臨床栄養臨地実習

授業科目名 （英文名） 臨床栄養臨地実習 (Field Practice of C linical Nutrition) 科目区分 対象学生 ※ 単位数 1.00 開講年次・ 学期 3年次・後期 担当教員 伊藤 美紀子 田中 更沙 所属 環境人間学部 ｵﾌｨｽｱﾜｰ・場所 ※ 連絡先 ※ 講義目的及び到達目標 病院等の医療を提供する施設において、栄養部門業務の全体を知ると共に、専門職と して行う活動内容、特に実践の栄養管理計画、栄養食事指導、調理などの業務と医療 現場における責務について学ぶことを目的とする。また、他の医療スタッフや患者と のコミュニケーションにより、チーム医療の重要性を理解する。 本実習の到達目標は、大学で修得した様々な専門知識と技術を統合し、実習施設での 課題発見(気づき）・問題解決を通して、疾病者の病態や栄養状態の特徴に基づいた適 切な栄養管理を実践できるようになることである。 講義内容・授業計画 医療を提供する施設において １．栄養管理部門の業務の概要の把握 ２．疾病者の病態と栄養状態を正確に把握し、適正な栄養管理を行う技法を修得する 。 １）カルテの実際について学ぶ。 ２）栄養アセスメントに基づいた栄養ケアプランの作成・実施・評価を行い、個々人 の栄養アセスメントが正しく行えるように学び、さらに個々人に対応した栄養補給法 （経腸栄養、経静脈栄養）や栄養教育の実際を学習する。 ３） 食物と薬の相互作用並びに、サプリメントについて理解する。 ３．食事管理および栄養食事指導について学習し、外来・入院患者などを対象とした 栄養食事指導についての実際を学ぶ。 ４．医療制度・介護制度やチーム医療における管理栄養士の役割について理解する。 医療スタッフの一員としての患者への対応マナー等を修得し、実践の場にて参画する 。 テキスト 実習書を作成し、配布する。 参考文献 成績評価の基準・方法 臨地実習施設の指導担当者による実習態度、課題内容等の評価（50%),報告書（臨地実 習ノート）(50%)を基準とし、総合的に判定する。 履修上の注意・履修要件 ・本実習時に臨床栄養学Ｉ，ＩＩ、病態栄養学Ｉ，ＩＩ、臨床栄養学実習、給食の運 営のすべての単位が、修得済みまたは修得見込みであることを基本要件とする。一社 会人としての自覚を持って社会的常識に則った行動をとること。積極的な実習態度で 臨むこと。 ・新型コロナウィルスの感染拡大の状況によっては、学内での実習やオンラインなど を一部併用することがあります。自宅等でオンライン授業の受講を視聴できる通信環 境(PC・タブレット等の端末やWi-Fi環境)が必要となる場合があります。状況により判 断します。 実践的教育 兵庫県内の医療機関での実習のため、実践的教育に該当する。 実際に医療機関にて勤務する管理栄養士を指導者として、管理栄養士に必要な知識や 技能を実際の現場において教育・指導する。 備考