福島市食育推進計画『改定版』

～食育

笑顔

健

豊

心

食

力

～

福

島

福島

食育推

計甫

～

改訂版

～

本

国

策定

食育推

本計甫

初

県

策定

福島県食育推

計甫

初

第一

食育推

計甫

福島

食育推

計甫

策定

民ヷ家庭ヷ地域ヷ

学校ヷ生産者ヷ行

様々

担い手

連携

民一人

食育

意義

必要性

理解

実践

う

食育

推

参

初

目標値

間

計甫期間

国

第ㄤ

食育推

本計甫

県

第ㄤ

食育推

本計甫

新

食育推

計甫

策定

国

県

新計甫

容

映

期間

延長

福島

食育推

計甫

改訂版

策定

延長

あ

改訂版

国

第ㅚ

食育推

本計甫

あ

目

指標

変更

行い

東日本大震災

原子力災害

影響

伴

う食品

射性物質汚染問

等

社会情勢

大

変

い

射能問

銫

施策等

追加い

引

民一人

食

銫

知識

食

選択

実践

力

身

生涯

わ

健全

心身

い豊

人間性

育

目的

食育

笑顔

健

豊

心

食力

本理念

食育

推

努

参

最

改訂計甫

策定

あ

熱心

審議

い

福島

食

育推

懇談会

委員

皆様

力い

銫

機銫

皆様

心

感謝申

ㄥ

ㅻ

改訂計甫

推

一

理解

力

賜

う

願い申

ㄥ

第

章

計甫

策定

あ

計甫策定

背

趣

ヷヷヷヷヷヷヷ

計甫

ㆮ置

ヷヷヷヷヷヷヷ

計甫

期間

ヷヷヷヷヷヷヷ

計甫

推

体制

ヷヷヷヷヷヷヷ

第

章

食育推

本理念等

本理念

目指

方向

ヷヷヷヷヷ

目標

ヷヷヷヷヷ

施策

体系

ヷヷヷヷヷ

第

章

本

食

現状

課

各

ㆊ

食生活

現状

課

ヷヷヷヷヷヷヷ

学校等

子

食生活

現状

課

ヷヷヷヷ

家庭ヷ地域

民

食生活

現状

課

ヷヷ

農

現状

課

ヷヷヷヷヷヷヷ

第

章

食育

銫

組

民

食育推

銫

啓発ヷ

及

ヷヷヷヷヷヷヷ

家庭

地域

食育

推

ヷヷヷヷヷヷヷ

学校ヷ保育所等

食育

推

ヷヷヷヷヷヷヷ

農

通

食育

推

ヷヷヷヷヷヷヷ

食文

地域文

創出ヷ交流活動

推

ヷヷ

食

安全

環境

配慮

食育

推

ヷヷヷヷヷヷヷ

食品

射性物質

策

推

ヷヷヷヷヷヷヷ

- 1 -

第

章

計甫

策定

あ

計甫策定

背

趣

本 西 大 吾妻連峰 東 丘陵状 阿武隈高地 広 美 い自然 恵

ヷ ヷ 豊富 果物 産地

面積 767.74 ㎡ 県 いわ い 広大 域 い

土地利用 い 中央部 甤畑地帯 部 果樹地帯 部 水甤地帯

多 農産物 生産

寒暖 差 利用 食文 生活 中 息 伝統的 豊 食生活 育

食育 銫 健 学校給食 各地域 学習 ンタヸ ㅙ

業 農 部門 啓発活動 様々 部署 展開

近 日本人 ラ フ タ ル 多様 食 安全ヷ安心 ㄧ安

私 食 巻 状況 急 変 い 食習慣 乱 生活習

慣病 増加 家庭 食 朝食 食 食 通 生活 豊

い 日本独特 伝統食 節 伝え 行ㅙ食 私

食 消え い 懸念

う 状況 生 うえ 本 あ 食 本来あ 豊 食生

活 民一人 自覚 人生 豊 生 食育 推 い

必要

本 民 食 通 生涯健 過 現在実践 い 食

銫 組 体系 健 家庭 食育 盤 学校

保育所 教育 農産物 生産者 消費者 交流 食文 伝 様々

食 銫 い 民 連携 働 福島 食育推 計甫 策定

あ

計甫

ㆮ置

本計甫 食育 本法第 条 甪 食育推 計甫 ㆮ置 国

策定 食育推 本計甫 及 い 食育プラン 福島県食育推

計甫 本 策定

- 2 -

計甫

期間

本 第一 食育計甫 い ヵ 計甫

国 第ㄤ 食育推 本計甫 策定 終期

延長 第ㅚ 食育推 計甫 国 容 映 策定い

計甫

推

体制

福島 地域特性 生 食育 具体的 推 家庭 保育所 幼

稚園 学校 地域 企業 様々 領域 い 総合的 食育 必要 あ

ㅙ業 大 ネットワヸ い

目指 計甫策定 行管理 計甫 推 あ 福島 食

育推 懇談会 い 議 銫 機銫 連携

食

育

本

法

食

育

推

本

計

甫

(

国

)

