「在宅医療」知っていますか？家で最期まで療養したい人に。

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(1)提出日：2016 年 10 月 1 日. 公益財団法人. 在宅医療助成. 勇美記念財団」の助成. 「在宅医療」知っていますか？家で最期まで療養したい人に。「病気であっても、飲み込みが悪くなっても、家でおいしい食事を食べたい」報告書. 申請者：赤池芳恵２０１５年度後期助成.

(2) 【開催概要】. 「在宅医療」知っていますか？家で最期まで療養したい人に。. 「病気があっても、飲み込みが悪くなっても、家でおいしい食事を食べたい」〜介護食の調理実習・試食と、最新の在宅医療情報〜日時： 2016 年９月７日 10 時〜12 時笠松町健康福祉センター . . 14 時〜16 時岐南町中央公民館. 対象：在宅で介護されている方および在宅医療に関心のある方定員：笠松町 30 名、岐南町 25 名（部屋の都合で定員が違います）. ねらい. ：. 「病気になっても、最後まで家で好きなものを食べる」をテーマに、在宅医療についての講義と、調理室での介護食・嚥下食の調理や試食を行う。地元の町の公民館を使い、生活の中でも重要となる「食」の実習を中心に少人数スタイルで開催。在宅医療を理解してもらうだけでなくこうした医療機関のスタッフはいつでも相談できる存在であることも伝える。.

(3) 【イベント内容】 ◎在宅医療の講演講師. ３０分. 総合在宅医療クリニック. プロデューサー. 平田節子さん. ・在宅医療について・その講演を聴いた後に、小グループでお互いに話しをした。 ◎調理実習・試食講師. ９０分. 管理栄養士. 江頭文江さん. ・自宅でできる介護食・嚥下食の調理実習９種・アイートなど最近の介護食の試食。・試食中に、食の大切さ・簡単にできる調理の工夫についての話をする。また今回実施した「パック調理」が災害時にも使えるものであることを講義。. 【参加人数】午前中. 笠松町. 23 人. 午後. 岐南町. 27 人. 【今回の講座の効果】「公益財団法人. 在宅医療助成. 勇美記念財団の助成による」. ・広報についてはチラシを作成し、町の地域包括支援センターにご協力いただいた。・岐南町の地域包括支援センターと共催することができ、「介護教室」「認知症カフェ」の流れの中で「介護食の調理実習」として行うことができた。笠松町でも「食事改善委員会」の方々と一緒に活動でき、両町ともに「介護食」を通して在宅医療について理解していただけた。・地域のケーブルテレビが取材に来て、エリアトピックスという番組で放送されたことも、在宅医療の普及にもつながったと感じている。・介護食で扱った「パック料理」は、災害時でも役立つ調理法であり、参加者は大変興味深く実習を行っていた。・グループで調理をして、みんなで食べる、話す、ということは、参加者同士が仲良くなるきっかけになり、その後もお互いの介護のことなど話がはずんでいた。.

(4) ●在宅医療の講義.

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(6) ●調理実習・介護食講義.

