東京都の千住ネギ
もともと千住付近にあった古い「熊手ネギ」や「砂村ネギ」など から選抜改良 して、良質な「根深一本葱」を競って作りだし、こ れらを総称して「千住ネギ」といわれてきました。兵庫県の岩津ネギ
兵庫県朝来市特産の葱。下仁田ネギ、博多万能ねぎとともに日本三 大葱の一つと言われ、白ねぎと青ねぎの中間に位置し、緑の葉も食 べることが出来、他の白ねぎにはない香り、甘さ、柔らかさが特長で す。１２月３日も「みかんの日」
煮込んでも焼いてもおいしい白ねぎ。特に寒い日には最適な一品。
ご存知でしたか？
12月3日も「みかんの日」
なんです。
全国果実生産出荷安定協議会と農林水産省が11
月3日と12月3日の年2回を制定しました。他にも、
毎月第一日曜日も全国果実生産出荷安定協議会
制定の「みかんの日」となっているんですよ。
みかんの語源
室町時代に中国から現代と同じミカンが伝わりました。 日本にあった柑子より大変甘かったので「柑」に「蜜」を付けた「蜜柑 （みつかん）」の語ができ、それがつまって「蜜柑（みかん）」になったそ うです。京都府の九条ネギ
色が濃く太めの太ねぎ（黒種）京都の伝統的な野菜です。 口当たりがやわらかで甘味があり､葉の内部にぬめりがありま す。群馬県の下仁田ネギ
群馬県下仁田町の特産。上州一本ねぎ、殿様ねぎなどとも言 われています。太く短いねぎで､白い部分だけを使います。 甘味、辛味共に強く､煮物にすると旨みが引き立ちます。山形県の平田赤ネギ
庄内地方の伝統野菜の一つとなています。根もとから分結しない太 い一本のネギです。栽培期間が1年半と長く、曲がって大きくなる品 種です。
カネマサ流通グループからの試み
出張 「八百屋」 ＫＭＧ５
が伺います。
売り場スペースを借りて 出張 八百屋で販売促進にご協力いたします。
冬野菜の代表「だいこん」
簡単＊白菜と大根のクリームシチュー
＊
◆材料（４人前）◆
白菜 4～5枚 マーガリンまたはバター 30g 大根 4㎝ 小麦粉 大３ ブロックベーコン 3㎝ 水 ３カップ インゲン 牛乳 １カップ 人参 4ｃｍ コンソメ顆粒 小2美味しい時期のだいこんを洋風に。
チョイスしたのは、忙しい朝に、簡単に作れるシチューです。
野菜が沢山摂れ、身体もポカポカ温まりますよ。
冬至は１年で昼が最も短い日です。
健康を祈り、ゆず湯につかったり、小豆かぼちゃを食べて、
寒くなる冬に備え、体調を整える日でもあります。
また、冬至には「ん」のつくものを食べると「運」がつくと
いわれ、「にんじん、だいこん、れんこん、うどん、ぎんな
ん、きんかん……」など「ん」のつくものを運盛り といっ
て縁起をかついでました。運盛りは縁起かつぎだけでなく、
栄養をつけて寒い冬を乗りきるための知恵でもあり、土用の
丑の日に「う」のつくものを食べて夏を乗りきるのに似てい
ますね。
◆作り方◆
1。白菜の芯は1㎝角、大根・人参は5㎜厚さで1㎝の角
切り、白菜の葉は粗みじん切りにする
2。ベーコン5㎜厚さに切り、縦に3等分にして、
更に3等分にするオレンジは皮を剥いて銀杏切り、
3。鍋にマーガリンを入れ、白菜、大根、人参、ベーコ
ンを炒め、小麦粉を加え、炒める。
4。3に水（お湯）を加え、よく混ぜ合わせ、コンソメ
顆粒を 入れたら、中火で野菜が柔らかくなるま
で煮込む（6～7分）
5。野菜が煮えたら、牛乳を加え4～5分煮込み、
塩こしょうで味を調え、最後にインゲンを加える。
＜マメ知識＞
ゆずと言ったらまず、産地は四国
を思い出しますが、関西でも栽培
されています。
柑橘の和歌山県
その山間の村 古座川です。
地産池消もかねて香気豊かなゆ
ずをお試しください。
■JA全農にいがた×「柿安 三尺三寸箸」。全国11店舗で「新潟 魚沼産コシヒカリフェア」開催。
JA全農にいがたは、健康ビュッフェレストラン「柿安 三尺三寸箸」とコラボし、「新潟 魚沼産コシヒカリフェア」を2012年12月1日(土)より開催。
フェアでは、魚沼産コシヒカリとお米の美味しさを引き立てる約60品目の和・洋・中のバリエーション豊富な料理から好きなものを好きなだけ食べられる。
また、炊きたてコシヒカリを味わう付け合わせに、「牛肉のしぐれ煮」、「柿の葉たくわん」などを用意した特設コーナーを新設。魚沼産コシヒカリと"安心・安全・健康"にこだわった料理を提供した味の相乗効果を体験。
■ロイヤルHD、カレーとサラダバーの新業態「スパイスプラス」2号店神谷町にオープン。
コンセプトは"もっと野菜を CURRY＆CAFE"。ロイヤルホールディングスが、スタートした新業態「スパイスプラス」の2店舗目となる「スパイスプラス神谷町店」が
2012年12月21日(金)オープン。
ロイヤルホストの強みであるカレーメニューに、サブジ（野菜とスパイスを炒め煮したインドの野菜おかず）を含むサラダバーをセットにして楽しめる。あらゆる時間帯のお客様のニーズ
