2012
フード・アクション・ニッポン
アワード
2012
実行委員会
4
アワード
2012
受 賞 プロジェクト事 例 のご 紹 介
フ ード・ア クション・ニッポン
入賞
フード・アクション・ニッポンとは
世界的な規模で食料問題が深刻化するなか、とりわけ食料自給率の低い日本にとって国産農産物
の消費拡大は、食料自給率の向上を実現するもっとも有用な手段です。そのためには、消費者の
啓発にとどまらず、
「生産」
「流通」
「消費」それぞれの現場で問題意識を共有し、消費者・企業・
団体・地方公共団体などが一体となって国産農産物の消費拡大を具体的に推し進めることが重要な
課題となっています。この課題の実現を目的として、
2008
年度に食料自給率向上に向けた取組
「フード・アクション・ニッポン」を発足させました。
多くの消費者が、国産農産物を選択して、使い、食べることで、より多くの国産農産物が作られ、
国産農産物を使ったより優れた商品や料理、食生活が提案されるようになり、
「豊かなおいしい国産
の食品に満ちたニッポン」が実現されます。
「フード・アクション・ニッポン」は、その一翼を担って
いきたいと考えています。
フード・アクション・ニッポン
アワード
2012
とは
食料自給率向上を図る取組「フード・アクション・ニッポン」の一環として創設され、食料自給率
向 上 に 寄 与 する事 業 者・団 体など の 取 組を広く募 集し、優 れ た 取 組を表 彰 することにより、
食料自給率向上活動を広く社会に浸透させ、私たちや未来の子どもたちが国産の食品を安心して
おいしく食べていける社会の実現をめざしています。
開催
4
回目となる
2012
年度は、受賞・入賞の取組・活動を表彰すると同時に、参加者の先進的な
取組をより広く紹介し、食料自給率の向上に寄与していきたいと考えています。
実行委員長
東京農業大学名誉教授小 泉 武 夫
日本にはすばらしい財産があります。それは、四季折々に彩りを変える自然。
美しい田園や活気あふれる港は、私たちの原風景であり、おいしい農産物や水産資源は、まさに
自然の賜物です。そのうえ世界がうらやむほどのすばらしい食文化を祖先から受け継いでいます。
にもかかわらず日本の食料自給率は39％（2 011年度カロリーベース）に過ぎません。アメリカは
130％、フランスは121％。その他の先進主要国も軒並み60∼90％の食料を自国でまかなっているのを
見るにつけ、たいへん残念な思いを禁じ得ません。
これから先、日本の子どもたちが、さらにその次の世代の子どもたちも、安心して食卓を囲める
環 境を残したい。そんな願いから2 0 0 8 年「フード・アクション・ニッポン」はスタートしました。
それから4年、趣旨に賛同し、協力してくださる仲間が増えているのは、心強い限りです。
本冊子には、「フード・アクション・ニッポン アワード 2012」に寄せられた全国の事例のなかから
優れたものをピックアップし、掲載しています。
賞の数に限りがあって、応募事例のすべてを掲載することはかないませんが、ほとばしる情熱を
感じる取組、「その手があったか」と思わず膝をうつような取組がいくつもありました。
このアワードを機に、すべての取組がさらに輝きを増し、その力が集まって、食に携わるすべての
人々が、そしてこの国が元気になることを願ってやみません。
目次
INDEX
※事業所および団体名は各部門ごとに入賞者の五十音順で掲載しています。 一般財団法人旭川産業創造プラザ旭川食品産業支援センター 株式会社亜俚亜 株式会社五十嵐製麺 印南養鶏農業協同組合 上野砂糖株式会社 有限会社お菓子のピエロ 岡山県立高松農業高等学校／株式会社佐野食品 沖縄県黒砂糖協同組合 株式会社小国製麺 株式会社おとうふ工房いしかわ 株式会社果実工房 株式会社兼平製麺所 株式会社カマヤ食品 木徳神糧株式会社 株式会社餃子計画秋田大潟工場 農業生産法人有限会社キロサ肉畜生産センター クレープ＊はなちゃん 群馬製粉株式会社 株式会社小嶋屋総本店 株式会社サークルK
サンクス シャンテ有限会社アマンデ洋菓子店 昭和鶏卵株式会社 株式会社食通 合資会社末廣 生活協同組合しまね 生活協同組合連合会コープネット事業連合 せたがやファーム 株式会社タイナイ タマノイ酢株式会社 つむぎや（土田物産株式会社） 株式会社テンジョイ 株式会社東京フード 有限会社十勝スロウフード なごや内科整形産婦人科 奈良県醤油工業協同組合／ひしおの会 株式会社ナリスアップコスメティックス のどか牧場 パイオニア食品株式会社 株式会社ビオクラ食養本社PIZZAMAN WORLD
平野製麺所 株式会社ファームいせはら ブランケネーゼ株式会社 有限会社牧野商店 合名会社まるはら 有限会社メンゲ 株式会社ヤマキ 林泉堂株式会社 有限会社わたなべ牧場商品部門
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湘南Bistro
辻庵 株式会社大潟村あきたこまち生産者協会 有限会社大西製粉 株式会社サンプラザ 株式会社ダイエー にっぽり夢問屋株式会社 株式会社ビッグ・エー 株式会社プラザサンルートサンルートプラザ東京 株式会社マイセン マルシェ株式会社 有限会社マルトモ食品 株式会社ローソン 株式会社六星流通部門
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件］ ［14