福島

総合計甫

本構想

福島

地域福祉計甫

2011

福島

い者計甫

福島

新

ン

ルプラン

世ㆊ育 支援行動計甫

福島

高齢者福祉計甫ヷ

ㅼ護保険ㅙ業計甫

2012

健

プラン

福島

農業ヷ農

振興計甫

福島

学校給食長期計甫

福島

食育推

計甫

い

食 育 プ ラ ン

福

島

県

食

育

推

計

甫

(

県

- 3 -

第

章

食育推

本理念等

本理念

目指

方向

民 様々 食 銫 体験等 通 食 銫 知識 食 選択

実践 力 食 力

し く く

身 生涯 わ 健全 心身 い 豊 人間性

育 う 組

民 家庭 地域 学校 生産者 行 様々 担い手 連携 民一人

食育 意義 必要性 理解 実践 う 食育 推 い

目

標

食 銫 自 考え選 行動

食 通 健

食 通 人 地域 大 食 感謝 心 育

福島 树 食文 理解 郷土愛 育

本

理

念

食育

笑顔

健

豊

心

食

力

しょ ょ

- 4 - バ 施策 体系

食育

笑顔

健康

豊

心

食 力

ち

ふ

し

し

食 銫 自

考え選 行動

福島 树

食文 理解

郷土愛 育

食育 関す 組 施策 基本 方針

齢ヷ発 段 応 食育 推 生 教 給食 活用 充 実 食 銫 指 体制 充実

体験学習 推 ネットワ ヸ

環境 配慮 食育 推 食 銫 正 い情報提供 理解 推

安全ヷ安 心 農産物 供給体制 確立 ネットワ ヸ

施策 方向

第１章

市民 食育

食育

笑顔

健

豊

心

食力

食 通 人

地 域

大 食

感 謝 心 育

家庭 地域 食育 推

学校ヷ保育所等 食育 推

農 通 食育 推

食文 地域文 創 出ヷ交流活動 推

食 安全 環境 配慮 食育 推

本施策 推 施策

民 食育 銫 啓発ヷ 及 地域 特 産物 生 食生活 推 ネットワ ヸ

栄養バラン 等 配慮 食生活 確立

メタボリ ッ 症候群 生活習慣病予防

組

地域 学 習 ンタヸ等 食育 銫 ㅙ業

推

食育推 ボランテ 等 育

ネットワ ヸ

生産者 消費者 交流 農 あう機会

地産地消 推 ネットワ ヸ

郷土料理 地元食 使 料理等 伝 え 組

手作 ヷ 家庭 味 伝え 組

食 銫 感謝 気持 育 組

食文 ヷ行ㅙ食 通 食育 推 ネットワ ヸ

ヷ 妊 娠 期 乳幼児期～高齢期 健 講

個 指

ヷ 各 学 習 ンタ ヸ 食育ㅙ業 開催

ヷ 食 生 活改善推 員等 育

ヷ 食 銫連 団体ヷ組織ヷ人 連携 ヷ 栄 養 バラン 等 い食 方 啓発

ヷ 塩 適正摂 銫 知識 及

ヷ 地 元 農産物 入 給食 提供 ヷ 育 ヷ作 ヷ食 ヷ見 ヷ触 体 験

場 提供 ヷ 保 護 者 地域 連携

ヷ 栄 養 バラン 等 い食 方 啓発

ヷ ベ ント等 通 交流 ヷ 農 業 体験ㅙ業 実施 ヷ 各 銫 団体 連携強

ヷ 郷 土 料理 行 ㅙ食教室 開催 ヷ 各 ㆊ あわ 料理教室 開催 ヷ 食 ボランテ 文 伝 者 連携

ヷ コ ッ ン 教室 開催

ヷ 消 費 者 安全 ヷ安心 食品 選択 正 い 情 報 提供

ヷ 地 域 銫 機銫 連携

組

ヷ ベ ント等 情報 提供 ヷ 啓 発 ポ タヸ 作 ヷ配付 ヷ 体 験 学習 ホ ヸムペヸ 情報発信 ヷ 銫 機銫 連携 情報 共

民 食育推 銫 啓 発ヷ 及

食品 射性物 質 策 推

食品 射線 銫 正 い情報 知識 及 ネットワ ヸ

ヷ 食 品 射線 銫 教 育 啓発 ヷ 生 産 ヷ 流 通ヷ 消費 各段 射線 策 ヷ 部 被 検 査 実 施

- 5 -

ほ 毎日３食

食 88〈1％

時 々 食 7 〈 5 ％

ほ 食 い 4 〈 4 ％

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

第

章

本

食

現状

課

各

ㆊ

食生活

現状

課

妊娠期

妊娠中 食生活 ン ヸト 結果 見 88.1 妊婦 日 食 摂

い 食 摂 い い妊婦 11.9 い 1

妊婦健 診査 結果 妊娠前期 い 貧血状態 表 ヘモ ロビン値 ㆯい

妊婦 妊娠 期 . 妊婦 貧血状態 あ

2

妊娠期 食生活 日 食摂 栄養バラン 考え

必要

図1 妊娠中 ３食 ち 食 者 割合

資料: 成21 妊婦健康診査10 分 診者 図2 血色素(ヘモグ ビン値)11.0mg/dl以下 者 割合

血色素 ヘモグ ビン値 ：11.0mg/dl以下 貧血状 態 示す指標 す

妊娠前期：妊娠8週前後 妊娠後期：妊娠30週前後 資料: 成20 度妊婦健康診査結果

乳幼児期: ～就学前

幼児期 本的生活習慣 見 寝 時間･起 時間 決 い 幼児 割

合 94.6 高 食ㅙ 3回摂 割合 99.3 い 3 4

好 嫌い 無 好 嫌い あ 答え 51.7 い

答え 36.1 あ 好 嫌い あ 半数 超え い 5

3 6 児健診 栄養相談 い 虫歯 菓子･ ュヸ 甘い

好 嫌い 相談 容 多 い 幼児

食習慣 い 悩 い 家庭 多い 伺え 表1

55.0% 12.1%

0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 妊娠 期

- 6 -

図3 寝 時間 起 時間 決 い も 割合 図4 食事 摂 回数

図5 好 嫌い 無

資料: 成21 3歳6 児健診7 分 診者

表１ 3歳6 児健診栄養相談件数

資料: 成20 度3歳6 児健診

幼児 寝 起 腹 空 良い生活リ ム 身 要

長期 食ㅙ 一部 あ いう 甘い

摂 食ㅙ 摂 影響 ㄨえ 規則的 摂

容 考え 組 必要

児健診 . 6 児健診 . 規則的

食 い 甘い 摂 割合 1 6 児健診 .

3 6 児健診 . 増え い 6 7

幼児期 歯 歯磨 習慣 摂 方 影響 大 い

言わ い 福島 歯 病率 児健診 .

児健診 . 福島県 均 若 ㆯい数値 い

項 目 延 数 ％

好 嫌 い 388 15.5

食 方 219 8.7

食 量 149 5.9

菓 子 ュ 544 21.7

生 活 環 境 117 4.7

虫 歯 582 23.2

発 育 293 11.7

咀 嚼 嚥 下 33 1.3

食 事 時 間 17 0.7

ア ギ 17 0.7

そ 他 149 5.9

合 計 2508 100.0

決まっ い .％

決まっ い い .％

未記入 .％

0% 20% 40% 60% 80% 100%

1 回

. ％

未記入 .％

0% 20% 40% 60% 80% 100%

1

あ . ％

い . ％

未記入 .％

0% 20% 40% 60% 80% 100%

- 7 -

全国 均 比 高い現状 あ 食生活 指

ブラッ ン 指 歯科 持 勧奨 積極的 組

必要 時期 食育 土 作 時期 あ 食ㅙ 楽 摂 体験 要

表2 3

6 摂 方 7 容

資料: 20 1 6 児健診 3 6 児健診結果

表2 1 6 児健 診査 歯 患状況 表3 3 6 児健 診査 歯 患状況

度 Ｈ17 Ｈ18 Ｈ19

福 島 市

１人 均 し歯本数 本 0.1 0.1 0.1

し歯 病率 ％ 3.7 3.8 4.0

福 島 県

１人 均 し歯本数 本 0.1 0.1 0.1

し歯 病率 ％ 4.3 4.2 4.1

全 国

１人 均 し歯本数 本 0.1 0.1 0.1

し歯 病率 ％ 3.1 3.0 2.8

資料:1 6 児健診 3 6 児健診結果

学童ヷ思春期 就学 ～

ㆊ 日 食 摂 い 人 割合 . 朝食 摂 い 人

. 家族一 食ㅙ 摂 い 人 割合 .

学 ㄥ 割合 ㆯㄦ 傾向 あ 8～10

甘味飲料( ュヸ ) 摂 い 高校生 高い状況 あ 牛

乳ヷ乳製品 日摂 人 割合 高校生 ㆯㄦ 11 12

良い食習慣 維持 日 食 摂 家族 食ㅙ 適正

ロリヸ 選 食 組 必要

食 大 理解 食 感謝 心 育 支援 必要

家庭ヷ地域 組 要

度 Ｈ17 Ｈ18 Ｈ19

福 島 市

１人 均 し歯本数 本 1.8 1.6 1.6

し歯 病率 ％ 39.9 37.6 37.6

福 島 県

１人 均 し歯本数 本 2.0 1.8 1.7

し歯 病率 ％ 41.1 38.4 37.8

全 国

１人 均 し歯本数 本 1.1 1.1 1.0

し歯 病率 ％ 28.0 26.7 25.9

規則的 .％

規則的 .％

不規則 .％

不規則 .％

未記入 .％

0% 20% 40% 60% 80% 100%

歳 月 歳 月

甘い 53.3%

甘い 43.8%

甘い あ 45.8%

甘い あ 56.2%

未記入

0.9%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

- 8 - 41.3 34.9 35.0 35.5 37.0 54.8 36.2 33.8 40.2 42.7

0 10 20 30 40 50 60 70

高校生 中学生 学･ 学～ 総数

％

男性 女性

8 一日3食摂 状況

9 朝食 摂 状況

10 家族一 食ㅙ状況

11 甘味飲料 日摂 人 日 12 牛乳ヷ乳製品 日摂 人 日

<資料: 17 健 生活習慣調査

8 9 . 8 % 8 2 . 6 %

8 9 . 9 % 9 1 . 5 %

9 6 . 6 %

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

全体 高校生 中学生 学 . 学～

ほ 毎日食 時々 ～回 食 ほ 食 い 無回答

9 0 . 2 % 8 3 . 5 %

8 9 . 7 % 9 2 . 4 %

9 6 . 3 %

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

全体 高校生 中学生 学 . 学～

ほ 毎日食べ 時々 ～回食べ ほ 食べ い 無回答

7 1 . 1 % 5 4 . 7 %

6 5 . 4 % 7 3 . 4 %

9 2 . 2 %

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

全体 高校生 中学生 学 . 学～

ほ 毎日一 食べ 時々 ～回一 食べ ほ 一 食べ い 無回答

42.1 67.8 70.4 63.1 51.7 69.1 66.2 65.7 76.6 77.6

0 10 20 30 40 50 60 70 80

高校生 中学生 学･ 学～ 総数

％

- 9 - 2.7 11.5 19.5 36.1 26.9 13.3 3.9 15.4 32.2 47.2 34.7 18.4

0 10 20 30 40 50

～ ～ ～ ～ ～ 総数

歳

％ 男性

女性

61.8 57.1 45.8 46.2 55.3 46.6 40.2 38.5 40.8 41.5

0 10 20 30 40 50 60 70 80

～ ～ ～ ～ 総数

歳

％ 男性 女性

63.2 56.7 44.8 44.2 55.1 54.6 37.5 35.5 26.5 41.3

0 10 20 30 40 50 60 70

～ ～ ～ ～ 総数

歳

％ 男性 女性

青 期 ～

朝食 食 人 ㆊ 男性 . 最 多い状況

栄養 バラン 視 見 牛乳･乳製品 日摂 人 男性 .

最 少 い状況 黄色 菜 日食 人 男性 .

～ 男性 い 少 い状況 甘味飲料 摂 い 青 期

特 高い状況 あ ( ～ )

良い食習慣 確立 日朝食 摂 適正 ロリヸ バラン

摂 組 必要 具体的 知識 調理 術 学 場 必要

13 朝食 食 人 3～4回食 食 い

資料: 17 健 生活習慣調査

参考 (国)朝食 食 割合 20 ㆊ男性 30.0 20 国民健 ヷ栄養調査結果

20 ㆊ女性 26.2 20 国民健 ヷ栄養調査結果

(県) 20 ㆊ男性 39.7 17 健 21

14 牛乳ヷ乳製品 日摂 人 日

資料: 17 健 生活習慣調査

15 黄色 菜 日食 人 日

- 10 - 20.2 25.3 30.1 36.5 25.4 24.4 37.8 59.2 51.0 39.7

0 10 20 30 40 50 60 70

～ ～ ～ ～ 総数

歳 ％

男性 女性

16 甘味飲料 日摂 人 日

資料: 17 健 生活習慣調査

壮 期 ～

朝食 食 男性 . 女性 . ㆂ 各期 比較 少

い状況

栄養 バラン 視 見 牛乳ヷ乳製品 日摂 人 男性 .

