03.【資料３】超高齢化社会を見据えて、高齢者がよりよく生きるための日本人の食事を考える

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本県は、島しょ県であるがゆえに、その歴史と文化、そして日々の県民生活が、

菜食人口が増えれば市場としても広がりが期待できる。 Allied Market Research では 2018 年 のヴィーガン食市場の規模を 142 億ドルと推計しており、さらに

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視覚障がいの総数は 2007 年に 164 万人、高齢化社会を反映して 2030 年には 200

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