件］株式会社イタリー亭 市川市立行徳小学校 茨城県農業協同組合中央会 エームサービス株式会社 一般社団法人エコ食品健究会 株式会社エンジンズ 株式会社オレンジページ・まめ部 北日本物産株式会社 株式会社グローアップ 株式会社ごはん コムギケーション倶楽部 株式会社三代目清水屋
NPO
法人食の風 食の探偵団 生活協同組合ユーコープ事業連合 生活協同組合連合会コープネット事業連合 協同組合全国製粉協議会 ソラーレホテルズアンドリゾーツ株式会社 株式会社高友産業 株式会社宝島社／発酵料理研究家高橋香葉 株式会社たふぃあ 玉島おかみさん会企業組合 筑前町麦プロジェクト運営委員会 東京慈恵会医科大学附属第三病院 株式会社ドゥ・ハウス 豊国屋佐藤酒店 長崎鼻B
・K
ネット 一般社団法人日本さかな検定協会 彦根はえみの会 美唄こめこ研究会 株式会社PENTA FARM
北杜市食と農の杜づくり課 松山市水産市場運営協議会 一般社団法人みなとむすぶ地域活性コミュニティ協会 株式会社夜明け市場／株式会社47PLANNING
両総土地改良区 六間道四丁目商店会 和光市商工会販売促進・消費促進部門
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倶楽部（デリカフーズ・グループ）研究開発・新技術部門
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フード・アクション・ニッポン
アワード
2012
実施報告
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件］ ［20
件］所在地： 電 話： e-mail： U R L： 受賞者： プロジェクト： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 受賞者： プロジェクト： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 受賞者： プロジェクト： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 受賞者： プロジェクト： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 受賞者： プロジェクト： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 受賞者： プロジェクト： 商 品 部 門 流 通 部 門 販 売 促 進 ・ 消 費 促 進 部 門 研 究 開 発 ・ 新 技 術 部 門 有限会社お菓子のピエロ
収穫米を米粉に。
ピエロが商品開発、米生産者が販売
山口県萩市佐々並は、過疎、高齢化に悩む 地域だが、農業の活性化を模索している。 収穫された米の利用方法として、米粉、米 粉を使用した焼き 菓子、ダクワーズ、 米粉クッキーなど を展開。商品開発 と製造をピエロで 行い、販売は米生 産者が行っている。 山口県宇部市西岐波1529-20 0836-51-5687 [email protected] http://www.pierro.jp 上野砂糖株式会社国産原料
100
％の砂糖
「和三蜜糖（わさんみつとう）」
国産100％の砂糖、和三宝白下糖蜜を加え た和三蜜糖を、新たに開発した。国産のさ とうきびから生産される国産粗糖と、四国 の特産物である和三 宝糖（和三盆糖）の 製造工程でできる白 下糖蜜をブレンドし た国産原料100％の 砂糖。国産砂糖の消 費に貢献している。 大阪府大阪市浪速区塩草3-6-3 06-6561-3034 [email protected] http://www.osatou.com/ 印南養鶏農業協同組合鶏屋のひね酢
兵庫県播州地方では、昔からひね（親鶏肉） を使った料理が親しまれてきた。それを家 庭でも手軽に食べられるように工夫して商 品化。採卵鶏種のひ ねの旨味をPRするこ とで、さらなる消費拡 大を図り、兵庫県内 の養鶏農家の活性化 につながれば、と取 り組んでいる。 兵庫県加古郡稲美町六分一1362-40 079-495-0080 [email protected] http://www.innami.or.jp 株式会社五十嵐製麺そば粉
100
％使用、
香り豊かな会津山都そば
日本有数のそば処、福島県会津。60年以 上、選りすぐりの山都産のそば粉と飯豊山 からのおいしい水でコシのある“会津山都 そば”を作り続けてい る。厳しいチェックを した安 全・安心な製 品のみを販売。ネット 通販も行い、日本各地 に独自の味を広めて いる。 福島県喜多方市字町尻東7468 0241-22-0457 [email protected] http://www.igarasi-seimen.co.jp/ 株式会社亜俚亜カラダがよろこぶ
玄米スイーツ
四国高知の自然が育んだ米粉と玄米粉を 10 0 ％使用した「玄米さぶれ」。丹 念に 釜炒りした玄米粉は、素朴な香りと口どけ の良さを生んでいる。 小麦粉、たまご、乳製 品を使 用せ ず、原 材 料にもこだわったサブ レを販売。3種のテイ ストが楽しめる。 高知県高知市中万々174-25 088-871-0781 [email protected] http://www.ariacake.com/ 一般財団法人旭川産業創造プラザ旭川食品産業支援センター米粉を活用した
新しい旭川米食モデル
!