に対応できるよう、グランドメニュー以外にモーニングメニューとランチメニューを用意。
■マクドナルド、商品無料券かクーポン券がもれなく当たる「福めくり」キャンペーン実施。
2012年12月21日(金)対象商品のパッケージに貼付された「福めくり」をめくると、商品の無料券またはクーポン券がもれなく当たる「福めくり」キャンペーンを全国のマクドナルド店舗
にて開催した。
■JFCコーポレーション、肉好きに特化したダイエットサプリメント「DelAbura」発売。
健康食品メーカー、株式会社JFCコーポレーションは、肉好きに特化したダイエットサプリメント濃縮黒プーアル茶エキス粒「DelAbura（デラブラ）」を2013年1月15日(火)に新発売。
「DelAbura」は、濃縮黒プーアル茶エキスを中心に、15種類の漢方ハーブエキスを配合し、焼肉やとんかつ、背油ラーメンなど、動物性脂肪を多く含む食事が好きな方に打ってつけの
サプリメント。
■タニタ、社員食堂メニューの食材セット「タニタ食堂定食キット」を販売。
株式会社タニタは、株式会社三越伊勢丹通信販売と共同で、タニタ社員食堂のメニューの食材セット「タニタ食堂定食キット」を商品化。2012年12月28日(金)から、三越伊勢丹通信販売の
食品宅配季刊カタログ「エムアイデリ」を通して、会員向けに販売をスタート。販売商品は、「さばの竜田揚げレモン風味定食専用キット」と「豚肉のキムチ炒め定食専用キット」の2種類。
タニタ社員食堂のレシピに基づき主菜、副菜2品、汁物で構成。調理に必要な肉や魚、野菜などの食材はあらかじめ計量・カットされているので、計量や下処理の手間がかからない便利な
食材セット。
■ウェンディーズ、再上陸1周年を記念し「プレステージ トリュフクリームバーガー」を販売。
ウェンディーズ・ジャパン合同会社は、お客様への感謝を込めて、昨年「1周年記念プレステージ トリュフ クリームバーガー」を2012年12月27日(金)より販売。同商品は、あつあつの
ビーフにトリュフクリームとマッシュルーム入りのマデラソース、2種類のとろけるソースをふんだんにのせた、ごちそうバーガー。また、同商品のコンポと「irina ロールケーキ」をセット
で注文すると、数量限定のオリジナルバッグをプレゼント。
外食情報
（外食産業ニュースより）
～
２４年度１2月度の外食産業トピック
単位 ： 円 先月比 全国 野菜品目 別の月内 消費率 北海道 東 北 関 東 北 陸 東 海 近 畿 中 国 四 国 九州 食品合計 69,959 100.0% 97,667 87,547 97,375 102,226 93,220 96,606 85,827 90,381 86,411 順位 118% きのこ類 1 きのこ類 816 14.3% 668 792 835 852 914 875 787 748 705 トマト 2 他の葉茎菜 533 9.3% 708 592 615 626 437 539 440 305 334 他の葉茎菜 3 トマト 450 7.9% 501 344 516 448 425 472 306 470 338 ねぎ 4 ねぎ 340 6.0% 350 204 362 209 341 425 322 289 299 他の根菜 5 他の根菜 335 5.9% 520 375 382 396 250 320 303 241 212 たまねぎ 6 にんじん 223 3.9% 204 222 231 245 194 251 208 226 183 きゅうり 7 ほうれんそう 221 3.9% 225 251 248 210 192 245 183 212 135 ほうれんそう 8 たまねぎ 219 3.8% 180 215 227 180 190 246 195 182 231 にんじん 9 きゅうり 206 3.6% 218 169 245 230 187 183 155 161 172 ブロッコリー 10 レタス 193 3.4% 276 172 231 205 170 189 135 127 122 だいこん 11 じゃがいも 173 3.0% 105 99 189 149 166 202 148 149 182 はくさい 12 れんこん 173 3.0% 134 133 192 213 152 201 157 145 145 じゃがいも 13 キャベツ 171 3.0% 203 157 176 176 144 189 151 160 160 レタス 14 はくさい 169 3.0% 148 87 178 124 149 218 142 180 171 キャベツ 15 だいこん 165 2.9% 172 111 180 182 124 223 101 114 133 他の野菜のその他 16 さといも 164 2.9% 139 105 217 