西九州大 健康栄養学部紀要 第 巻
Ｋ稲 大 川
Article
Effects of Heating and pH on The Stability of Inulin Contained in Jerusalem Artichoke
…………Midori Yasuda, Moeka Ohgi, Madoka Saiki ………
Are the Expectations from Menus of Restaurants Different from the Costs of Lunches?
…………Kazue Kuno, Tomohiro Ogata, Yukiko Misumi ………
A Study of the Promotion of a Healthy Food Environment in Consideration of the Needs of Workers
―understanding meal selection tendencies based on lunch selection criteria―
…………Tomohiro Ogata, Kazue Kuno ………
Research Notes
Students practice to understand and analyze the practical data.
―Eating speed affects the postprandial glucose and serum lipids. ―
…………Masaru Ishimatu and Junko Machidori………
Journal of Health and Nutrition Science in Nishikyushu University Contribution Essential Point ………
Guide of Contribution ………
背は ．mm（決）
論 文
キクイモに含まれるイヌリンの安定性に及ぼす加熱および pH の影響
………安田 みどり、扇 萌華、斎木 まど香……
「昼食にかける値段」の違いによって飲食店のメニューへ期待することは異なるか？
………久野 一恵、緒方 智宏、三隅 幸子……
勤労者のニーズを考慮した食環境整備の検討
―昼食選択時の価値基準から食事選択傾向を把握する―
………緒方 智宏、久野 一恵……
研究ノート
学生実習による臨床データの理解と解析
―食べる速さが食後血糖および血清脂質に及ぼす影響―
………石松 秀、待鳥 順子……
西九州大学健康栄養学部紀要投稿要項………
投稿の手引き………
ISSN ‐
西九州大学健康栄養学部
紀 要
Journal of Health and Nutrition Science in Nishikyushu University Vol．（ ）
第 巻 令和元年度（ 年）
目 次
Journal of Health and Nutrition Science in Nishikyushu University Vol．（ ）
Contents
西 九 州 大 学 健 康 栄 養 学 部
紀
要
第 五 巻
令 和元 年 度
学 術 刊 行 物 指 定 令 和 元 年 月 日