旭川産米粉利用促進と食料自給率向上の ため、旭川農業高校では米粉商品開発を 行っており、その取組を旭川全体に還元し ていくことを目的に、産学官のスクラムを 組んでいる。報道 や市民広報に取り 上げられ、旭川市 に おける米 粉 活 用促 進の 起 爆 剤 となっている。 北海道旭川市緑が丘東1条3-1-6 0166-68-2824 [email protected] http://www.arc-net.or.jp/arc-net/fosup/商品部門
商品部門は、食料自給率向上に寄与する生鮮品、加工食品、外食メニューなどの製品が対象です。
国産食材のおいしさや特長を新たな視点でとらえて開発した製品や、
地域の食材を活用した斬新な製品が寄せられました。
入 賞
受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： 商 品 部 門 流 通 部 門 販 売 促 進 ・ 消 費 促 進 部 門 研 究 開 発 ・ 新 技 術 部 門 株式会社餃子計画秋田大潟工場
秋田県大潟村産
米粉の皮で包んだ餃子
餃子計画は業務用餃子の製造、卸業を展 開している。2011年10月、秋田県大潟村に 新工場を竣工。大潟村産の米粉を餃子の 皮にし、国産の豚肉、野菜を包み込んだ餃 子の量産を行っている。小麦や小麦由来の 原料を排除、 日本で初めて の「小麦ゼロ 餃 子工 場」と した。 木徳神糧株式会社たんぱく質調整
おこめにすすもう
米粉パンミックス
たんぱく質の摂取制限をしているため、米 粉パンを食べられなかった人に向け、たん ぱく質を調整した米粉使用のパンミックス を商品化。既存商品で あるたんぱく質 調整無 菌米飯などとあわせて、 食生活の広がりを高め、 米の需要、消費拡大を 図り、自給率の向上に貢 献している。 株式会社カマヤ食品福井県産米粉入り
「刺身こんにゃく」
創業75年、主にこんにゃくを製造、販売。 福井県産コシヒカリの米粉をこんにゃくに 練り込み、とろとろ、もちもち食感に仕上げた 「刺身こんにゃく」のほか、国産こんにゃく 粉を使用し、国産の米粉を混ぜた新しい 食感のこんに ゃくなど国産 原料にこだわ った商品展開 をしている。 株式会社兼平製麺所米の新しい食べ方を提案
米粉麺「岩手・盛岡純米めん」
コスト競争による低価格化で地元企業の存続が危ぶ まれる中、県産米を使用した米粉麺商品を開発、製 造販売を行った。県産米を県内で加工、販売するこ とで地場産業の活性化に つながり、地域経済への貢 献が期待できる。米の新し い食べ方として米粉麺「岩 手・盛岡純米めん」を消費 者へ提案。米を食べる機 会が増えると考えている。 株式会社果実工房地域特産の果物を使った
「フルーツコラーゲンゼリー」
岡山県特産の果物を中心に、全国の果物 を加工、販売。多くの流通菓子で、国産原 料の使用比率が1％未満という現状のな か、通常農家が出荷しない規格外品を使 用し、ピューレに加工、長期保存を可能に した。地域特産品の国産原料割合を高め ることに着 目、商品化 に 取 り 組 んだ。 株式会社おとうふ工房いしかわ6
次産業化と環境配慮を軸と
したおから関連の商品化
国産原料にこだわり、豆腐、大豆関連製品 の製造、販売を行う。6次産業化と環境配 慮を軸にした取組にあわせ、おから関連 商品「黒糖きらず棒」、「おからペースト」、 「まめぞう豆乳プラス」を販売。年間約60万 トン廃棄されているおからを有効活用し、 自給率向上に も貢献してい る。 株式会社小国製麺新潟のおいしい麺で
国産米粉の自給率アップに貢献
新潟のご当地グルメ「イタリアン」をはじめ、 新潟のおいしい麺を掘り起こし、広く紹介 することをコンセプトに開発。「新潟おいし さ発見シリーズ」は、すべての商品に米粉 を使用しているので、米粉の加工品のシェ アを広げ、自給率向上に貢献できる。 沖縄県黒砂糖協同組合沖縄黒糖
沖 縄 県における黒 砂 糖 製 造は 元 和 9 年 （1623年）中国から製糖法を学び県内に普 及、380年余り県民の生活、文化、経済と深 い関わりを持ちながら発展してきた。今日で は、沖縄県と鹿児島県の離島の一部、農作 物の生産状況 が厳しい島々 で、特産品とし て生産され続 けている。 岡山県立高松農業高等学校／株式会社佐野食品豆腐で作ったブレンドソーセージ
「
SOYPORK
」
国産大豆を使用した食品の消費拡大を目 的に、岡山県産の大豆と黒豚肉を主原料 に使用した、嗜好性の高いソーセージ風食 品「SOYPORK」を開発した。商品の消費 拡大により、豆腐や大豆食品の付加価値 向上のほか、 国 産 大 豆 生 産量の増加に もつながると 期待している。 