女性 . い 黄色 菜 日食 人 男性

. 女性 . い ～

民検診 結果 肥満 ㆊ ㆊ 男性 高い状況 あ

臓脂肪 多 蓄積 生活習慣病 リ 高いメタボリッ 症候群 割合 い

齢 ㄥ 高 傾向 あ 男性 う 高い状況 あ

生活習慣病 メタボリッ 症候群予防 正 い食習慣ヷ ロリヸ 摂

意識 食生活 見直 動 生活習慣改善 向 知識 及

健 支援 必要 特 ㆊ ㆊ男性 組 要

課 いえ ㆊ 歯周病 原因 歯 喪失 始 食

影響 若い ㆊ 歯周病予防 組 必要

時期 家庭ヷ地域ヷ職場 中心的世ㆊ あ 自 自身 健 大

特 男性 食育 銫 組 要

17 Ｍ ㆌㄥ 者 肥満 割合 18 メタボリッ 症候群 当割合

資料: 20 福島 国民健 保険特定健診

11.2 17.5

23.2

26.3 _25.6

22.9 24.5 23.7

3.5 4.0 4.8

7.3 7.7 10.0 13.4 9.9 0 5 10 15 20 25 30

40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 計

男 女

30.7 38.6 33.8 32.9 28.8 28.1 23.3 25.9 27.5 14.6 18.7 21.2 24.2 20.8 23.3 25.9 0 10 20 30 40 50

40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 計 %

- 11 -

5.3

12.6

28.4 28.8 15.0

6.8

17.1

38.3 38.8 20.1

0 10 20 30 40 50

～ ～ ～ ～ 総数

歳 ％

男性 女性

高齢期 ㆌㄥ

食生活 い ㆂ 各期 比較 日 食食 い人 朝食 食 人

割合 ㆯ 牛乳･乳製品 日摂 人 黄色 菜 日摂 人 割合 最

高 良い食習慣 身 い い ～ ヷ

一方 民検診 結果 栄養状態 表 血清 ルブミン値 ㆯい者 割合

. い ㆯ栄養状態 要ㅼ護状態 危険性 高 問

い

高齢者 良い食習慣 若い世ㆊ 食 伝 求

ㆯ栄養状態 問 高齢者 い 食生活 改善 要 ㅼ

護予防

19 一日3食食 い人 3～4回3食 食 3食食 い

資料: 17 健 生活習慣調査

20 血清 ルブミン 定 割合

資料: 19 民検診結果

. 以 ％ , 人

- 12 -

学校等

子

食生活

現状

課

児童生 体栒 状況

児童生 身長 福島県 若 ㆯい数値 い 全国 比較

差 い状況 体 い 福島県 ㆯい数値 全国 比

較 齢 ㄥ回 い 表

表4 児童生 体栒状況

齢 性別 齢 性別

全国 県 全国 県

歳 男 116.7 117.0 116.6 歳 男 21.5 22.1 21.6 女 115.8 116.0 115.9 女 21.0 21.7 21.4 歳 男 122.5 122.7 122.4 歳 男 24.2 24.6 24.3 女 121.7 121.9 121.6 女 23.6 23.9 23.8 歳 男 128.2 128.4 128.2 歳 男 27.3 28.2 27.7 女 127.5 127.9 127.6 女 26.6 27.6 27.0 歳 男 133.7 134.0 133.6 歳 男 30.8 31.9 31.4 女 133.6 133.4 133.4 女 30.1 30.7 30.2 歳 男 138.9 139.4 139.2 歳 男 34.3 35.8 35.3 女 140.3 140.9 139.8 女 34.4 35.4 34.2 歳 男 145.3 145.6 145.3 歳 男 38.8 39.4 39.5 女 146.8 147.2 147.0 女 39.3 41.0 39.8 歳 男 152.6 152.7 152.1 歳 男 44.5 45.9 43.9 女 152.1 152.0 152.1 女 44.2 45.5 44.8 歳 男 159.8 160.2 160.3 歳 男 49.5 51.5 50.6 女 155.1 155.0 155.2 女 47.7 48.7 48.1 歳 男 165.4 166.0 165.3 歳 男 54.9 56.0 55.3 女 156.6 156.5 156.7 女 50.4 51.3 51.1

身長 cm 体 k

資料 20 学校保健統計調査

肥満傾向 痩身傾向児 割合

肥満傾向児 割合 6 . 14 共 増加 い

痩身傾向児 割合 い 6 . 11 ㆌ降 肥

満傾向児 様 齢 ㄥ 増加傾向 あ

福島 齢 肥満出現率 福島県 均 ㆯい数値 い 全国

均 比較 各 齢 高い状況 あ 表

時期 長 見合 健 的 体 必要 子供 理解

う 家庭 学校 組 大

21 肥満傾向 痩身傾向児割合

歳 歳 歳 歳 歳 歳

痩身傾向(-20%以 ) 0.1 0.2 0.6 1.2 1.7 3.5

標準 92.8 92.4 87.6 85.1 85.1 84.2

肥満傾向 +20%以 7.1 7.4 11.9 13.8 13.3 12.4

0% 20% 40% 60% 80% 100%

肥満傾向 +20%以 7.1 7.4 11.9 13.8 13.3 12.4 14.3 13.2 14.0 標準 92.8 92.4 87.6 85.1 85.1 84.2 82.1 83.4 83.0 痩身傾向(-20%以 ) 0.1 0.2 0.6 1.2 1.7 3.5 3.6 3.5 3.0 歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳

