成 日 生衛食第 号保健環境部長通知 最終改正 成 日 生衛食第 号
食品関係営業許
取扱い
い
通知
営業許 効期間 取扱
食品衛生法 基 く業種
営業許 効期間を ま 間 し 項目査定方式 査定 し
次 営業 い 査定を行わ 一律 効期間
業種 効期間
乳類販売業
食肉販売業 包装
魚介類販売業 包装
自動販売機 営業
特殊形態営業 臨時営業を除く
食品取扱条例 基 く業種
製造業 い 営業許 効期間を ま 間 し 項目査定方式
査定 し 次 営業 い 査定を行わ 一律 効期間
業種 効期間
販売業 固定店舗
自動販売機
移動
行商
営業許 効期間 査定
食品衛生法施行細則 成 福岡県規則第 号 第 条及び福岡県食品取扱条例施行規
則 昭和 福岡県規則第 号 第 条 営業施設 基準 適合 い 査定を
行うこ
評価方法
項目査定 査定内容を定 査定項目毎 施設 査定内容 適合 否 を評価 項
目査定方式 許 効期間 適合 査定項目 合計 決定
評価要件
構造設備 材質要件 構造特性を評価要件 し 施設 堅牢性及び設備 耐久性 い
評価を行う 採点方法
項目内容 適合 項目を○印 適合し い項目を×印 し 適合 査定項目 合計を
項目適合数 査定票
効期間 設定
査定項目適合数 効期間を 単 段階的 定
許 効期間 査定項目適合数
施設基準適合～ 項目
～ 項目
～ 項目
～ 項目
そ 他
営業許 効期間査定マニュア い 別途定 こ
営業許 申請書兼営業許 帳
営業許 新規申請 別記様式 申請書兼 帳 行う
そ 他
更新申請時期 統一
同一人 同一施設 複数営業許 取得 場合 申請者 利便等を考慮し 申請者 申
出 更新申請時期を統一 こ こ 際 営業施設 査定 結果最 い
限 統一 こ し 具体的 手続 等 い 昭和 日衛環発第
号厚生省環境衛生部長通知を参考 行うこ
適用 日
別表 営業許 効期間査定票
査定項目 査定内容
施 設
構 造
建物 鉄骨又 鉄筋コンク ト 石材 ブ ック 煉瓦
天井
コンク ト モ タ タイ ステン ス等耐蝕性
金属材
内壁 腰張
コンク ト モ タ タイ 石材 ステン ス等
耐蝕性金属材
度 取付構造 腰壁 接合上部
床
コンク ト モ タ タイ 石材 ステン ス等
耐蝕性金属材
Ｒ構造 内壁 床
空調設備 機械 室温管理
食 品 取 扱 設 備
洗浄設備
コンク ト タイ 陶製 ステン ス等耐蝕性金属
材
洗浄槽 槽以上
保管設備
コンク ト 石材 ブ ック 煉瓦 ステン ス等耐
蝕性金属材
冷蔵 冷凍設
備
コンク ト タイ ステン ス等耐蝕性金属材
機械式
隔測温度計
製造 加工
調理設備
コンク ト タイ ステン ス等耐蝕性金属材
給 水 等
10 給水 水道法 水道水
11 手洗設備 手洗設備 給水栓 手を触 開閉 能