秋田県南秋田郡大潟村字西4-94 0185-27-8208 [email protected] http://www.gyozakeikaku.com/ 福井県越前市深草2-3-3 0778-22-0544 [email protected] 岩手県盛岡市川目町23-17 019-622-3029 [email protected] http://www.kanehira.co.jp/junmaimen/ 岡山県倉敷市玉島八島256-1 086-476-9576 [email protected] http://www.kajitukoubou.com/ 東京都江戸川区西瑞江2-14-6 03-5696-1505 [email protected] http://www.kitoku-shinryo.co.jp/ 愛知県高浜市豊田町1-204-21 0569-89-7100 [email protected] http://www.otoufu.co.jp 新潟県胎内市近江新115 0254-47-2121 [email protected] http://www.oguniseimen.com/ 沖縄県那覇市小禄1831-1 7F 098-859-6280 http://www.okinawa-kurozatou.or.jp 岡山県岡山市北区高松原古才336-2 086-287-3711 [email protected] ※この商品は一般向けには販売していません。 1 ****** 2 ****** 3 ******受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 商 品 部 門 流 通 部 門 販 売 促 進 ・ 消 費 促 進 部 門 研 究 開 発 ・ 新 技 術 部 門 合資会社末廣
岩手県産の米粉とたまごを
使ったカステラ
県内の農協で米粉が余っているという情 報から、小麦アレルギーを持つ人でも食べ られる、地場産の米粉とたまごを使ったお いしいカステラの開発に取り組んだ。地元 産の原料を多く使用するため、農協や農家 など、地元に 還元されるこ とにも努力し ている。 株式会社食通安心院麺、大麦
100%
自然麺プロジェクト
米粉商品の開発中に大麦100％で製麺で きることが判明。大麦商品の多い大分だか らこそ作れる大麦麺を開発、販売。大麦は 従来、焼酎やみその原料として生産。2012 年秋からは、地元農 家と協力し、麺用の 大麦生産を開始。大 麦 麺が 消費拡 大さ れれば作 付面 積の 拡大も可能だ。 昭和鶏卵株式会社飼料用米たまごのブランド化
食料自給率向上に貢献する目的で、2008 年より、飼料用米を原料に使用した商品を 販売開始。20 09年からは「こめたまごシ リーズ」としてブランド化。2011年7月から 2012年6月までの1年間で389万5,000パック を販売し、発 売 当 初 と 比 べ 販 売 数 量 が 2 8 倍 に なっている。 シャンテ有限会社アマンデ洋菓子店うたづ古代米と、さぬき米の米粉で
作ったアイスロールケーキ
うたづ古代米と、さぬき米の米粉を使用 したアイスロールケーキなどを製造、販売。 食料自給率が高い米の中でも、日本の食 文化の原点といわれている古代米を使用し、 おいしさを広くに知ってもらうことで食料 自給率のさら なる向上に貢 献している。 株式会社サークルK
サンクス新潟県産米粉を使用した
「クレープサンドケーキ」
新潟県主催「学生米粉料理コンテスト」の 最優秀賞受賞者と“新潟県産米粉”を使用 したスイーツを共同開発し、全国のサーク ルKサンクスで発売した。クレープ生地と ケーキのスポン ジに米粉を使用。 商品の販売を通 じて、新潟県産 米粉の消費拡大 に貢献している。 株式会社小嶋屋総本店原材料純国産商品
「魚沼
手繰りそば」
原材料はすべて純国産、「玄そば」は地元 魚沼産の「とよむすめ」という品種のみを 使用。当地ならではの製法と原材料で“おい しいそばを作りたい”との想いで完成させ た。米処ながら休耕田が多く、良質なそば 栽培を活性化 すべく、地 元 の生産者など と一体で取り 組んでいる。 群馬製粉株式会社米粉どら焼き
米粉蒸しどら専用米粉「光月」
製粉一筋60余年。輸入小麦に代って上新 粉、糯粉米加工品を全国に普及することに より、米の消費拡大につながると考え活動 している。小麦 粉 が 主 原 料 の 和 菓 子 を ターゲットに、米粉ど ら焼き、米粉蒸しどら 専用の米粉「光月」を 開発した。 クレープ＊はなちゃん小麦粉不使用、
米粉１００％のクレープ
2010年4月から、米粉100％のクレープを 販売。小麦粉、バター、砂糖は輸入原料が 多いが、これらを生地に使用しないことで、 食料自給率を向上させている。副材料の たまごや牛乳についても新潟県産を使用し、 県内産農産物 の使用量を大 幅に引き上げ ている。 農業生産法人有限会社キロサ肉畜生産センター飼料用米飼養肉牛の
ブランディング