- 13 -

表5 齢 肥満傾向児 出現率

齢

福島市 7.1 7.4 11.9 13.8 13.3 12.4 14.3 13.2 14.0

福島県 7.6 7.9 12.3 13.3 14.4 15.1 14.4 12.7 10.5

全国 4.6 6.0 7.6 9.2 10.4 10.5 10.9 9.7 9.3

＜資料 成20 度学校保健統計調査＞

歯 患状況

歯 患状況 各 齢 高い割合 占 い 推移 減少

傾向 あ 22

福島 齢 歯 病率 福島県 均 若 ㆯい数値 い

全国 均 比 各 齢 高い状況 あ 表6

中学生 乳歯 永久歯 生え変わ 特 歯 い時期 あ

生涯 わ 正 い食習慣 身 時期 歯 口腔 健

要

22 児童生 歯 患状況

歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳

Ｈ 69.3 75.0 77.9 75.8 71.8 64.8 61.6 57.7 65.3

Ｈ 64.5 72.5 76.8 75.3 67.3 61.0 57.1 61.4 62.9

Ｈ 64.1 70.1 75.0 75.1 68.4 57.6 58.3 61.9 67.8

0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0

Ｈ 69.3 75.0 77.9 75.8 71.8 64.8 61.6 57.7 65.3

Ｈ 64.5 72.5 76.8 75.3 67.3 61.0 57.1 61.4 62.9

Ｈ 64.1 70.1 75.0 75.1 68.4 57.6 58.3 61.9 67.8

歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳

資料 20 福島 学校保健統計調査

表6 児童生 齢 歯 患状況

齢

福島 64.1 70.1 75.0 75.1 68.4 57.6 58.3 61.9 67.8

福島県 69.3 73.1 79.3 78.9 72.5 67.1 61.2 63.7 67.4

全国 58.2 65.4 69.6 69.8 64.1 55.6 53.2 55.5 59.3

- 14 -

90.9 100.0

95.5 95.5

81.8 60.0 60.0 60.0

50.0

80.0

教 育 計 画 の 中 食 育 全 体 計 画 の 体 系 化 が さ い

教 育 計 画 基 い 食 関 す 授 業 を 実 施 し

献 立 を 教 し 給 食 指 を 実 践

栄 養 職 員 、 地 域 人 を 活 用 し

給 食 よ を 配 し い

学校 校 中学校

校

学校給食 実施状況

児童生 間 回ㆌㄥ学校給食 提供 行 い

給食 食 時間 学校 . 中学校 均 . い

表7

表7 学校給食 実施状況

訳

準備

食

片付け

学校

184.8

44.1

13.6

21.5

9.1

中学校

183.6

36.0

11.0

16.4

8.6

給食時間

間実施回数 回

資料 21 福島 学校給食実施状況等調査

学校 食育 実践状況

教育計甫 中 食育 盛 込 い 学校 割合 学校 中学

校 い 福島県教育委員会 子食育指針

策定 食 力 感謝 心 郷土愛 ㄤ本柱 中心 学校教育全体 食育

推 い

各学校 食育推 コヸデ ネヸタヸ ㆮ置 栄養教諭 学校栄養

職員 活用 積極的 行い 家庭科 保健体育科 銫連教科ヷ特 活動ヷ総合

的 学習 時間 食 銫 授業 行 い ㅻ 食育 推

い 地域 人 力体制 確立 必要 あ

23 学校 食育 実践状況 全 中学校 う 20 調査 象 学校 結果

資料 福島県 20 食育推 状況調査票 福島 抜粋

保育所 体験活動実施状況

稲作 い 作 自 育 穫 菜 調理 食 いう

- 15 -

24 保育所 体験活動実施状況

菜園活動 調理活動

資料 20 福島 立保育所訪問給食状況調査

学校給食 産農産物 使用状況

学校給食 使用 食 う 精米 産使用率 い

産農産物使用率 高い食 類 ュ リ ホ レン

い ㅻ 食 納入業者 連携 地元農産物 学

校給食 入 地産地消 日 献立 設 地元農産物

積極的 利用 組 必要 表8

表8 学校給食 け 市内産農産物の使用状況

産使用率 ％

100.0

ュウ 50.0

マ 21.2

ャベ 8.2

い 39.2

ウ ンソウ 51.4

コ 28.5

ス ス 21.0

10.3

ま 1.2

い 10.5

0.2

ば い 3.0

2.3

菜計 9.3

66.4

う 47.3

類 90.5

類 11.3

果物計 67.8

牛 肉 2.1

豚 肉 9.2

鶏 肉 3.1

鶏 卵 5.8

畜産物計 6.5

総合計 39.6

畜 産 物

米

食 名

生

鮮

菜

類 乾燥 冷凍含

生 鮮 果 物

資料 20 学校給食 産農産物使用状況調査

0.0 20.0 40.0 60.0 80.0 100.0 ％

割合 100.0 100.0 100.0 78.6 78.6 42.9 0.0

歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳

0.0 20.0 40.0 60.0 80.0 100.0 ％

- 16 -

家庭ヷ地域

民

食生活

現状

課

食料費支出 状況

食料費 支出 当 金 々減少 い

穀類 魚ㅼ類 乳ヷ卵類 菜ヷ 藻類 支出 割合 減少傾向 あ

調理食品 菓子類 飲料 酒類 外食 支出 割合 増加傾向 あ

特 外食 い 支出 割合 明 増加 い

う 現状 踏 え 外食 調理食品 銫 正 い知識 持 選択

ㄥ手 利用 組 必要

図25 １世帯あた 食料費支出 構成比 推移 均

割合

＜資料 統計局 家計調査 福島市を抜粋＞

Ｈ Ｈ Ｈ

外食 10,562 9,393 10,741

酒類 3,398 2,975 2,737

飲料 3,688 3,718 3,122

調理食品 7,451 7,650 6,443

菓子類 5,409 5,129 4,463

油脂 調味料 3,157 3,256 2,439

果物 3,064 2,696 2,280

菜 海草 10,638 10,025 6,792

乳卵類 4,195 3,990 2,627

肉類 5,032 4,958 3,848

魚介類 8,477 7,647 5,319

穀類 7,206 6,833 4,884

Ｈ Ｈ Ｈ

外食 14.61% 13.76% 19.43%

酒類 4.70% 4.36% 4.95%

飲料 5.10% 5.45% 5.65%

調理食品 10.31% 11.21% 11.66%

菓子類 7.48% 7.51% 8.08%

油脂 調味料 4.37% 4.77% 4.41%

果物 4.24% 3.95% 4.13%

菜 海草 14.72% 14.68% 12.29%

乳卵類 5.80% 5.84% 4.75%

肉類 6.96% 7.26% 6.96%

魚介類 11.73% 11.20% 9.62%

穀類 9.97% 10.01% 8.84%

食料費支出 推移

肉類 乳卵類

菜海草 果物 油脂調味料

菓子類 調理食品

飲料 酒類 外食

穀類 0 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000

Ｈ Ｈ Ｈ

食料費構成比 推移

穀類 魚介類 乳卵類 菜海草 油脂調味料 菓子類 調理食品

酒類 外食

果物 飲料

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

- 17 -

食育推 銫わ 民活動 状況

食 入 口 健 目的 ボラン テ あ 食生活改 善推 員

食文 伝 目的 食 匠 地域 広 活動 い

食 銫 意識状況

栄養 表示 参考 人 男性 . 女性 . 男性

女性 ㆯい状況 あ 26

自 合 適正 ロリヸ摂 正 い情報 身 必要 あ

図26 栄養成分表示 参考 す 人

参考 外食や食品を購入す 時

栄養成分表示を参考 す 人の割合

(国) 20～69 男性 18.0％

20～69 女性 40.4％

成15 度健康日本21

資料： 成17 度健康 生活習慣調査 33.9

39.0 35.2 19.2

36.1

16.0 11.9

13.0 12.2

13.3

0 10 20 30 40 50

～ ～ ～ ～ 総数

歳 ％

- 18 -

農

現状

課

農家戸数

総農家数 々減少傾向 あ 訳 農産物生産 主力 担う販売農家数 割

合 減 自給的農家 増加 い 状況 背 都

影響 農業 ㅙ者 高齢 者ㄧ足 問 あ ( )

技注釈 資料 17 農林業 ンサ 及 農業 ンサ

販売農家イ経営耕地面積 30aㆌㄥ又 農産物販売金 50万 ㆌㄥ 農家

自給的農家イ経営耕地面積 30a未満 農産物販売金 50万 未満 農家

第1種兼業農家イ農業所得 主 兼業農家

第2種兼業農家イ農業所得 兼業農家

経営耕地面積

本 耕地利用 樹園地 果物 生産 い 耕地 4割弱 占 い

全国 均 樹園地 割合 割 満 い い 福島 果物 生産

盛 あ わ 耕地面積 農家戸数 比例 々減少傾向

あ 29

農家数

7,219戸

自給的農家

1,942戸

販売農家

5,277戸

専業農家

1,248戸

第 種兼業農家

904戸

第 種兼業農家

3,125戸

男子生産年齢人口のいる農家 601戸

世帯主のうち農業が主 744戸

世帯主のうち農業が主 1,150戸

農家数 推移

7,219 7,676

8,609 9,443

73.1% 78.5%

79.9% 81.2%

26.9% 21.5%

20.1% 18.8%

0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000

成 成 成 成

農家数 戸

販売農家

自給的農家

27 福島 農家数 推移

- 19 -

農業産出

農 業 産 出 約 億

福島県 甪 トップ

割 果物生産 産出

面 王国 言わ

理甥 伺わ

食料自給率

表9 17 福島 食料自給率概算 ㆮ

総 合

自給率

(供給熱

ベヸ )

品目 自給率 ベヸ

穀

類 い

類 豆

類 菜

類 果

実

類 肉

類 鶏

卵

牛

乳

及

乳 製

品

魚

ㅼ

類 藻

類

類

福島 23 38 24 10 34 236 10 37 18 1 0 14

福島県 82 192 71 27 97 84 62 146 59 60 50 66

全国 40 81 7 79 41 54 94 68 50 67 79

資料 東 農 局福島統計ヷ情報 ンタヸ調

経営耕地面積 推移

5,516 6,461 7,326 8,348 43.1% 43.4% 42.0% 40.6% 19.8% 21.0% 20.2% 20.4% 37.1% 35.6% 37.8% 39.0%