175 114 170 123 103 127 ごぼう 17 他の野菜のその他 162 2.8% 225 90 212 92 111 141 183 167 108 ピーマン 18 ブロッコリー 161 2.8% 133 150 175 174 133 182 158 142 139 さといも 19 ごぼう 158 2.8% 189 194 164 177 115 145 146 141 179 れんこん 20 たけのこ 115 2.0% 229 70 133 145 81 149 74 54 56 さつまいも 21 ピーマン 113 2.0% 153 99 126 109 94 120 95 75 91 かぼちゃ 22 かぼちゃ 104 1.8% 71 86 124 103 91 107 94 82 83 もやし 23 さつまいも 102 1.8% 87 82 106 87 65 126 88 133 126 さやまめ 24 さやまめ 102 1.8% 117 72 125 96 82 114 70 83 65 なす 25 もやし 86 1.5% 88 103 82 93 69 90 88 88 97 5,714 100% 6,143 5,037 6,334 5,749 5,040 6,162 4,886 4,821 4,628 4,831 野菜合計（月） 69,959 前月 品目
先月比 全国 果物品目 別の月内 消費率 北 海 道 東 北 関 東 北 陸 東 海 近 畿 中 国 四 国 九州 みかん 1 みかん 1,306 36.8% 1,717 1,350 1,340 1,692 1,071 1,318 1,266 2,233 873 りんご 2 りんご 904 25.5% 640 2,093 1,091 1,330 543 641 770 742 425 かき(果物) 3 バナナ 291 8.2% 329 232 283 319 284 338 305 335 245 バナナ 4 いちご 261 7.4% 353 193 277 257 260 233 366 254 221 他の果物 5 かき(果物) 228 6.4% 190 78 212 88 375 299 163 288 198 なし 6 他の果物 204 5.8% 236 214 226 226 206 160 246 116 176 ぶどう 7 他の柑きつ類 131 3.7% 57 70 138 104 71 92 59 402 283 キウイフルーツ 8 キウイフルーツ 73 2.1% 76 33 75 79 122 67 54 67 57 他の柑きつ類 9 なし 68 1.9% 110 105 51 351 23 54 97 41 46 いちご 10 ぶどう 28 0.8% 83 82 25 21 23 21 5 21 10 メロン 11 メロン 26 0.7% 12 20 24 6 33 12 45 51 52 グレープフルーツ 12 グレープフルーツ 14 0.4% 25 17 18 5 13 11 11 1 4 オレンジ 13 オレンジ 11 0.3% 10 5 10 12 20 8 18 5 6 すいか 14 すいか 1 0.0% 0 0 1 0 0 5 0 0 0 もも 15 もも 0 0.0% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3,545 100% 3,839 4,492 3,771 4,491 3,046 3,259 3,405 4,556 2,595 9,259 9,982 9,529 10,105 10,240 8,086 9,421 8,291 9,377 7,223 野菜：果物 2,856 青果合計 先月度 品目
近畿（円） ％ 近畿（円） ％ きのこ類 1 きのこ類 875 14.2% みかん 1 みかん 641 19.7% 他の葉茎菜 2 他の葉茎菜 539 8.7% りんご 2 りんご 338 10.4% トマト 3 トマト 472 7.7% バナナ 3 バナナ 299 9.2% ねぎ 4 ねぎ 425 6.9% いちご 4 かき(果物) 233 7.1% 他の根菜 5 他の根菜 320 5.2% かき(果物) 5 いちご 160 4.9% にんじん 6 にんじん 251 4.1% 他の果物 6 他の果物 92 2.8% ほうれんそう 7 たまねぎ 246 4.0% 他の柑きつ類 7 他の柑きつ類 67 2.1% たまねぎ 8 ほうれんそう 245 4.0% キウイフルーツ 8 キウイフルーツ 54 1.7% きゅうり 9 だいこん 223 3.6% なし 9 なし 21 0.6% レタス 10 はくさい 218 3.5% ぶどう 10 ぶどう 12 0.4% じゃがいも 11 じゃがいも 202 