地域で取り組む耕畜連携、循環型農業の なかで飼料用米生産を推進。飼料用米の 生産が流通経費などの低コスト化となり、 堆肥による土づくりの向上による反収、所 得向上が期待。飼料用米や国産原料の利 用増加により、 飼料自給率が 向上し、肉牛 の自給率向上 にもつながる。 岩手県花巻市大通り2-7-13 0198-21-1500 [email protected] http://www.kenjimonakahonpo.jp/Kenjimonakahonpo/top.html 大分県宇佐市安心院町下毛2074 102号 0978-34-4920 [email protected] 埼玉県入間郡三芳町大字北永井51−1 049-259-2627 [email protected] http://showa-keiran.com/ 香川県坂出市青葉町1-33 0877-45-1828 [email protected] http://www.amande.co.jp/ 新潟県新潟市中央区鐙西2-35-33 025-255-0800 [email protected] 新潟県十日町市中屋敷520-6 025-768-3311 [email protected] http://www.kojimaya.co.jp/ 群馬県渋川市渋川1183 0279-22-3302 [email protected] http://www.5783.jp 新潟県五泉市村松甲1854-1 0250-58-1194 [email protected] http://www3.ocn.ne.jp/~hana1194/ 岩手県岩手郡岩手町大字川口第22地割80-38 0195-62-9210 [email protected] http://www.kirosa.jp/受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 商 品 部 門 流 通 部 門 販 売 促 進 ・ 消 費 促 進 部 門 研 究 開 発 ・ 新 技 術 部 門 有限会社十勝スロウフード
品種に依らない北海道産牛を
独自の商品化で活用
自家産または道内産の肉牛、乳用牛などを 素牛に、牛の飼料には、自家産の牧草を中 心に近隣食品加工施設からの食品残渣など を混合、健康に育てることに主眼を置く肉牛 生産を行っている。 牛肉の加工品「牛 とろ」を販売。今後 は、付加価値を高 めたオール国産の 生産加工をめざす。 株式会社東京フード規格外品の利用で廃棄を削減！
日本の伝統おやつ「京都府産
京はるか」
京都府産さつまいも「紅はるか」を100％ 使用した干し芋「京はるか」を製造、販売。 ここ数年では、国産青果物を原料とした加 工食品の製造に力を入れている。また、規 格外品を干し芋として加工し、有効利用す ることで食品 廃棄率削減に も貢献してい る。 株式会社テンジョイ米粉を餃子の皮に練り込み、
地域の食材を使用
餃子やラーメンを中心に飲食店を展開、物 産展や通信販売も行う。秋田の食材を消費 者に知ってもらうために、米粉や蕗などを使 用した商品を開発。国産100％で作った餃子 が楽天餃子ランキング1位を獲得した。地元 の野菜や肉を ふんだんに使 った手作り餃 子のコツも解 説している。 つむぎや（土田物産株式会社）収穫したての新小麦。埼玉県産
小麦粉
100%
の「新小麦どら焼き」
埼玉県久喜市にて小麦粉問屋を母体とし、 小麦粉関連商品の開発、小売を行う。県産 小麦自給率向上を目的とし、新小麦使用の 乾麺を製造している。2010年より菓子の開 発も開始。収穫したての新小麦という珍し さをきっかけ に、あらため て小麦粉への 興味喚起を図 る。 タマノイ酢株式会社すしのこ
すしのこは、タマノイ酢が初めてお酢の粉 末化に成功した商品で、2013年には発売 50周年を迎える。おすしは、主に米と魚を 使用する料理。我が国ではほとんどが国 産米を使用しており、おすしを作る=国産 米を消費する ということに つながってい る。 株式会社タイナイ米粉１００％使用米粉パン、
米パン粉の製造、販売
近年、食物アレルギーを持つ人が増加傾 向のなか、特定原材料を含む25品目を持 ち込まない専用工場で、誰もが安心して食 べられる米粉パン、米パン粉を製造販売。 主原料は新潟産米粉100％を中心。副原 料にも国産品 を積極的に採 用して製 造を している。 せたがやファーム国産米を使用！
美＆健康の
ための「美☆デザート」
国産のこだわり野菜を使用したメニューを 提供する食のお店。国産米にこだわり「美 と健康」を意識した商品を開発、製造、販 売し、食料自給率の向上に貢献。米粉の ほか、あまり使用されない米飴、米糠を、 スイーツの原 料することで、 未利用資源の 活用にも寄与 している。 生活協同組合連合会コープネット事業連合「むだをなくす」をテーマ
とした商品群の商品化
「むだをなくす」をテーマに、これまで多く が廃棄されていた「にぎす」などの魚から 商品を開発した。国内資源のさらなる有効 活用によって、食料自給力向上への貢献を めざす。あわせて、後継者不足などで存続 が危ぶまれて いる、高知県 内の底引き網 漁の継承にも つなげていく。 生活協同組合しまね島根の「水田」の復元と
飼料自給率向上の取組