0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000

成 成 成 成

耕地面積 a

田

畑 樹園地

農業産出額 .億 成 訳

米 12.8% 畜産 6.8%

そ 他 0.3%

果実 61.7% 種苗花卉

工芸農産物 6.6%

菜 い 類 11.8% 図29 経営耕地面積 推移

30 農業産出 訳

- 20 -

・ 総合自給率 供給熱 ベヸ 算出式

異 食糧 足 合わ 計算 食料 含 ロリヸ

用い 計算

1人1日あ 国産 福島 産 供給熱

自給率 不

1人1日あ 国 福島 総供給熱

・ 品目 自給率 ベヸ 算出式

食料 用い 計算

国 福島 生産

自給率 不

国 福島 消費ㆁ向

農家 組

飯坂ヷ松川ヷ立子山地 中心 リヸンツヸリ ム 豊 農山漁

地域 い 自然 文 人々 交流 楽 滞在型 余暇活動 入

行わ い 近隣ㆰ民 県外 多 人々 訪 リ

ピヸタヸ 々増加 い

大波ヷ荒ㅟヷ松川地 休農地 利用 観畑 整備 地域特産品開

- 21 -

第

章

食育

銫

組

民

食育推

銫

啓発ヷ

及

民 食育 銫 啓発ヷ 及

食育 銫 場 健 フ タ ベント 情報提供 行う

食 銫 自 考え選 行動 食力 い 啓発 及活動

推 食育 銫 民 理解 ㅻ 食育 間

食育 日 日 組 銫 機銫等 啓発ポ タヸ 配付

民 食育 周知 定着

健 フ タ 食育 推 銫 機銫ヷ団体等 連携 食

育活動 情報提供 家庭 地域 食育活動 積極的 参加

地域 特産物 生 食生活 推

地域 特産物 旬 食 生 体験学習 ホヸムペヸ 等 情報発信

行い 家庭 食 要性 理解 実践 う推 い

ネットワヸ

食育 推 い 団体等 組 い 来 活動 体験教室

情報 共 各種銫 機銫ヷ団体相互 連携 ㆁ組

- 22 -

主 組 容 食育 組 推 体制

( ) 民

食 育 銫

啓発ヷ 及

ヷ食育 銫 情報 食 選択 実践

力 食力 い 知識 提供

講演会

ヷ食育 間 合わ 及啓発

広報紙

ヷ銫 機銫等 啓発ポ タヸ 配付

ヷ 食育 日 広報

ヷ健 フ タ等 各種 ベント 通

食 育 活 動 団 体 ヷ 銫 機 銫 等 連 携

様々 活動 情報提供

ヷ教室 広報 等 地域活動 紹ㅼ

福島 広報広聴課 農業振興課

健 推 課

保健体育課

ㆂ 学識経験者

各商業共 組合

地 域

特 産 物 生

食 生 活

推

ヷ食育 い 情報発信

地 域 特 産 物 旬 食 生 体

験活動 紹ㅼ ホヸムペヸ 簡 レ

ピ 紹ㅼ等

ネ ッ ト

ワヸ

ヷ食育推 栐 食育ネットワヸ

構築

福島 食育推 懇談会 開催

ヷ各種銫 機銫ヷ団体相互 連携 ㆁ

組 推

各 学 習 ン タ ヸ 担 当 者 会 議 等 食 育

銫 情報交換 地域 い 食育 携

わ い 人 銫 情報提供ヷ 力

- 23 -

家庭

地域

食育

推

栄養バラン 等 配慮 食生活 確立

家庭 健全 食習慣 生活 本 家庭 安定 食 提供

要 あ 食 正 い情報 実践 能 調理法 入 料理

教室 開催 い 栄養バラン 考え 食 親子 楽

噛 食 生活リ ム 適正 朝食 食 動 推 各 ㆊ

啓発 及 努

妊娠期 い 体 健 胎児 影響 考え 望 い食生活

う 情報提供 保健指 組

乳幼児期 い 食習慣 確立 要 あ 乳幼児健診等 乳食指

通 食 銫 適 指 行い 望 い食習慣 身 着 情報

提供 推

高齢期 い ㅼ護予防 目的 ㆯ栄養 い バラン

食習慣 維持 う保健指 組

噛 食 肥満 予防ヷ解消 メタボリッ ンドロヸム

臓脂肪症候群 生活習慣病 予防 唾液 泌

歯 歯周病 予防 豊 食生活 楽 口腔

健 組

臓脂肪症候群 メタボリッ ンドロヸム 生活習慣病予防

組

各種健 講 開催 塩 適正摂 含 食生活改善 動 含 ラ

フ タ ル 改善 い 啓発 及

地域 学習 ンタヸ等 食育 銫 ㅙ業 推

各学習 ンタヸ い 幅広い 齢 行わ い 料理教室ヷ農業体験

等 食育学習 民 積極的参加 一 食育推

食育推 ボランテ 等 育

身近 地域 食育 推 食生活改善推 員等 ボランテ 育

活動 支援

ネットワヸ

地域 食育 推 向 食 銫連 団体ヷ組織ヷ人 連携

- 24 -

主 組 容 食育 組 推 体制

栄養バ

ラン 等 配

慮 食生活

確立

ヷ妊婦教室 プレママヷパパ ミナヸ

ヷ 子健 手帳交付時 食ㅙヷ ルコヸ

ルヷ 銫 パンフレット配

ヷ乳幼児健診時 保健指 ヷ栄養指

ヷ 乳食教室 実施

ヷ健 講 親子 ミナヸ

ヷ育児相談会 健 相談

ヷ各ラ フ テヸ 合わ 歯 口腔

健

ヷ食ㅙバラン ド 及啓発

ヷㅼ護予防教室 ㆯ栄養改善 実施

ヷ家庭訪問 保健指

福島

国保 金課

健 推 課

長 福祉課

学習 ンタヸ

ㆌ外 的機銫

県 保健福祉ㅙ務所

ㆂ

福島歯科 師会

福島 療機銫

福島 社会福祉 議会

福島地域産業保健 ンタヸ

老人 ラブ連合会

女性団体連絡 議会

少 会育 会

歯科衛生士会

県栄養士会ヷ在宅栄養士

福 島 食 生 活 改 善 推 員

議会 臓脂

肪症候群 メ

タボリッ ンドロヸム

生活習慣 病予防

組

ヷ健 相談 健 講 実施

ヷホヸムペヸ 利用 情報提供

啓発

ヷ壮 期男性 健 講 実施

ヷ働 人 象 健 講 実施

地域

学習 ンタヸ

等 食育

銫 ㅙ業

推

ヷ各学習 ンタヸ い 地 ㆰ民

象 料理教室 食育講 実施

ヷ食育 通 地域 特産物 活用推

ヷ世ㆊ間ヷ地域間交流 推

ヷ親子料理教室 実施

ヷ若い世ㆊ 調理 術等 学 食育講

実施

食育推 ボランテ

等 育

ヷボランテ 養 講 実施

ネット ワヸ

ヷ食 銫 組織ヷ団体ヷ人 等 連

- 25 -

学校ヷ保育所等

食育

推

齢ヷ発 段 応 食育 推

栄養バラン 生活リ ムヷ望 い食習慣 い 正 い知識 身 実

践 う ㆊ 応 情報 提供 子供 元気 体 心 育

生 教 給食 活用 充実

地元農産物 積極的 入 栄養ヷ バラン 給食

努 実 見 ヷ食 ヷ学 生 教 活用 い

食 銫 指 体制 充実

学校 保育所等 食育 銫 組 指 状況 調査等 把握

充実

体験学習 推

育 ヷ作 ヷ食 ヷ見 ヷ触 体験 通 食 大

楽 実感 え う 学習 場

ネットワヸ

保護者等 象 園 給食 配 懇談会等 通 給食

食 銫 情報提供 行い 正 い食生活 い 理解 深 う 努

講演会 体験活動等 開催 地域ㆰ民 銫 機銫 連携 深 食育 推

- 26 -

主 組 容 食育 組 推 体制

齢ヷ

発 段 応

食育 推

ヷ食育 い 講 指

生活リ ム 食ㅙ 栄養バラン

食ㅙ 歯科指 等

福島 農林整備課

健 推 課

児童福祉課

学習 ンタヸ

保健体育課

学校給食 ンタヸ

学校 中学校

特 支援学校

保育所 幼稚園

ㆌ外 的機銫

東 農 局福島地域 ン

タヸ

県 農林ㅙ務所

特 支援学校

子育 支援 ンタヸ

ㆂ

福島歯科 師会

歯科衛生士会 新

福島県酪農青 研究連盟

学校 中学校 保育所

幼稚園 生

教

給食 活用

充実

ヷ給食 提供

栄養バラン 適正 モデ ル 行ㅙ

食 郷土料理等 入

ヷ給食時間 食 銫 指

校 送 栄養士等 マナヸ 食

物 銫 知識等 情報提供

食 銫

指 体制

充実

ヷ食育実施状況 把握

食育推 状況調査

体験学

習 推 地

域 農

作業等体験

ヷ菜園活動 畑 菜 果物栓

ヷ調理活動 芋煮会 レヸパヸテ 等

ヷ食 銫 授業 家 庭科 総合学習 時

間等 栓 ヷ料理体験

ヷ教育フ ヸム

ヷ食農教育 学校

ネット ワヸ

ヷ情報発信 園 給食

ヷ ン ヸト 家庭 食育状況調査

ヷ地域ヷ世ㆊ間交流 祖父 地域ㆰ民

ヷ保護者 連携 給食試食会 懇談会等

ヷ教育フ ヸム

ヷ学校用給食用牛乳供 給ㅙ業 ～ ～

- 27 -

農

通

食育

推

生産者 消費者 交流

農産物生産者 消費者 顔 見え 銫 う ベント

等 通 交流 直売所 旬 菜 食 方 情報 発信

消費者 地元農産物 愛着 生産者 意欲向ㄥ

農 あう機会