3.3% メロン 11 メロン 11 0.3% れんこん 12 れんこん 201 3.3% グレープフルーツ 12 グレープフルーツ 8 0.2% キャベツ 13 レタス 189 3.1% オレンジ 13 オレンジ 5 0.2% はくさい 14 キャベツ 189 3.1% すいか 14 すいか 0 0.0% だいこん 15 きゅうり 183 3.0% もも 15 もも 0 0.0% さといも 16 ブロッコリー 182 3.0% 他の野菜のその他 17 さといも 170 2.8% ブロッコリー 18 たけのこ 149 2.4% ごぼう 19 ごぼう 145 2.4% たけのこ 20 他の野菜のその他 141 2.3% ピーマン 21 さつまいも 126 2.0% かぼちゃ 22 ピーマン 120 1.9% さつまいも 23 さやまめ 114 1.9% さやまめ 24 かぼちゃ 107 1.7% 6,162 100.0% 3,259 100.0% 品目
一世帯あたりの昨年の支出平均データー・近畿地区（野菜・果物）2012年１2月度
全国 総務省データー 品目 全国日 最高気温 最低気温 湿度（％） 降水量 (mm) 1
曇一時雨後晴
9.9
4.9
66
0
2曇一時雨
8.7
4.7
66
1
3晴
13.6
2.8
70
0
4晴時々曇
12.6
5.4
54
5.5
5曇一時晴
9.4
4.1
50
0
6晴
12.6
2.7
44
0.5
7晴時々薄曇
9.2
1.5
50
0
8晴一時曇
10.6
3.6
44
0
9晴一時曇
7.2
2.4
47
0
10晴後一時曇
7.9
1.8
50
--11晴
10
1.4
56 )
--12晴後一時曇
9.6
1.8
64
0
13晴
10.6
2.4
60
--14晴後曇
12.3
1.5
67 )
2
15曇一時雨
14.7
8
85
17
16曇時々晴
13.6
7.9
64
0
17晴後雨一時曇
13.6
5.4
73
0.5
18曇
11.4
5.4
72
0
19晴一時曇
8.3
2.2
60
--20晴
9.9
0.8
59
--21曇後一時雨
8.8
3.5
66
8
22雨後曇
11.6
4.7
81
18.5
23晴後一時曇
9.9
2.2
60
0
24曇時々晴一時雪
6
1.4
48
0
25曇時々晴一時みぞれ
7.4
0.6
55
0
26晴
7.7
1.3
53
0
27晴
7
-0.6
60
--28曇時々雨、みぞれを伴う
6.8
1.4
78
2
29曇時々晴
13.8
6
75
0.5
30大雨
10.4
7.6
86
35
31晴一時雪
7.7
2.5
48
0
天気 (日中） 気象庁データ昨年度の日別天気と気温表・大阪地区 2012年12月度
月間日照時間は、北日本日本海側、西日本でかなり少なく、北日本太平洋側、東日本日 本海側で少なかった。阿久根（鹿児島県）では12月の月間日照時間の少ない方からの一 位を更新した。東日本太平洋側では平年並だった。 日照時間 平均気温 月平均気温は、東日本でかなり低く、北日本、西日本で低かった。北日本から西日本にか けて平年を1℃以上下回った。 降水量 月降水量は、北日本、西日本でかなり多く、東日本日本海側、東日本太平洋側で多かっ た。網走、札幌、帯広、紋別（以上、北海道）、山口では、12月の月降水量の多い方からの 一位を更新した。 日本付近は数日の周期で低気圧が通過し、低気圧の通過後は冬型の気圧配置の強まる 時期があった。このため、北日本から西日本にかけての日本海側では曇りや雪または雨 の日が多く、特に9日～12日頃と24日～26日頃は北からの強い寒気が流れ込んだ影響 で、北日本から西日本にかけての日本海側を中心に広い範囲で大雪となった。北日本か ら西日本にかけての太平洋側の天気は数日の周期で変わった。月平均気温は寒気が流 れ込んだ影響で全国的に低く、東日本ではかなり低かった。また、北日本から西日本にか けての日本海側の降雪量は多く、北海道では低気圧の影響もあって北海道日本海側・太 平洋側・オホーツク海側共にかなり多かった。日本付近を通過した低気圧と冬型の気圧配 置の影響で全国的に降水量が多く、北日本と西日本ではかなり多かった。また、月間日照 時間は、東日本太平洋側を除いて全国的に少なく、北日本日本海側と西日本ではかなり 少なかった。 概況 2012年11月の天候 0 5 10 15 20 25 30 35 40 -2 0 2 4 6 8 10 12 14 16 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 折れ線グラフ 気温℃ 棒グラフ 降水量 mm 2012年１1月の気温と降水量 最高気温 最低気温日 最高 最低 降水量 最高 最低 降水量 1 24.6 19.7 0 25.6 19.7
