廃食用

脂肪酸 チ ス 製造例

作物

菜種 わ

大豆 等

廃食用

回

搾

触媒 ａ ａ ｙ ａ ａ

ｙ ａ ｏ ｏ

交 回

精製

ン 純物

添 剤

80

廃食用

回 方法

自治体 積 庁舎 等

民間 飲食店舗 食

堂 等

利用例

自治体 車 公用車 等

民間 物 送車 般車 等 建設現場 ン 機 等

森林整備機械

ン 会場 ワ ン 幌

発電機 等

災害 緊急時 給水 ン 非常用発電機 等

原料 利用

81

燃料 国 施策

• 国産 燃料 拡大

2006 国産 燃料 拡大 唱え

• B5軽 設定

軽 混合率 質 比 ％ 制定 2008

• 支援制

2007～09 地域 実証 業 採択数22件

2013～15 地域流通 術実証 採択数19件

82

○(株) 静脈物流 び 広 等 設置 回 点 活用 間

約 廃食油 回 燃料 製 販売

○ 全 送車 送 庁 用車等 利用

広 一般販売 /

(株)エコ Ｒ の施設概要 製造・販売フロー

■敷地面積 ㎡

■稼働開始 20

■廃食油回 約 / Ｈ 度実績

■ 製 能力 /

■ 製 能力 /

■ 用途 提携業者 車両用燃料 一般販売

■ 地 社 広

工場 中 郡豊頃

■ 業 容 燃料 製 び販売 食用油 製 び 販売 飼料 肥料 製 び販売 一般 産業廃棄 物処理業 廃食用油

全域 広

役場等

家庭系廃食油 静脈物流回

家庭系 業系廃食油 点回

含 製 販売

提携業者 販売

庁

一般販売

広

( 株 ) エコ Ｒ

農林水産省資料 _産業

都

83

○油藤商 ㈱ 地域 環型燃料 組 地域 学校給食 外食産業 一般家庭 廃食油 回

燃料 製 地元企業 販売 自 経営 一般販売

○ ョ 枠 超え 地域 環型社会

新 い ョ 地域 環型 組 推進

油藤商事の施設概要 オ ー 燃料の製造・販売フロー

■稼働開始 15

■廃食油回 約 /

■ 製 能力 約 /

■ 製 能力 約 /

■ 用途 民間企業向 販売 一般販売

■ 地 滋 県犬 郡豊郷

■ 業 容 販売給油 設

備工 宅 工

篠崎倉庫運輸

廃食油 家庭系

油藤商 ㈱

学校給食

製

一般販売

点回

外食産業

廃食油 業系

地元企業

等 販売

100

油藤商事 ( 株 ) 滋賀県豊郷 地域循環型 燃料 組

あ う

農林水産省資料

84

○京都 地球温暖 防 環型社会構築 向 16 度 燃料 業 実施

○原料 一般家庭 び食堂等 出 廃食油 回 利用 家庭 回 点約1,600 BDF 集車 B100 B20 試 究車等 利用 14 燃料 暫 定品質規 京都 策定 進的 組 実施

京都市の施設概要 オ ー 燃料の利用

■稼働開始 1

■廃食油回 / 22 度

■ 製 能力 / 22 度

■ 用途 集車 B100 B20 試 究 車 利用

■ 地 京都府京都

■ 業 容 地方行

植物油 製

家庭 廃食用油 回 点 約1,577 点 回 約190kL /

23 度 現

京都 廃食用油燃料 施設 BDF生産 5kL/日

BDF給油

設置 93 (B20)

