日
食品表示 適 化 向けた取組 い
消費者庁 食品衛生 監視指導 強化 求 夏期 い 食品 表示 広告 適 化を図 た 都道府県等 連携 食品表示法 品表示 法 及 び 健 康 増 進 法 規 定 基 記 取 組 を 実 施 こ た
知 せいた
基本方針
不適 食品 表示 対 消費者庁 横断的 取締 を行い 地 方出先機関を 監視業務 い ウ ウを 農林水産省及び財 務省並び 都道府県 保健所等 相互 連携 食品表示 関係法 規定 基 効果的 効率的 取締 執行体制を確保 い こ
こ う 体制 食品衛生 監視指導 強化 求 夏期 い 食品表示 重点事項 い 取締 等を行うこ
た
夏期一斉取締 実施 い
国及び都道府県等 い 食品衛生 監視指導 強化 求 夏 期 い 食中毒 健康被害 発生を防 た 従来 食品衛 生 監視指導を強化 た こ 例 こ 時期 合わせ 食品等 表示 信頼性を確保 観点 食品表示 衛生 保健事項 係
取締 強化を全国一斉 実施 紙 実施時期： 「8 日 同 」1 日 主 監視指導事項
ア ア ン 期限表示等 衛生 保健事項 関 表示 イ 保健機能食品及びいわゆ 健康食品 表示
ウ 道 駅や産地直売所 業務用加工食品 表示適 化
エ 食中毒等 健康被害事案 係 原産地表示調査等 関係機関 連携 オ 食品表示基準 基 く表示方法 及 啓発
News Release
表示 適 化等 向けた重点的 取組 い
国及び都道府県等 い 食品表示 適 化を図 た 従来 食 品表示法や 品表示法等 基 く各種通知やガイ イン等 監視指 導を実施 た こ 今般 近 いわゆ 健康食品や業務用加工 食品 不適 表示 実態等を踏 え 夏期一斉取締 当た 改
監視指導 啓発活動を実施 保健機能食品 表示 適 化
国 特定保健用食品等 保健機能食品 い 引 許可又 届 出 表 示 落 や 本 来 機 能 性 を 逸 脱 た 強 調 表 示 さ い い
保健機能食品 適 表示 係 重点的 監視指導を行う
た 機能性表示食品 い 広告等 関 問合せ 的 寄せ い こ 本 機能性表示食品 広告等 留意点 を追記 た全面改訂版 健康食品 関 品表示法及び健康増進法 留意事項 い パ ッ メン 手 を実施 た こ あ
引 こ 取 組 を通 保健機能食品 表示 適 化を図 業務用加工食品 表示適 化 い
本 発 生 た 産 業 廃 棄 物 処 理 業 者 食 品 廃 棄 物 不 転 売 事案 係 調査過程 い 業務用加工食品 製造さ た食品廃棄 物 い 食品表示基準 規定 一括表示 表示事項 表示さ い 状態 消費者 販売さ いたこ 明 た事態を踏 え 業務用加工 食品 容器包装又 送 状等 表示事項 監視指導を徹底
業務用加工食品 あ 消費者へ販売さ 可能性 あ 一 般 用 加 工 食 品 食 品 表 示 基 準 定 た 消 費 者 向 け 表 示 容 器 包装 必要 あ 旨を 啓発パン ッ 添 等を活用 食品関 連事業者 対 周知啓発を図
輸入食品 ア 表示 徹底 い
近 海外 米粉等を使用 た テン 表示さ た加工
食品 輸入さ い 欧米諸国 け テン 表示
食品表示基準移行へ 周知啓発 い
「8 10 日 降 販売さ 栄養 等 任意表示を行う生 鮮食品 業務用生鮮食品を除く い 食品表示基準附則第 条 規定 基 同基準 表示を行う必要 あ こ 鑑 食品関 連事業者等 対 適宜 食品表示基準へ 移行 周知啓発を図
本件 関 問合せ先
消費者庁表示対策課食品表示対策室 田中 誠 田中 健
T分１ : 0」。」507)8800 表 H ５ : し下下p:景景ててて普続aa普go普すp景
消 表 対 第 8 86 号
「 8 月 1 」 日
各 殿
消 費 者 庁 次 長
「7 度食品衛生法等 規定 基 く食品等 表示 夏期一斉取締 実施 い
食品等 表示 監視指導 い 日頃 格 御尽力をい あ う い す
例 食品衛生 す 監視指導 実施 す 指針 15 厚生労働省告示第 」01 号 基 食品衛生 監視指導 強化 求 夏期 い
食品等 表示 適正を確保す 観点 全国一斉 標記取締 を実施 い
く い す 記 御留意 添 実施要領 基 御協力を 願
い す
