こには 日本で食べられている食材や日本人のテクスチャー嗜好が背景にあると推測される 日本人は 古来 餅などの粘りのある食品を好んで食べてきた 納豆 里芋 こんにゃくなど 粘り ぬめり 弾力が特徴の食品も多い 食の表現は その言葉が使われる地域の食生活や食習慣を色濃く反映しているのであろう 3. 過去
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