集車147 B100 油糧作物 長 CO₂ 固定

BDF利用 CO2 生

利用 環 輪

CO2 削減 4,000t/

京都市 地球温暖 防止 循環型社会構築 向けた 組

85

○塩 団地水産 工業協 組合 地球温暖 防 環型社会構築 向 度 組合企

業 社 塩竈推進協議会 設立 燃料 業 実施

○原料 製 排出 廃食油 利用 BDF 録 組合員 送車 用車 等 燃料 利用

○東日 大震災 際 要請 BDF 給水 救援物資 輸送車両 供給

塩釜市団地水産加工業協同組合の施設概要 オ ー 燃料の製造・販売フロー

■稼働開始 1

■廃食油回 約 /

■ 製 能力 約 / 時間 最大 / 時間

■ 生産規模 約 /

■ 用途 組合員 送車 用車 環 録 利用

■ 地 宮城県塩竈

■ 業 容 水産 工業 製 販売 篠崎倉庫運輸塩竈推進協議会 行 機 民団体 水産 工業者等 構

塩竈 団地水産 工業協 組合

組合員 送車 塩

用車 環 製 販売

宮城県塩釜市 ^{水産 工業協同組 地域循環型 燃料 組}

86

オ 現状 課題

世界 燃料 約3,000万 生産 い

菜種 ワ 中心 米国 大豆 や綿実

わ 国 生産 2万 程 廃食品 利用

主 使わ い 京都 規模 最大 間約1000 生産

菜種 高 廃食品 利用 い場合

経 性 立 い 現状

土木作業現場 簡易 ン 設置 機 稼動 い

あ 環境面 献 評価 展開 利 場合 あ

防災 いう観点 要

法 製 場合 生 ン 処理 課 将来 脂肪酸 炭 水素系 移行

出 横山 伸也 概論 - 利用 - 29 活用 養 修 2017.9 87

• 食品 環資源 食品製 産物 食品廃棄物 残 作 飼料

• 25 975t 食品 環資源 飼料

生産 素

飼料

発生場 素

農産物 場 ^{ン ン粕 皮 ワ 種子 生}

廃菌床 等 物残 麦粉 皮 ン 残 生米

洗米排水 ン

菓子 ン 場等 ^{ン あ 粕 菓子 規 外 ン 菓子 ン生地 ン粉 い 餅}

酒 醸 場 ^{粕 酒粕 酵母 発酵 澱 粕 う酒粕 焼 粕 ン粕 醤 粕 廃棄}

味噌

清涼飲料 場 ^{粕 ン ン ン 等 緑茶粕 麦茶粕 余 品}

製 場 ^{乾燥 生 ン う 等 余 生産 類}

大豆食品 場 ^{粕 豆乳粕 納豆 余} 乳業 ^{回 牛乳 余 牛乳}

食品流通業 外食産業

調理 菜 魚 肉等 ン 耳 余 生産品 売 残 ン 弁当 惣菜 類等 期限 商品 米飯類

場 ^菜

出 阿部 亮 現状 課 第16回 総合活用講 2017.8 88

業 数 移

19 21 23 27

業 総数 171 197 276 346 象家畜 業 数

牛 75 87 117 158 豚 99 113 169 211 鶏 38 46 60 77 飼料 手法 価 /

乾燥 22.6 25.8 24.8 26.3

18.7 21.1 24.4 27.5

5.5 5.8 6.7 5.2

出 阿部 亮 現状 課 第16回 総合活用講 2017.8 89

製 方法

方法 容

乾熱乾燥法 ^{熱 水 飛散 乾燥製品 製 方法 熱源 電気 石 製品}

用い 多い ン発酵装置 備え 燃焼熱 利用 方法 あ い 廃 棄 焼 時 廃熱 利用 方法 あ

減 乾燥法 ^{装置 全体 減 状態 温 料 水 蒸発}

節約 蛋白質 熱変性 防 いう利点 持

乾燥法 ^{蒸気 間接的 熱乾燥法 あ}

迅 昇温 料 煮 状態 脱水 進行

乾燥 脱脂 搾設備 備え い

温脱水法 ^{食品残 高温 廃食用 脱水 乾燥 脱脂 乾燥飼料 得}

ン 方式 呼

方式 ^{液状飼料 調製 行う 種々 料 混合 乳酸発酵 保 性 高 液}

状 豚 給

乳牛 肉用牛向 飼料製 法 あ 粕 粕等 食品製 産物 体 ン 密 貯蔵 乳酸発酵 送 形態 食品製 産物 牧草 乾 草 穀類 合飼料 混合 ン 詰 嫌気状態 乳酸発酵 発酵 混合飼料 農場 送 いう形 あ

煮 方式 ^{食品 環資源 煮 豚 給 方式 部 あ}

出 阿部 亮 現状 課 第16回 総合活用講 2017.8 90

製品 利用 生産 農畜産物

食品 肥料 利用

農産物 品

認定機 日 土壌協会

28 9

18件

利用 畜産物 品

認証

認定機 社 日 科学飼料協会

28 9

41件

利用畜産物認証 認定機 公社 中央畜産会

28 9

8件

(農林水産省資料)