親鶏の穀物飼料のうち、輸入とうもろこしの量 を削減、地元で生産した飼料用米を20％配合し た「産直こめたまご」を開発、組合員に供給して いる。飼料用米の生産面積拡大による島根県 の農業の活性化と、親鶏の糞をペレットに加工 して 肥 料 に 利 用 、耕 作 放 棄 地再生利用など、 環 境 保 全 活 動 の推進も図る。 北海道上川郡清水町字御影499-8 0156-63-3011 [email protected] http://www.gyutoro.com/ 栃木県佐野市赤坂町940-3 0283-23-6743 [email protected] http://www.tokyo-food.co.jp/ 秋田県由利本荘市岩城二古字草刈道17-1 0184-73-3988 [email protected] http://www.rakuten.co.jp/gyouza-gyouten/ 埼玉県久喜市栗橋中央1-17-1 0480-52-2111 [email protected] http://www.tsumugiya.net/ 大阪府堺市堺区車之町西1-1-32 072-238-1022 http://www.tamanoi.co.jp 新潟県胎内市清水9-153 0254-44-8100 [email protected] http://www.tainai.co.jp/ 東京都世田谷区用賀4-5-15 2F 03-3700-1313 [email protected] http://www.setagayafarm.com/ 埼玉県さいたま市南区根岸1-4-13 048-839-1849 [email protected] http://www.coopnet.jp/ 島根県松江市西津田1-10-40 0852-27-6284 [email protected] http://www.coop-shimane.jp受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 所在地： 電 話： e-mail： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 商 品 部 門 流 通 部 門 販 売 促 進 ・ 消 費 促 進 部 門 研 究 開 発 ・ 新 技 術 部 門 株式会社ファームいせはら
自然薯の生産
「古事記」にも登場する日本原産種の自然薯 を育て、“地域振興に貢献したい”との思い から会社を設立。自然薯の独自の生産方法 を確立、かながわブランド品に認定された。 若い後継者育成やシルバー人材雇用、遊休 農地の活用な ど、農 業を通 じて地域社会 への貢献をめ ざしている。 平野製麺所昔ながらの製法で作る、
新感覚の手延べそうめん
職人の手仕事「小引き」「門干し」を行い、 従来にはない麺を製造。北 海道産ベースの国産小麦粉、 鳴門海峡の海水を煮詰めて 作った塩、日本で1社しか製 造していない国産の米糠を 搾って作ったこめ油を使用 することで、自給率向上に貢 献していると考える。PIZZAMAN WORLD
PIZZAMAN WORLD
ピッツァ職人はイタリアの粉にこだわりがち だが、国産小麦粉でおいしいピッツァを作り、 業界全体を啓発したいと、新たな可能性を 提示しながらクオリティを落とさず、誰でも 気軽に“タノシメル”ピッツァを提供している。 “子どもたちに良 いものを食べさ せたい”と、国 産小麦粉にこだ わっている。 株式会社ビオクラ食養本社「豆乳なのにほぼ、豆腐」を
はじめとする大豆商品
北海道十勝に自社貯蔵、乾燥施設を設備し、 自社規定の安全基準を満たした契約農場 で栽培された在来種、音更大袖大豆を使用 した商品を開発。栽培履歴の取れる大豆や 小麦の無農薬栽培を行い、大豆の付加価 値を上げ、ネッ トや法人向け に販売、大 豆 の消費拡大に 寄与している。 パイオニア食品株式会社兵庫県産小麦使用うどん
「ひょうどん」の開発、販売
兵庫県に本社を置き、地域に根差した商 品開発に取り組み、麺類の 販売および地域ブランド商 品を開発している。兵庫県 産の小麦を使用し、高い品 質の麺を開発、全国に販売 することで、地元の農家に貢 献できないかと考え「ひょう どん」を開発。国産小麦の消 費拡大に貢献している。 のどか牧場国産飼料
100%
使用した
養鶏（鶏卵）休耕田の有効活用
のどか牧場では、休耕田を有効利用し、 牧草、飼料を自給化。安全・安心でおいし い国産飼料100％を使用した放し飼い養 鶏を行っている。さらに、近隣農家から飼料 などの買い取りも予定。また、ホームペー ジで取 組、考 え方、活動報 告をしている。 株式会社ナリスアップコスメティックス日本の“コメ離れ”に待った！
！
「ぐーぴたっ米粉クッキーバー」
通常クッキーは、小麦粉を主原料にしている が、空腹感解消効果を向上させるため、腹 持ちの良い米の配合を検討し、100％国産の 米粉を使用した「ぐーぴたっ米粉クッキーバ ー」を販売。一部代替材料として国産米粉 を配合するこ とで、国産原 料比率、食料 自給率の向上 をめざす。 奈良県醤油工業協同組合／ひしおの会奈良の食の歴史、文化を活用
した「古代ひしお」
奈良県の農業への貢献と、新しい地域ブラ ンド食品とすべく、「古代ひしお」作りを開 始。古代ひしお作りの過程において、奈良 県産や国内産の原料を使用することで、食 料自給率の向上 に貢献している。 なごや内科整形産婦人科世界初、大量産廃使用の
ポリフェノール栄養食品