(7) ＜参加者アンケート＞・ポリ袋レシピは目からうろこでした。・老人で食べれない人には牛乳したしたカステラなどカルシウムがとれて栄養バランスもよくて、少量でおなかがふくれ、おかゆ等大変おいしくとても参考になりました。・今日は大変貴重な体験を、また無料で受講できましたことに感謝します。在宅医療に興味がありますし、これからの私の両親への食事の勉強になりました。いずれ、自分たちも …。子供の離乳食にもいいですね。今日は本当にありがとうございました。・介護食を作るようになったときの参考にすごくなりました。袋を利用する事は全然予想もしていなかったので、大変参考になりました。・パックックッキングはいろいろ試してみたいと思います。・カステラ、かたいのとやわらかのがあまりに違いがありびっくりしました。・やわらかくてもとてもおいしく食べられました。始めてのお料理でした。・ポリ袋で簡単に出来ることがとても参考になりました。・大変参考になりました。パックックッキング大いに利用したいと思います。ありがとうございました。・火を使わず出来る。やわらかく早く出来る。保存もきく。トマトとほうれん草、デザートとてもおいしかったです。色々勉強する事ばかりです。またこんな機会があれば助かります。・料理に関しては、全がゆ、ミキサー食の主人のレシピが増えそうですし、栄養面でもすぐれた食をだせる事が出来るかと思います。今の実習を機に頑張ってみます。主人の笑顔が楽しみです。・料理大変参考になりました。レシピの本を買ってきます。・調理実習ありがとうございました。パックのごはん・なし、とてもおいしかったです。思ったより手軽に出来たので少し今後は応用していきたいと思いました。・今日はとってもべんきょうになりました。ありがとうございました。・いろいろな物を作ることができ、おどろきがいっぱいでした。ありがとうございました。・一人分を作るのに簡単な方法が分かってよかった。パックックッキングは簡単でいいなぁと思った。・介護されている方といっしょに作れるおやつを知りたい。・あいーとを試食できてよかった。パンはあんなにしっとりしているとは驚いた。・おかゆは甘みがあり美味しかった。・チャーハンのあんかけ、味も良く、時間もかからないので参考になりました。・手みじかに出来る料理はありがたいと思います。・介護食の勉強はとてもよくわかりました。父や母はもう今はいませんが、その頃に生き.

(8) ていればこの美味しさを作って届けてあげたかったです。本日はどうもありがとうございました。・とても楽しかったし、食事を楽しんでもらう様、今後頑張って行こうと思います。介護食ですが、形、見た目、味、食べやすさ等、時間、手間をかけず、出来る工夫がとても良かったです。ごちそうさまでした。・介護食の講習はとても勉強になりました。父が食事中にせき込みことがあるので、今後の食事の参考になりました。楽しい時間をありがとうございました。・手軽でとてもおいしく出来たのでよかったです。・介護を職業としているので、とても参考になりました。利用者の方が「ごぼう」がいつもかたくて残されている事何故かわかりました。調理人にお伝えします。繊維がある品物でも切る事を考えないといけないね。ありがとうございました。・95 才になるおじいさんの面倒を見ていますが、歯がないため食事のおかずに困っていましたが、今日はとても参考になりました。さっそく作ってみようと思いました。・介護食、思ったよりおいしくいただきました。・思ったより簡単だと思いました。おいしかったです。・嚥下食は、とてもおいしかったです。作り方もかんたんでとれも勉強になりました。・手間もかからず、美味しく少量が作れてよかったです。・梨のコンポートやわらかさが加熱時間にかわることがよくわかった。丁寧に教えていただき納得できました。・このように学んであと３０年１００才まで頑張れたら最高の幸せです。・知った人、新しく知った人、みんなでクッキング楽しかったです。これも準備してくださって方々、参加者の方々のおかげです。・勉強になりました。ありがとうございました。義理の母（９０才）と実の兄が８９才です。この１ヶ月以内に学んだことを妻とつくって二人につくってあげたい。このような調理実習をさらにやってほしいです。・本日の料理教室開催ありがとうございました。自分流になったところもありますが、味・やわらかさ（食べやすさ）は抜群でした。どんな状態になっても食べたいと私は思います。おいしいもの、思い出のあるものは特にです。食べることにより、心も満たされる部分が多くあると思います。母の介護をしていて、見た目、量、おいしさに気をつけて作っていると結構時間もかかります。あと一工夫を忘れず、これからもやりたい（介護）と思います。自分を大切にしつつ。・調理実習は楽しく体験できました。孫の離乳食にも参考になります。・町内も老老介護等増えています。広くこのような実習を進めてほしいです。・在宅療養については、大変参考になりました。上記同様、広く町内に宣伝してほしいし、皆がもっと知ると良いと思います。自分ももっと勉強したいと思いました。.

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