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日本家政学会誌 Vol. 62 No.5 卵がドーナツ生地のレオロジー特性と調理後の脂肪量に及ぼす影響 309 ~ 316 (2011) ノート 卵がドーナツ生地のレオロジー特性と調理後の脂肪量に及ぼす影響 野村知未 1, 杉山寿美 ( 1 京都府立大学大学院生命環境科学研究科, 2 県立広島大学大

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Academic year: 2021

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