オリーブポリフェノールやおからは、おいし くないと大量の産業廃棄物となっている。 家畜も食べない、この廃棄物を主成分にし て、「既存の食品よりはるかにおいしい」を めざしたポリフェノール栄養食品を、世界 で初めて開発 した。 神奈川県伊勢原市下落合44-2 0463-73-5153 [email protected] 兵庫県南あわじ市福良乙650-2 0799-52-1618 [email protected] http://mekabumen.com/ 東京都目黒区上目黒1-20-10PIZZAMAN ROCKET 03-6303-0048 [email protected] 山梨県北杜市小淵沢町1574-2 0551-20-5300 [email protected] http://www.biokura.co.jp 兵庫県姫路市山吹2-12-38 079-293-0678 [email protected] http://www.pioneerfoods.info/ 長野県小県郡長和町大門5-2 090-2165-0500 [email protected] http://www.nodoka-farm.jp/ 大阪府大阪市福島区福島7-20-1 14F 06-6458-6284 [email protected] http://www.gu-pita.com/ 奈良県天理市二階堂上ノ庄町274-8 0743-64-2061 [email protected] http://web1.kcn.jp/nara_shouyu/ 愛知県名古屋市北区楠4-137 052-901-1313 [email protected] http://nagoyanaika.web.fc2.com/ 香川大学共研名古屋市研究開発資生堂富士製薬共同特許 4LondonUSt.BartHospBritish CouncilYaleUHospHarvardMGH取得受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 所在地： 電 話： e-mail： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 商 品 部 門 流 通 部 門 販 売 促 進 ・ 消 費 促 進 部 門 研 究 開 発 ・ 新 技 術 部 門 有限会社わたなべ牧場
豆すぼりアイス、
豆すぼりシャーベット
生産から製造販売まで一貫体制。搾りたて のノンホモ牛乳の生乳100％、安来産大豆 を使用した豆乳を使用し、80℃の殺菌で、 乳化剤や合成着色料といった、体に害を及 ぼす可能性のある化学合成物質を一切使 用せず、無添 加で乳製品を 作っている。 林泉堂株式会社地場産品使用の麺で
地産地消の推進
地元の秋田県産米を60％麺に使用し、さ らに、通常製麺が可能で、手軽においしく 食べられる麺を特徴としている。地場産の 食材などを使用した商品開発を心がけるう えで、“秋田と米は切っても切り離せない 食材”として、 積極的に商品 開発に励んで いる。 株式会社ヤマキ国産有機原料の有機
JAS
の
フリーズドライ味噌汁の普及
原材料として使用している味噌（大豆、玄 米、麦）をはじめ、生ゆばや長ネギ、小松 菜、タマネギなどの野菜もすべて国産の有 機JAS認定素材を使用。純国産の素材で 国内の有機農業に取り組む生産者を支援 している。 有限会社メンゲ食物アレルギー、減塩が
必要な人への米粉めん商品化
愛媛県産米の米粉、みかんペーストを練り こんだ麺を製造、販売。塩分がゼロ、たま ご、乳、小麦、そば、落花生、カニ、エビな どの特定原材料アレルギー物質も不使用 で、塩分制限や食物アレルギーを持つ人に も安心な商品。 うどん、ラーメ ン、パスタとし て調理が可能 だ。 合名会社まるはら大分県の畜産、水産廃棄物を
活用した醤（ひしお）作り
産業廃棄物として処分されて いた、県内の畜産、水産物の 活用に取り組んでいる。地元 養殖業者が処分した鮎、養鶏 加工業者で余ったレバー、関 あじ加工業者で魚肉をおろし た後のアラ、これらの廃棄物 を消費できる製品にと、「鮎 魚醤」などを開発、食料自給 率の底上げにつなげる。 有限会社牧野商店「米粉仕込み
蒟蒻うどん」
三重県産コシヒカリの米粉をこんにゃく製 品に活かした様々な食のシーンを提案でき る商品。糸こんにゃくとは食感や外観が異 なり、満足感のある食べごたえ、味しみの 良さ、平麺タイプの形 状が特徴だ。こん にゃく特有の 臭いも少なく、 和洋中問わず 多種多様に利 用できる。 ブランケネーゼ株式会社着色料、保存料など不使用の
お好み焼粉・たこ焼粉
創業以来、安全・安心な食品をモットーに 「国産山芋」で生産者と消費者をつなぐ努 力を重ねている。岡山県北特産の山芋を使 った「山芋パウダー」がたっぷり入っており、 “サク・ふわ”のお好み焼や“カリ・ふわ・ トロ”のたこ 焼が簡単にで きる。 