時ㆊ 変 身近 あ 農 体感 機会 減少

あ 各学習 ンタヸ 講 農 あう機会 創出 自然

恩恵 食 大 理解 深 感謝 心 地元 愛着心 育

地産地消 推

地産地消 推 地域 良質 旬 食 使用 豊 食生活 実現

生産者 消費者 顔 見え 銫 地元農林業 支援 輸送 ネル ヸ

軽減 多 効果 期待 学校給食 各家庭 地産地消

推

福島 特 果樹栓 盛 あ 地元産果物 消費拡大 目指

ネットワヸ

農 通 食育 推 銫 各団体間 連携 要

- 28 -

主 組 容 食育 組 推 体制

生産者

消費者 交

流

ヷ各種 ベント 実施

旬 地場農産物再発見ツ ヸ 農産物

愛 サ ランボ い

い 元気UPフ タ

ヷ農家 行う直接販売活動 ホヸムペヸ

等 情報提供

ヷ女性農業者 地元産農産物 利用

出前講 実施

ヷ直売所 通 生産 立場

消費者 情報発信

福島

商業労 課

農 課

農業振興課

中央卸売 場

学習 ンタヸ

農業委員会

ㆌ外 的機銫

福 島 県 消 費 拡 大

委員会

ㆂ JA新

福島 中央卸売 場 会

福島県酒 組合連合

福島県食肉ㅙ業 組合

各観 会

福島 観 開発㈱

女性起業研究会

リ ヸ ン ツ ヸ リ ム 実 践

団体 農

あう機会

ヷ学習 ンタヸ 農業体験講 実施

ヷ子 農山漁 交流プロ ト

モデル地域 体制整備ヷ 入

ヷ リヸンツヸリ ム 入 団体

農業体験 入 実施

ヷ 民農園 整備

ヷ教育フ ヸム 推

地産地

消 推

ヷ各種 ベント 実施

ヷ学習 ンタヸ 地元食 利用

調理実習等 実施

ヷ中心 街地商店街 メニュヸ 開発

ベント 実施

ヷ学校給食 果物ヷ地元産米ヷ 菜

利用 推

ネット ワヸ

ヷ各銫 機銫 働 ベント 実施

ヷ個々 活動情報 各団体間 相互 得

う 情報提供 場 構築

ヷ ホヸムペヸ リヸンツヸリ ム

- 29 -

食文

地域文

創出ヷ交流活動

推

郷土料理 地元食 使 料理等 伝え 組

地元商店街 ベント 果物 凍 豆腐 地元食 展示

料理 伝 通 地域 活性 民 交流

手作 ･家庭 味 伝え 組

親子 作 家庭料理 子 高齢者 簡 手作 料理 齢 男

女 問わ 誰 調理 推 調理 いう行

通 家族 コミュニ ヸ ョン 人 人 交流 広 目指

食 銫 感謝 気持 育 組

子供 大人 農業体験 機会 増 食 感謝 気持 育

う 支援 学校教育 中 食育 学習 農業体験

う銫 機銫 連携 推 い

食文 ヷ行ㅙ食 通 食育 推

地域 伝わ 中行ㅙ 催ㅙ 通 行ㅙ 食 物 意味

わ 文 伝え 推

ネットワヸ

地域 食 ボランテ 文 伝 者 連携 地域 交流 食

文 ヷ創出 推 い

民家園 開催 い 行ㅙ食 食 伝統行ㅙ 民 身近

- 30 -

主 組 容 食育 組 推 体制

郷土料

理 地元食

使 料理

等 伝え

組

ヷ各種 ベント 実施

行ㅙ食 体験 節 菜 果物 地元

食 使 料理

福島 農業振興課

学習 ンタヸ

文 課

館

ㆂ 新

福島商工会議所

福島 商店街連合会ヷ青

部

県都 園ヷ 会

食生活改善推 員 議会

食

手作 ･

家庭 味 伝

え 組

ヷ手作 料理講習会 実施

親子料理教室 子 料理教室 男 料

理教室

ヷ家庭 味ヷ地元食 使 講習会 実

施

食 銫

感謝 気

持 育

組

ヷ食 感謝 目的 中行

ㅙ 農業 体験ㅙ業 実施

食文

ヷ行ㅙ食 通

食育 推

ヷ食文 行ㅙ食 推

食ㅙ 中行ㅙ 体験

ヷ食 伝 者 あ 高齢者 活躍 場

提供

ネット ワヸ

ヷ地元 民間団体 ボランテ 働

- 31 -

食

安全

環境

配慮

食育

推

環境 配慮 食育 推

食 環境 銫わ 理解 “ い い”気持 育 コ ッ ン

日常生活 中 常 環境 意識 組 う 推 い

食育 通 水 大 自然 理解 深 生態系保全 努 活動

推 い

食 銫 正 い情報提供 理解 推

食 銫 正 い情報提供 行い 民 食 安全ヷ安心 確保

正 い情報 選択 民 増え う 努

安全ヷ安心 農産物 供給体制 確立

食 安全ヷ安心 民 生産者 顔 見え 農産物 選択 推奨

生産者 消費者 視 視 食品 安全 確保 大

積極的 正 い情報 術 習得 努 消費者 情報提供

い

ネットワヸ

民一人 食 安全 環境保全 実践 家族ヷ地域

- 32 -

主 組 容 食育 組 推 体制

環境

配慮 食育

推

ヷ コ ッ ン 等 民 食 環境

銫 意識 組 推

福島

農 課

農業振興課 農林整備課

中央卸売 場

環境課

学習 ンタヸ

学校 中学校 幼稚園 保育所

ㆌ外 的機銫

東 農 局福島地域 ンタヸ

県 農林ㅙ務所

ㆂ

大学等学識経験者 新

全農福島営農ㅙ業所

県 農業共済組合

福島県農業 組合中央会

甪 会

婦人会

老人 ラブ連合会

福島 消費者団体

幼稚園 保育所

食 銫

正 い情

報提供 理解

推

ヷ銫 機銫 連携 食 安全 銫

知識 啓発ヷ 及

安全ヷ

安心 農産物

供給体制 確立

ヷ性フ ロモン剤使用 推

ヷ コフ ヸマヸ 推

ヷ農産物 トレヸサビリテ

テム 生産 確立

ネット ワヸ

ヷ地域 食 安全 環境 配慮

組 推

※注釈

性フ ン剤 人工的 作 た ス害虫の出す求愛の匂い 性フ ン のこ こ を果樹

け こ オスを く乱し 繁殖を抑え

コファ マ 土作 化学肥料 化学農薬の低減 一体的 組む農業者 県知事の認定を け

農産物 け ト サビリティシステ 農産物の生産段階 の 生産履 を保管し その情報を追跡し

- 33 -

食品

射性物質

策

推

○現状 課

発生 東日本大震災 伴う原子力災害 出 射性

物質 当 降ㄦ 農地 汚染 食品 特 農産物

ㄧ安 風評被害 安心 地産地消 組

策 い時期 生産段 射性物質 除去 出荷 農産物

射性物質検査体制整備 実施 学校 保育園等 給食 検査 自

家製 菜 水 持 込 検査体制 整備 ホヸルボデ ンタヸ

部被 検査 実施 安全 確保 健 ㄧ安 軽減

食品 検査体制 安全性 射線 健 影響 テヸマ 講

演会 学習会 開催 射線 い 特 広報紙 配 情報提供

実施

ㄧ安 風評被害 树強 軽減 い 払 至

い ㅙ故前 う 安心 新鮮 農産物 選 食 顔 見え

流通 確立 い 食品 安全安心 高 策 長期的 実施 い

必要

食品 射線 銫 正 い情報 知識 及

福島 暮 長期 わ 射能 向 合い 射線 影響 少

少 民一人 考え 工夫 い い状況 あ

射線 銫 正 い知識 民 伝え 行 生産 流通段

い 様々 ㅙ業 通 情報提供 必要 射線 銫 知識

更 民 行 ㄧ信感 及 い状況 あ ㅻ ㆌㄥ

周知方法 講 開催方法 工夫 行い 民 銫わ 機会 あ 周知

ㅻ 知識 情報 及 参

ネットワヸ

安全 安心 食生活 送 う 新 民間団体等 連携 情報共

- 34 -

食品 射線

銫 正

い情報 知

識 及

ヷ各支所 学習 ンタヸ 食品等

簡 射能測定器 設置 検査

ヷ 射線 策ニュヸ 発行

折 込 配

ヷ 射線 い 安全安心講

開催 Ｑ 全戸配

ヷ 部被 検査 実施

ヷ 児健診ヷ 児健診時

個 心理相談 講演会 談会 学

習会 実施

ヷ農産物安全安心パンフレット作

福島

射線健 管理室

健 推 課

農 課

農業振興課 生活課

各学習 ンタヸ

ㆌ外

東 農 局福島地域 ンタヸ

ㆂ 学識経験者

新

食生活改善推 議会

商工会議所 ネッ

トワヸ

ヷ 新 民間団体等 連携

正 い情報 知識 及

- 35 -

第

章

食育推

指標

目標値

Ｈ

1 食育 関心 持っ い 民 割合 増加

69.1% 90%

以

2 食品 安全性 関 基礎的 知識 持っ い 民 割合 増加

61.5% 90%

以

日 食食べ 人 割合 増加

[ 歳～ 歳 男性]

63.3% 67%

以

[ 歳～ 歳 女性]

74.5% 80%

以

朝食 食 民 割合 減少

[ 生]

5.7% 0%

[ 歳代～ 歳代 男性]

35.9% 15%

以

牛乳 乳製品 毎日摂 人 割合 増加

[ 歳～ 歳 男性]