91

田急 飼料

(株)日 ン

搬入 飼料 作業

食品 環資源 搬入

用容器 計

投入 投入 破 処理

高温 菌処理 乳酸発酵処理

ン

搬送 給餌風

日 ン 概要

場 神奈 県相模原 中央 塩 1-17-13 業 用地域

面 積 土地 2800 2 建物 909 2 能 力 39 /日

稼 動 8:00～17:00 365日稼動

急 や 沿線食品 連 業者 排出 食品 環資源 飼料 可能 食品残 39 /日 発酵

飼料 可能 施設

( )長田 等4社

保冷車 収集･運搬 東京・神奈川に亘る小 田急電鉄㈱、小田急商 事㈱及び㈱小田急百貨 店の計28店舗 食品残

692 / 記 田急

間65 豚肉 1,301頭

相当 を購入 販売

日本フ コ ンタ い 水 液体飼料 間1,038 生産見込 あ コフ

［長 県］

( )亀井畜産［神奈 県］

液体飼料を使用 間計1,301頭 豚を生産

食品関連事業者

再生利用事業者 農林漁業者等

ン

食品廃棄物 来 乳酸発酵飼料 用い 飼育 豚

優 ン

売

(農林水産省資料)

92

タ ッ コ

STARBUCKS COFFEE 食品 サイク

事業者 コ 豆残

(457 / )

コ 豆残

(443 / )

堆肥

(221 /year)

ン ッチ等 菜

(53.8 / )

家畜飼料 (532 / )

牛乳 (16, 854 / )

農家 野菜 畜産

(農林水産省資料) 93

ン

自然 得

素 ン 等 豊富 含 貴 機質 資源

自然 還

来 行わ い 微生物 働 活用

表的 手法 万能処理法

堆肥 ン 肥料 ン回

94

ン 定義 指標 例

○肥料 締法

通肥料 汚泥発酵肥料 含 金属 公定規 原料 準 植害 試験

○ 社 日 機資源協会 ン p.217

機物 制御 方法 堆積又 撹拌 腐熟 機質資 あ 腐熟 過程 発生 熱 微生物 学的 定 植物 生育並 土壌 改 良 効 扱い 容易 う

○全国農協中央会 機質肥料等 奨 準 認証要領

共通品質 準 種類 品質 準

○日 水 協会 水 施設設計指針

含水率30～40％ pH6～8.5 C/N比20 BOD30mg/kg-DS ℃ 通肥料

○ 水 新 術 進機構 水汚泥 ン 施設計 設計 発酵状況 製品管理指標

95

空気 (O₂) 発酵 ン

炭酸 (CO₂) 水蒸気 (H₂O)

ン (NH₃)

空気 (O₂) ン

ン

･ 黒褐色

性状 水 40％程

ン 臭

ン 過程

機物 水

炭酸 (CO₂) 水蒸気 (H₂O)