島根県安来市伯太町日次463 0854-37-1581 [email protected] 秋田県横手市十文字町仁井田字八萩101 0182-42-5500 [email protected] http://rinsendo.com/ 埼玉県児玉郡神川町大字下阿久原955 0274-52-7070 [email protected] http://www.yamaki-co.com/ 愛媛県西条市旦之上甲433-1 0898-66-4011 [email protected] 大分県日田市中本町5-4 0973-23-4145 [email protected] http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1010/challenger.html 三重県松阪市八太町480 0598-29-2206 [email protected] http://www.makino-sh.com/ 大阪府池田市桃園1-3-13 072-752-7731 [email protected] http://www.blankenese.co.jp/受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 所在地： 電 話： e-mail： 所在地： 電 話： e-mail： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 商 品 部 門 流 通 部 門 販 売 促 進 ・ 消 費 促 進 部 門 研 究 開 発 ・ 新 技 術 部 門 株式会社ダイエー
「おいしくたべたい！
さつま姫牛」
生産から販売まで
年約5,000頭の黒毛和牛を直営牧場と預託 農家で肥育出荷、ダイエー207店舗で販売 している。生産から販売までこだわり、一 貫管理しているのは小売業では唯一であ る。各メーカーなどと共同販売、販促、飼 料自家生産農 家の拡大。無 駄を出さない 努力、加工製 品を拡充。 株式会社サンプラザ食育活動を通じての
国産商品推進への取組
東南大阪地域を中心に、おいしく安全なも のをお届けするスーパーマーケット。国産 生産者より直接仕入れ、鮮度のよい状態で 提供することをめざす。食育活動の一環で 国産の食材を使った料理を提案し、試食販 売 で 商品 、料 理に関心を持 たせ販売促進、 食料自給率向 上につなげる。 有限会社大西製粉6
次産業化や戸別所得補償制度
を利用する農家へ推進協力
そば栽培契約指導、そば買取、製粉、そば 粉や製麺を店頭とインターネットで販売、そ ば屋への販売、製粉製麺の受託加工など、 6次産業化をめざす農家に製麺までを一貫 して提案。戸別所得補償制度を利用する 農家の栽培契 約を進め、自 給率の向上に 貢献している。 株式会社大潟村あきたこまち生産者協会米粉食品の開発普及による
食料自給率向上の取組
あきたこまちの個人産直を主業務として創 業、米粉食品の開発と普及に取り組む。米 粉食品の開発と普及は、日本農業と食料自 給率の向上に不可 欠であると考え、 米 粉 食品、インス タント米麺の開発、 食料自給率の向上 と農業界全体の活 性化をめざす。 株式会社Ermitage
湘南Bistro
辻庵国産
FOOD
（風土）・湘南風土（
FOOD
）
「湘南地鶏」養鶏開始
神奈川県茅ヶ崎にて飲食店を開業。神奈川に は地鶏がなかったことから「湘南地鶏（仮 称）」の飼育に着目。「湘南ワンダーファームプ ロジェクト」を発足し、地場の農家、畜産家と 連携、提携、資本注入しながら、県内に安定し た養 鶏 事 業を 根付かせるとと もに、自給率向 上 へ の貢 献を 目標にめざす。 足立都市農業公園パートナーズ隣の畑の無農薬野菜をお届け
!
「みはらし定食」
「自然と遊ぶ、自然に学ぶ、自然と共に生きる」 をテーマに、田畑で無農薬の米と野菜の生産 を行い、イベントなどを通じて食料自給率向上 を啓発している。公園内 で採れた無農薬野菜を 使った日替わりの「みは らし定食」を販売。消費 量を増やすだけでなく、 継続的な食料自給率の 向上に貢献している。流 通部門
流通部門は、食料自給率向上に寄与する製造、流通、フードシステムなどに関する取組が対象です。
異なる領域や業種との効果的な連携や、困難な課題を解決して国産食材活用に結びつけた
魅力的な事例が寄せられました。
入 賞
東京都江東区東陽2-2-20 03-6388-7434 [email protected] 大阪府堺市美原区真福寺240 072-361-3033 [email protected] 長野県小諸市甲1581-3 0267-22-0585 [email protected] http://www.konaya.jp/ 秋田県南秋田郡大潟村字西4-88 0185-45-3001 [email protected] http://www.akitakomachi.co.jp 神奈川県茅ヶ崎市浜竹3-3-33-2Ｆ 0467-84-6884 [email protected] http://www.ermitage-shonan.com/ 東京都足立区鹿浜2-44-1 03-3853-4114 [email protected] http://www.seibu-la.co.jp/adachi-agri/受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 受賞者： プロジェクト： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 所在地： 電 話： e-mail： 所在地： 電 話： e-mail： 所在地： 電 話： e-mail： U R L： 商 品 部 門 流 通 部 門 販 売 促 進 ・ 消 費 促 進 部 門 研 究 開 発 ・ 新 技 術 部 門 株式会社六星