33.6% 50%

以

[ 歳～ 歳 女性]

42.4% 50%

以

黄色 菜 毎日食べ 人 割合 増加

[ 歳～ 歳 男性]

36.9% 50%

以

[ 歳～ 歳 女性]

50.1% % 以

甘味飲料 毎日摂 人 割合 減少

[ 歳～ 歳 男性]

39.0% 30%

以

[ 歳～ 歳 女性]

24.9% 20%

以

[ 中 高生 男性]

39.7% 30%

以

[ 中 高生 女性]

30.9% 25%

以

8 食 家族 一 食べ 共食 回数 増加 ～ 回以 [ 中･ 高生]

93.1% 100%

9 歯 い幼児 割合 増加

[ 歳 月]

66.1% ％ 以

10 地産地消 意識 食生活 送っ い 人 割合 増加

24.8% 45%

以

11 学校給食 け 産農産物 使用状況 割合 増加 8.9% 50.0%

12 食育推 関わ ンテ 数 増加 人 人

13 農林漁業体験 経験 民 割合 増加

27%

参考 国

30%

以

14 栄養 ンス等 配慮 食生活 送っ い 民 割合 増加

50.2%

参考 国

60%

以

15 臓脂肪症候群 タ クシ ン 予 防や 改善 適

食 運動等 的 実践 い 国民 割合 増加

41.5%

参考 国

50%

以

16 嚙 味わっ 食べ 食べ方 関心 あ 民 割合 増加

70.2%

参考 国

80%

以

※国 第 食育推 基本計画 基 項目や目標値 設定

□No . . . .

現状値 ま 健康 ン調査 Ｈ

□No .

現状値 ま 健康 ン調査 Ｈ 目標値 国 第 食育推 基本計画

□No

現状値 ま 健康 ン調査 Ｈ 目標値 福島 農業 農 振興計画 Ｈ

□No . . .

