュームと味には関係が あるので、両方を考えないと、美味しさの意 味がないですよ。 ：次はどれを食べます？ ：チーズケーキがいいですね。 ：チーズケーキはシュークリームに次ぐ ヒット商品です。そう言えば、フランスでは チーズケーキをあまり見かけませんね。 ：そうですね。日本人はチーズケー キが好きですよね。このチーズケーキ美味し いですね。大きさと味が素晴らしい。 ：こっちのチーズケーキもお洒落。 お店で出したいですね。 ：工夫して出したらバレないですよ。 本当に知っている人じゃないと。 JQR：昔はプラスチックの味がしたけど。 ：そうですね。以前は生クリームと言っ ても 100％純生クリームは使っていなかった ですもの。 ：そうですよね。これ一晩売れ残っ たらアウトですよね。 ：そう、アウト。売れ残りは何処にも流 れないように、管理が徹底されているのも、 安心で美味しい理由です。このプレミアムロ ールケーキはいかがですか？ ：これは美味しいけど、寂しいですね。 ただのクリームでしょ。一口食べたらお腹い っぱいになっちゃう。僕はスイーツは目で食 べるから、フルーツ入れたりすると嬉しいで すね。見た目をもう少し良くして欲しい。ロ ールケーキは普通一本でしょ。一人分だとロ ールケーキに見えないところも残念。 ：そうなんだ。これはとても人気のスイ ーツで、毎月 1 回違ったバージョンを出して いるんです。桜や苺を入れて特別感を出して、 期間限定で出すけど、値段を変えないのが凄い。 ：美味しいけど、衝撃的な味ではな いですよね。まぁ、予想できる範囲の味で終 わりって感じ。 ：なるほど。日本の男性って割とコンサ バティブだから、イメージ通りの味が受ける んですよ。ロールケーキは食べたことがあっ て知っているから、がっかりしないんですよね。 ：僕はたまに抹茶のロールケーキを 買ってグリーンティーを飲みます。普通の白 いロールケーキは買わないな。 ：日本の特に男性は、アドベンチャ ー的ではないですよね。新しい商品を次々に 出しているけど。 ：それに飛びつくのは大抵女性。けれど 継続性はないんですね。男性がついてこないと、 本当に売れる商品にはならないんです。 JQR：この中でチュニジアで売れそうなもの はありますか？ ：チーズケーキとシュークリームは 売れるでしょ。昔まだ結婚していない時、家 族はパパとママと兄弟９人くらい。で、皆に シュークリームをワンパック持って行ったら、 その場ですべてパパパッと全部なくなったん です。普通のケーキだったら、次の日の朝食 べようとか、誰それに取っておこうとかして、 半分ずつ食べる。でも、シュークリームは他 の人のこと考えられない。食べてもうバイバ イ（笑）。 ：フランスでは？ ：フランスのケーキはすごーく甘い んですね。日本だと甘さのバランスだとか食 材の良さを出したりとか、逆に甘くない物を 作ったりするけど、フランス人には甘さがな いと物足りないんです。なので、こういう甘 いカップケーキなら売れると思います。 ：日本人は割と甘塩っぱいものが好きで すね。甘いだけでなく、そこにスパイスが入 っているもの。塩デザートが流行った時があ って、ちょっと甘さとは違ったアクセントを つけたりします。 ：それは日本人のセンスでしょうね。 日本では世界中の料理が食べられる。それも トップレベルのレストランがあるのは、日本 人のセンスと舌がなせる技だと思います。フ ランスに行っても、フランス料理は美味しい けれど、他の料理はあんまり ･･･。特に東京 はクオリティーが高いですよ。 ：コンビニのスイーツも、こんなに 美味しくて 150 円とかで食べられるから凄い。 今ではね、コンビニが同業者になっちゃった みたい。昼はレストランで 800 円とか 900 円。 コンビニの弁当はいくら？ その半分くらい でしょ。それにデザートかコーヒーを付けても、 レストランのランチよりも安い。コンビのこ と考える人はたーくさんいるけど、レストラ ンのことは一人で考えるから、有名シェフで も負けるね。 ：最近はコーヒーにもこだわってい るから、ケーキ屋もコーヒー屋も、コンビニ はライバルだね。ほーんと、美味しい料理を 出さないと、レストランは負けてしまうね。Tasting Corner Shop Sweets
20 2013 June 2013 June 21
3 人の得点が一番高かった「なめらかクリームシュー （ファミリーマート）」。
Other Eyes and Ears
~ Intercultural insight through common words
国際ビジネス・コンサルタント。文教大学国際学部非常勤講師。 1965 年に慶応義塾大学経済学部卒業後、貿易大学で学び、石油担当商社マンとして中近東に駐在。45 歳で情報ビジネスに転職、 アメリカ（N.Y.）に移住。翻訳会社、日米通信会社を経て 2002 年に独立。愛知万博サウディアラビア館設営に従事。名指揮者バ ーンスタインの音楽映像シリーズを手掛ける。米国情報システム会社 Cognizant や英国教育事業 Pearson の日本顧問。 商社マンとしてサウディ・アラビアの 首都リヤド駐在時のこと。スーク（市場） にオフィスがあるお客とアポイントが取 れた。「11 時に来てほしい」とのこと だったので、約束当日、午前 11 時に 行ってみると、店々のシャッターが一斉 に降りていて、スーク全体がガラーンと している。一体どうしたことかと訝るの だが、後で判明した。「午後 11 時に 来い」ということだったのだ。 その理由は、折しもイスラーム暦の 断食（ラマザーン）の月。ムスリム（イ スラーム教徒）は日のあるうちは断食を 行い何も食べない。敬虔なムスリムは 自らの唾を飲み込むことさえせず、あち こちで唾を吐いてる。 ラマザーンは、ムスリムにとっての絶 対生活訓たる「聖クルアーン」による と最初の啓示が下った聖なる月で、一 年でもっとも祝福に満ちた月として待ち 焦がれる月なのだ。 そして、件（くだん）の市場では日没 と共に店を再開し、また、親戚縁者を 集めての飲み食い（といってももちろん アルコールはなし）が、あたかも宴会 のごとく店先で始まる。場合によっては 徹夜騒ぎになる。 だから、翌日には寝不足と食べ過ぎ で、グロッキー状態だ。そしてまた通常 よりも沢山食べるから、断食月にはかえ って太ってしまうことになる。 その断食は旅行者や重労働者、妊 婦・産婦・病人・子供など合理的な 事情のある場合は例外らしい。 異例の相撲力士「大砂嵐」はエジ プト出身。イスラーム教徒。ラマザー