解 易 解性 機物

応 無機

温 65～80℃

微生物 常温性細菌 高温性細菌

高熱性 線菌

発酵 程

解 可 解性 機物 応 腐植 素固定

温 30～50℃

微生物 常温生細菌

常温性 線菌

常温性糸状菌

発酵 程 機性資

畜 生 汚泥

96

^汚物感 _{機物 解 腐熟} ^{臭気 異物等}

植物 発酵熱 害 ン 等

機酸等 害 回避

病原菌 死滅 雑草種子 活性 形状等 扱性や肥効 改善

肥料 締法 適応

等

等 地 人 的 多 機物 機械的 生物 応 助 解 作業

肥料 ン 意義

97

各種微生物 活性 温 暴露時間

出典： ンポスト化技術 藤田賢 、技報堂出版

JORA 準(65℃ 48時間

EPA 準(55℃ 72時間

98

ン 条件設定

• 原 料 や性状 的確

• 良好 好気性発酵 条件 管理

a 原料条件 設定 発酵設備 投入 原料条件

水

機物 pH

粒 温

生 中 異物除去

原料 資 返送 ン 混合

b 転条件 設定 発酵設備 転管理

返 (攪拌

通気 (酸素

発酵温 管理

99

発酵過程

出典： ごみ処理施設 技術管理者受講資格指定講習 財 日本環境衛生センタ

pH 当初酸性側 あ 発酵 経過

共 側

原料 温 適 発酵条件 設定 急 昇温 ～ 日 間

65℃ 超え 温 数日間

あ 徐々

C/N比 発酵 経過 共 徐々 減少

水 発酵 経過 共 減

少 発酵段階

発酵生 水 や あ

発酵 発酵

100

ン 各役割

主原料 資

貯 留 計

前処理 発 酵

発 酵

製品 部返送

稲わ 籾 剪定 等

C/N比 (炭素率

水

pH等 調整

通気性 改善

曝気 返 等 通気

好気性発酵 高温維持

( 易 解 機物

解 悪臭 発生 病 原菌 雑草 種子等

死滅

熟 期間

( 解性 機物

解

101

9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 2 0 2 1 2 2 2 3 * 2 4 堆肥 3 , 0 0 5 3 , 1 9 8 3 , 3 8 7 3 , 1 9 7 3 , 1 7 2 3 , 4 2 1 3 , 5 5 0 3 , 9 8 9 4 , 8 0 0 4 , 8 3 4 5 , 4 8 4 5 , 3 5 1 5 , 4 4 3 6 , 9 1 2 5 , 9 1 0 6 , 0 2 8 汚泥肥料合計 1 9 0 , 4 9 6 5 , 0 1 , 0 4 6 1 , 0 6 6 1 , 1 1 4 1 , 2 8 4 1 , 3 2 5 1 , 3 6 7 1 , 3 7 4 1 , 2 9 5 1 , 3 9 5 1 , 3 6 1 1 , 3 2 9 汚泥発酵肥料 1 4 0 , 9 7 2 0 , 1 7 8 3 , 7 8 1 0 , 6 7 7 0 , 9 8 7 6 , 9 9 5 2 , 8 9 8 1 , 4 9 9 8 , 6 1 , 0 1 0 1 , 0 1 7 1 , 0 2 3 1 , 0 0 4

い肥料 5 9 5 , 5 5 5 4 , 2 5 1 4 , 3 3 9 8 , 5

0 1,000,000 2,000,000 3,000,000 4,000,000 5,000,000 6,000,000 7,000,000 8,000,000

生産t/

堆肥

汚泥肥料合計 汚泥発酵肥料

い肥料

ン 生産 移 ^{出 肥料要覧}

人 食糧 汚泥 畜産業

農業 林業

健康 etc.

* 23 生産 東日 大震災 原発 故 響 時的 減少 回 い 102

○茂木 2003 生 牛 生 落 葉 良質 堆肥 製

機物 美土 館 設置

○ い肥 農家 美土 い肥 販売 そ い肥 使 農産物 美土 い肥 農産物 認定 直売 等 販売 落 葉 20kg 袋詰 料 購入 民 入源 健康増 進 献 家庭系生 料 生 解性 別回 袋 い肥

○ 美土 い肥 売 廃棄物処理費 削減等 直接的 経 効 畜産環境汚染防 環境面 波 効 民 説明

■美土 い肥 売

800万 間約1,600 販売

■美土 認定 業

220万 農作物1点当 10 付 価値 販売

■学校給食 地場食 供給

100万 間約15品目 農産物 学校給食食 供給

■生 焼却費用 削減

1,500万 間300 生 焼却費用

■剪定 い肥 焼却費用 削減

300万 間60 処理費

■森林整備 業費削減

2,620万 80ha 森林整備 農家 実施

■畜産経営 環境汚染防 農地80ha 環境汚染防

■ 焼却中 環境保全

水 180ha 焼却中 環境保全

■環境 荷 減

生 等 焼却処理 い 酸 炭素排出削減 資料 茂木 資料

栃木県茂木町 人口１万５千人、栃木県南東部の農畜産業の

町

う

茂木町 オ ス循環シス の概要 費用対効果と環境貢献 効果

多様 価値 産業 都

(農林水産省資料) 103

■製 施設

発酵

■ 入 原料 動植物性残渣

食品廃棄物 水 調整 種菌 混 合わ 発酵

■処理能力 9.6t/日

■堆肥生産 840t/

■堆肥 称 機 え

■稼働開始 1995

(株) ( ) 肥料

( ) 収集･運搬 ｱﾋ ﾀ びﾋ ｱ ｺ 県内 店舗 食品残 525.6 / 購入

(45.7t/ ) 店舗 び通信販売

( ) 肥料 間362 を製造

酵 こ たい肥

362 / を使用 菜 果実

米 大豆 花を生産 284 /

食品関連事業者

再生利用事業者

農林漁業者等 _{食品廃棄物}^ン _{来 肥料 用い}

農産物 環 菜

ン 売

計 外 238.3t を 直売所や他 社 販売

堆肥化施設の概要

(農林水産省資料)