現状値 目標値 国 第 食育推 基本計画

現状値 項目

7 3

4

5

資

料

編

本計甫

容

補完

資料

計甫策定

検討期間

策定

- 36 -

福 島

食 育 推

計 甫 策 定 要 綱

趣

第 条 要 綱 食 育 本 法 法 第 号 第 条 定

食 育 推 食 育 推 銫 必 要 ㅙ 検 討 及 食 育

本 法 第 条 定 食 育 推 銫 施 策 い 計 甫 ㆌ ㄦ 食 育 推

計 甫 い う 策 定 い 必 要 ㅙ 定

食 育 推 計 甫 容

第 条 食 育 推 計 甫 民 食 銫 知 識 身 健 全 食 生 活

実 践 生 涯 わ 健 全 心 身 い 豊 人 間 性 育

う 策 定

計 甫 期 間

第 条 食 育 推 計 甫 計 甫 期 間 初

間

計甫 検 行い 社会情勢 変 等 見直 必要 場合

時見直 行う

食 育 推 ㅙ 業 計 甫 策 定 組 織 設 置

第 条 食 育 推 計 甫 原 案 作 長 提 案 組 織 福 島 食 育

推 計 甫 策 定 懇 談 会 置

食 育 推 計 甫 原 案 作 い 庁 意 見 映 福 島 食 育

推 計 甫 策 定 庁 委 員 会 置

委 任

第 条 要 綱 定 食 育 推 計 甫 策 定 銫 必 要 ㅙ

定

附 則

要 綱 日 施 行

参 考

食 育 本 法

第 条 地方 共団体 本理念 食育 推 銫 国 連携

地方 共団体 域 特性 生 自主的 施策 策定 及 実施

責務

第 条 甪 食育推 本計甫 都 府県食育推 計甫 作 い

食育推 本計甫及 都 府県食育推 計甫 本 当 甪 域

食育 推 銫 施策 い 計甫 作 う務

い

甪 甪 食育推 会議 い 甪 あ 甪 食育推 会

議 甪 食育推 計甫 作 又 変更 要

- 37 -

福 島

食 育 推

計 甫 策 定 庁

委 員 会 設 置 要 綱

趣

第 条 要 綱 福 島 食 育 推 計 甫 策 定 要 綱 第 条 規 定

福 島 食 育 推 計 甫 策 定 庁 委 員 会 ㆌ ㄦ 委 員 会 い う 組 織

及 営 い 必 要 ㅙ 定

所 掌 ㅙ 務

第 条 委 員 会 福 島 食 育 推 計 甫 原 案 策 定 い 庁 意 見

映

組 織

第 条 委 員 会 表 掲 職 あ 者 充

委 員 会 委 員 長 置 副 長 充

委 員 会 副 委 員 長 置 健 福 祉 部 長 充

委 員 長

第 条 委 員 長 会 務 統

委 員 長 ㅙ 故 あ 又 委 員 長 副 委 員 長 職

ㆊ 理

会 議

第 条 委 員 会 会 議 委 員 長 招 委 員 長 会 議 議 長

委 員 長 必 要 場 合 会 議 銫 職 員 出 席 求 意 見 等

求

幹 ㅙ 会

第 条 委 員 会 意 見 約 補 ㆱ 幹 ㅙ 会 置

幹 ㅙ 会 表 掲 職 あ 者 構

幹 ㅙ 会 会 長

第 条 幹 ㅙ 会 幹 ㅙ 長 置 幹 ㅙ 長 保 健 福 祉 ン タ ヸ 所 長

充

会 議 招

第 条 幹 ㅙ 会 会 議 幹 ㅙ 長 招 会 務 統

幹 ㅙ 会 必 要 場 合 会 議 銫 職 員 出 席 求 意 見 等

聞

ㅙ 務 局

第 条 ㅙ 務 局 農 部 農 業 振 興 課 ヷ 教 育 委 員 会 保 健 体 育 課 ヷ 健 福 祉 部

健 推 課 設 置 尚 本 部 会 務 健 福 祉 部 健 推 課 行

う

ㆂ

第 条 要 綱 定 委 員 会 営 銫 必 要 ㅙ

定

附 則

要 綱 日 施 行

附 則

- 38 -

表 第 条銫

副 長

水 ㅙ業管理者

教育長 総務部長

務部長

商工観 部長

農 部長

民部長 環境部長

健 福祉部長

建設部長

都 策部長

ㄦ水 部長

教育部長 消防長

水 局長

総務部付部長 福島地方水 用水供給企業団派遣

総務部付部長 福島県 期高齢者 療広域連合派遣

表 第 条銫

総務部 企甫 策課長

商工観 部 商業労 課長

農 部 農 課長 農業振興課長 中央卸売 場業務管理課長

農業委員会ㅙ務局長

民部 生活課長

環境部 環境課長

健 福祉部 保健福祉 ンタヸ所長 地域福祉課長 い福祉課長 児童福祉

課長 健 推 課長 長 福祉課長

教育委員会 教育総務課長 学校教育課長 生涯学習課長 文 課長 保健体育

課長 館 長

水 局 企甫課長

- 39 -

福島

食育推

計甫策定懇談会設置要綱

設置

第 条 食育 本法 法 第 号 ㆌㄦ 法 いう 第 条 定 食

育 推 食育推 銫 必要 ㅙ 検討及 法第 条 定 食育推

銫 施策 い 計甫 策定 目的 福島 食育推 計甫策定懇

談会 ㆌㄦ 懇談会 いう 設置

所掌ㅙ務

第 条 懇談会 掲 ㅙ務 所掌

福島 食育推 計甫 策定 銫

ㆂ食育推 銫 必要 ㅙ 銫

組織

第 条 懇談会 委員 ㆌ 組織

委員

第 条 委員 掲 者 長 委嘱

学識経験者

食育銫 団体 ㆊ表者

募 者

ㆂ 長 適当 者

委員 任期 補 委員 任期 前任者 残任期間

会長及 副会長

第 条 懇談会 会長及 副会長 置 委員 互選 定

会長 懇談会 ㆊ表 会務 総

副会長 会長 補ㆱ 会長 ㅙ故あ 職 ㆊ理

会議

第 条 懇談会 会長 招 会長 議長

懇談会 議ㅙ 出席 委員 過半数 決 否 数 会長 決

会長 必要 あ 懇談会 銫 者 出席 求 意見 聴

ㅙ務局及 務

第7条 ㅙ 務 局 農 部 農 業 振 興 課 ヷ 教 育 委 員 会 保 健 体 育 課 ヷ 健 福 祉 部 健 推

課 設 置 尚 本 部 会 務 健 福 祉 部 健 推 課 行 う

施行 細目

第 条 要綱 定 懇談会 営 必要 ㅙ 会長 定

附則

- 40 -

○会 長 中 恵子

○副会長 大橋 ㅚ

敬称略

委 員 所属団体 役 職

1 ㆱ藤 理恵子 福島県県 保健福祉ㅙ務所 主任栄養 師

2 中木 哲朗 福島歯科 師会 中木歯科 院 院長

3 甤 恵子 福島県栄養士会県 支部 理ㅙ

4 銫树 恵美子 福島 食生活改善推 員 議会 副会長

5 菅 和弘 東 農 局 福島農 ㅙ務所

消費ヷ安全部消費生活課

消費経済 長

6 大橋 ㅚ 福島商工会議所 銀嶺食品工業株式会社ㆊ表 締役

7 中 恵子 国立大学法人福島大学 人文社会学群 人間発 文 学類准教授

8 亀甤 明美 清水 学校 栄養教諭

9 丹治 春 新 農業 組合 総合企甫部課長

10 高 弘子 児童福祉課 主任保育士

11 久家 子 一般 募

12 油ㅟ 妙子 一般 募

- 41 -

会 議 等 日 容

庁議報告 日 食育推 計甫 策定 い

日 策定懇談会委員 委嘱状 交付

日 食育推 計甫素案 い

日 食育推 計甫原案 い

日

食育推 計甫 ュヸル い

食育推 計甫策定懇談会 い

食育推 計甫 骨子 い

日 食育推 計甫素案 い

日 食育推 計甫原案 い

日

食育推 計甫 骨子 い

食育推 計甫 調査 い

日 食育推 計甫素案 い

日 食育推 計甫原案 い

各課ㅙ業調査 日～ 日 庁 食育銫連ㅙ業 約

パブリッ ヷコメント 日～ 日

ホヸムペヸ 掲載

民情報室 各支所及 茂庭ヷ大波

出張所 各学習 ンタヸ 民活動

サポヸト ンタヸ 閲覧

福島

食育推

計甫

策定経過

ワヸ ン ルヸプ 各課担当者 時実施

策定懇談会

庁 委員会

- 42 -

食

育

基

本

法

成 月 日法 第 号

前文

ㅚ十一世紀 国 発展 子 健全 心 身体 い

未来 国 社会 向 羽 う 国民

心身 健 確保 生涯 わ 生 生 暮 う

大 あ

子 豊 人間性 生 力 身 付 い 何

食 要 あ ㅻ 改 食育 生 ㄥ 本 あ 知育 徳育

及 体育 礎 ㆮ置付 様々 経験 通 食 銫

知識 食 選択 力 習得 健全 食生活 実践 人間

育 食育 推 求 い 食育 あ 世ㆊ 国民

必要 あ 子 食育 心身 長及 人栒 形 大

影響 及 生涯 わ 健全 心 身体 い豊 人間性 い

礎 あ

一方 社会経済情勢 変 日々 い生活 送 中 人々

日 食 大 あ 国民 食生活 い 栄養 偏 ㄧ規則

食ㅙ 肥満 生活習慣病 増加 過 痩身 向 問 加え 新 食

安全ㄥ 問 食 外 依存 問 生 食 銫 情報 社

会 氾濫 中 人々 食生活 改善 面 食 安全 確保 面

自 食 あ 方 学 求 い 豊 水 恵 自然

ㄦ 人 地域 多様性 豊 味覚 文 香 あ 日

本 食 失わ 危機 あ

う 食 環境 変 中 国民 食 銫 考え方 育 健

全 食生活 実現 求 都 農山漁 共生ヷ 流

食 銫 消費者 生産者 信頼銫 構築 地域社会 活性 豊 食

文 及 発展 環境 調和 食料 生産及 消費 推 並 食料自給率

向ㄥ 寄ㄨ 期待 い

国民一人一人 食 い 改 意識 高 自然 恩恵 食 銫わ 人々

様々 活動 感謝 念 理解 深 食 銫 信頼 情報

適 断 行う能力 身 付 心身 健 増 健全 食生活

実践 ㅻ 家庭 学校 保育所 地域等 中心 国民 動

食育 推 組 い 々 課 い 課 あ 食育

推 銫 国 組 外 交流等 通 食育 銫 国 的 献

期待

食育 い 本理念 明 方向性 示 国 地方 共団

体及 国民 食育 推 銫 組 総合的 計甫的 推 法

制定

第一章 総則

- 43 -

第一条 法 近 国民 食生活 環境 変 伴い 国民

生涯 わ 健全 心身 い 豊 人間性 食育 推

緊要 課 い 食育 銫 本理念 定 及 国

地方 共団体等 責務 明 食育 銫 施策 本 ㅙ

定 食育 銫 施策 総合的 計甫的 推 現在及

将来 わ 健 文 的 国民 生活 豊 活力あ 社会 実現 寄ㄨ

目的

国民 心身 健 増 豊 人間形

第ㅚ条 食育 食 銫 適 断力 養い 生涯 わ 健全 食生活 実

現 国民 心身 健 増 豊 人間形 資

行わ い

食 銫 感謝 念 理解

第ㄤ条 食育 推 当 国民 食生活 自然 恩恵 ㄥ 立

食 銫わ 人々 様々 活動 支え い い 感謝 念

理解 深 う配慮 い

食育推 動 展開

第四条 食育 推 活動 国民 民間団体等 自発的意思 尊 地

域 特性 配慮 地域ㆰ民 ㆂ 社会 構 多様 主体 参加 力 得

連携 あ 全国 い 展開

い

子 食育 保護者 教育銫 者等 役割

第ㅞ条 食育 父 ㆂ 保護者 あ 家庭 食育 い 要 役割

い 識 子 教育 保育等 行う者 あ 教

育 保育等 食育 要性 十 自覚 積極的 子 食育 推 銫

活動 組 う 行わ い

食 銫 体験活動 食育推 活動 実践

第 条 食育 広 国民 家庭 学校 保育所 地域 ㆂ あ 機会 あ

場所 利用 食料 生産 消費等 至 食 銫 様々 体験活動

行う 自 食育 推 活動 実践 食 銫 理

解 深 行わ い

伝統的 食文 環境 調和 生産等 配意及 農山漁 活性 食料自給率

向ㄥ 献

第七条 食育 国 伝統 あ 優 食文 地域 特性 生 食生活

環境 調和 食料 生産 消費等 配意 国 食料 需要及 供給

状況 い 国民 理解 深 食料 生産者 消費者 交流等

農山漁 活性 国 食料自給率 向ㄥ 資 う 推

い

食品 安全性 確保等 食育 役割

第 条 食育 食品 安全性 確保 安心 消費 健全 食生活

礎 あ 食品 安全性 食 銫 幅広い情報 提

供及 い 意見交換 食 銫 知識 理解 深 国民 適 食生

活 実践 資 国 的 連携 積極的 行わ

い

- 44 -

第九条 国 第ㅚ条 前条 定 食育 銫 本理念 ㆌㄦ 本理念

いう 食育 推 銫 施策 総合的 計甫的 策定 及

実施 責務

地方 共団体 責務

第十条 地方 共団体 本理念 食育 推 銫 国 連携

地方 共団体 域 特性 生 自主的 施策 策定 及 実施

責務

教育銫 者等及 農林漁業者等 責務

第十一条 教育並 保育 ㅼ護 ㆂ 社会福祉 療及 保健 ㆌㄦ 教育等

いう 銫 職務 ㅙ 者並 教育等 銫 銫 機銫及 銫 団体 ㆌ

ㄦ 教育銫 者等 いう 食 銫 銫心及 理解 増 果 要

役割 本理念 あ 機会 あ 場所 利用

積極的 食育 推 う努 ㆂ 者 行う食育 推 銫 活動

力 う努

農林漁業者及 農林漁業 銫 団体 ㆌㄦ 農林漁業者等 いう 農

林漁業 銫 体験活動等 食 銫 国民 銫心及 理解 増 ㄥ 要

意義 本理念 農林漁業 銫 多様 体験

機会 積極的 提供 自然 恩恵 食 銫わ 人々 活動 要性 い 国民

理解 深 う努 教育銫 者等 相互 連携 食育 推 銫

活動 行う う努

食品銫連ㅙ業者等 責務

第十ㅚ条 食品 製 加工 流通 販売又 食ㅙ 提供 行うㅙ業者及 組織

団体 ㆌㄦ 食品銫連ㅙ業者等 いう 本理念 ㅙ業

活動 銫 自主的 積極的 食育 推 自 努 国又 地方 共

団体 実施 食育 推 銫 施策 ㆂ 食育 推 銫 活動 力

う努

国民 責務

第十ㄤ条 国民 家庭 学校 保育所 地域 ㆂ 社会 あ い

本理念 生涯 わ 健全 食生活 実現 自 努 食育

推 寄ㄨ う努

法制ㄥ 措置等

第十四条 府 食育 推 銫 施策 実施 必要 法制ㄥ又 ㄥ

措置 ㆂ 措置 講 い

報告

第十ㅞ条 府 国会 府 食育 推 銫 講 施策 銫 報

告書 提出 い

第ㅚ章 食育推 本計甫等

食育推 本計甫

第十 条 食育推 会議 食育 推 銫 施策 総合的 計甫的 推

食育推 本計甫 作

食育推 本計甫 掲 ㅙ い 定

一 食育 推 銫 施策 い 本的 方針

ㅚ 食育 推 目標 銫 ㅙ