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ズッキーニによる有症苦情事例の原因物質の解明-苦味成分ククルビタシン類の一斉分析法の検討及び定量分析-

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Academic year: 2018

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Table 1    LC/MS operating conditions
Table 2    hydrolysis  Compound Recovery (%) Cucurbitacin B 100.9 1.4 Cucurbitacin D 102.1 2.6 Cucurbitacin E 101.7 2.3 Cucurbitacin I 96.3 4.1 Elaterinide  100.3 4.9 ( n =5)RSD(%)Incubated with-glucosidaseCucurbitacin B12Cucurbitacin E210CompoundConcentr
Table 4    Contents of cucurbitacins in sample from the food poisoning case

参照

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