104

ン ン

来 CO ² 除 国連 認

2012 7 国 2011 4 国連気候変動枠組条約 UNFCCC 務 提出 第 1 約束期間 2008 ～ 2012 回目 2009

実績 温室効 排出 目録 ン ン UNFCCC 審

査 通過

製品 CO

除

替え 石 焼 ※ ×石 CO

排出 数

※ 間生産 × ×国 流通割合

×使用 廃棄率×焼 率

CO

除 々増 ！

万 -CO

• 原料 生 樹脂様物質

従来 混 品 指

製品

105

ン ン い 来 CO2 除 国連 認

2012 7

2011 4

UNFCCC

2008

2009

UNFCCC

信頼性

製品 う 数種 製品 限定 い 製品

CO

製品 替え 石 焼 ※ ×石

CO

※ 製品 間生産 × ×国 流通割合

×使用 製品 廃棄率×焼 率

ン ン 調査 2011 ～

環境省 調査委 業務 協力

2015

2.97 2.67 2.78 2.91 2.91

3.79 4.43

5.31

6.49 6.57

7.35

0 1 2 3 4 5 6 7 8

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

除 万CO2

106

地球温暖 対策計 ^{成 日 議決定}

地 温暖 策 進 法 10 法 第117 及

協定 踏 え 地 温暖 策 組方針 い 27 12 22日 地 温暖 策 進 部 定 策定

非 起源 酸 炭素

○ 類 及

原料 利用 進 通 石

原料 替 廃 焼 伴うCO

排出 排 中 石 起源 炭素 来 CO

排出 抑制 削減目標

日 間使用 約 万 ン

→ 万 ン ％

出荷 万 ン/

排出削減見込 万 ン

/

107

農産物出荷資

商品 例

飲料容器

ン 給食

ン

燃料 ン ン

々米 非食用米

廃食用

貝 非食用

108

商品 認定数 状況 日現

○ 商品 審査 認定

○ 商品 日常生活 利用 利用 拡大 必要

○ 商品 認定数 着実 増え い

全体生産 中 わ

○日常生活 地 温暖 防 寄 製品 良 積極的

○国産間 木粉 原料

増え い

種 類 認定数 日用雑 品

37

務用品

16

維

10

物流 包装用品

94

19

7

14

素 等

77

274

業 組状況

0 50 100 150 200 250 300

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

商品数

出 般社団法人日 機資源協会 務

近 新規 請 認定数 解 約数 数 移

109

製品 場規模調査 2009 ～

0 20,000 40,000 60,000 80,000 100,000 120,000

0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

酢酸流通t/

流通t/

製品国 場規模 移

乳酸 ﾒ ン

ン 木質複合系

澱粉複合系 変性系 系 ン

酢酸

出 日 製品 進協議会 場調査委員会 110

持 可能性 慮 ン ン 実現

製 製品 愛 地 博 効性 実証 焼 時 増や

製品 酸 炭素排出 削減

1

生 解性ワン 製品

生 解性 土中 解 水 炭

酸 廃棄物 増や

既 施設 解体時 廃木 合 ン 等 再利用

ン ン

製 食器 生 解性食品

貝 ン 滓

複合複写機 ン

原料 焼 処 時 発生 温 効 ン

2 製 品 発 生 抑 制

3 建築廃 再利用

4 SDGs 製品

石資源使用削減 No.11,12 CO2削減 No.13

植物原料原産地 生産増 用確

保 入改善 No.1

眼 検診 い ン 検眼 啓発 活動 学 機会 就労機会 結

支援 No.1,3,4,13

ン 折鶴 ン 作 紐 ン

博日 館 採用

容器

廃食用 原料

博日 館

採用

111

2020東京 ン ン 競 大会 向



 海外調 国 調

 食糧 競合

 十 提供可能

 ン 調

ワ ワ

東京2020 東京2020

出 ン 公益 団法人東京 ン ･ ン 競 大会組織委員会 112