実施計画 策定 当 「7 度夏期一斉取締 結果を参考 す 食品表示基準 「7 内 府 第 10 号 定 表示事項 食品表示 法第 条第 項 規定す ア ゲン 消費期限 食品を 全 摂取す 加熱を 要す う そ 他 食品を摂取す 際 全性 重要 影響を及ぼす事項等を 定 内 府 「7 内 府 第 11 号 第 条第 項 定 事項
限 遵 う監視指導を 願い す
添 実施要領 夏期一斉取締 基本事項 あ 監視 指導 当 各都道府県等 い 都道府県等食品衛生監視指導計画等 基
都 道 府 県 知 事 保 健 所 設 置 市 長 特 区 長
別紙
記
．業務用加工食品 表示適正化 い
本 月 発生 産業廃棄物処理業者 食品廃棄物 不正転売事案
調査過程 い 業務用加工食品 製造 食品廃棄物 い 食品表 示基準 規定す 一括表示 表示事項 表示 い状態 消費者 販売 い 明 事態を踏 え 業務用加工食品 容器包装又 送 状等 表示事 項 監視指導を徹底す 業務用加工食品 あ 消費者へ販売
可能性 あ 一般用加工食品 食品表示基準 定 消費者向 け 表示 容器包装 必要 あ 旨を 添 啓発パンフ ット等を活用 食 品 連事業者 対 周知啓発す
．輸入食品 ア ギー表示 徹底 い
近 海外 米粉等を使用 グ テンフ ー 表示 加工食品 輸入 い 欧米諸国 け グ テンフ ー 表示 国 け 食品表 示基準 基 くア ギー表示 基準 異 鑑 原材料 け ア ゲン 混入状況を十 確認 適 ア ギー表示を行う う 添 啓発パン フ ット等を活用 輸入者等 食品 連事業者 対 周知啓発す
．食品表示基準移行へ 周知啓発 い
「8 10 月 日 降 販売 栄養 等 任意表示を行う生鮮食品 業務 用生鮮食品を除く い 食品表示基準附則第 条 規定 基 同基準
表示を行う必要 あ 鑑 食品 連事業者等 対 適宜 食品表示基準 へ 移行を す
消費者庁表示対策課食品表示対策室 担当：田中 誠 田中 健 電話：03-3507-8800 表 FAX：03-3507-9293
e-mail：[email protected]
適正 表示 食品を仕入 う
販売 際 表示事項 欠落 い う
冷凍食品
名称 冷凍 つ
原材料名 豚肉 アメ カ 粉 食塩 こしょう 衣 パン粉 粉 小麦粉 卵白(卵 含む 食塩 糖類
添加物 調味料 アミノ酸等 カ メ 色素 乳化 剤 大豆由来 増粘多糖類
内容量 g
賞味期限 6. .
保存方法 要冷凍 － 8℃以 加熱調理
の必要性
加熱し 召し く さい
凍結前加 熱の有無
加熱し あ ませ
販売者 株式会社○○食品販売会社
○○県○○市○○ ○ 目○番地 製造所 □□製造株式会社
□□県□□市□□ □ 目□番地
業務用 呼 食品 あっ 消費者 販売さ 可能性 あ
一般用加工食品 食品表示基準 定 た消費者向
け 表示 容器包装 必要
一般用加工食品 消費者向け 必要 表示事項 容器包装 表示さ
業務用食品を取扱う上 注意 点
＜製造業者 方
冷凍食品 ＜容器包装に表示＞
名称 冷凍 つ
原材料名 部に豚肉・小麦・卵 含む
添加物 調味料 アミノ酸等 カ メ 色素 乳化 剤 大豆由来 増粘多糖類
賞味期限 6. .
保存方法 要冷凍 － 8℃以 加熱調理
の必要性
加熱し 召し く さい
凍結前加 熱の有無
加熱し あ ませ
製造所 □□製造株式会社
□□県□□市□□ □ 目□番地
送 状
○ 般用加工食品の表示 ○業務用加工食品の表示
業務用加工食品 容器包装 け く 原材料名 食品関連事業者 表示責任者 原料原産地名 原産国 名 い 送 状等 表示 こ
内容量 計量法 従 表示さ 栄養成 量及び 熱量等 任意 表示さ
原材料名：豚肉 アメ カ 粉 食塩 こしょう 衣 パ ン粉 粉 小麦粉 卵白 食塩 糖類
販売者：株式会社○○食品販売会社 ○○県○○市○○
○ 目○番地
注 任意表示 あ 豚肉の原料原産地 表示し 例
注 任意表示 あ 豚肉の原料原産地 表示し 例 栄養成分表示
1個 23ｇ 当 熱 量 68 ｃａｌ
ぱく質 1.6ｇ 脂 質 3.6ｇ 炭水化物 6.9ｇ 食塩相当量 0.4ｇ
別添１
Q 外食やインストア加工用 食品 仕向け 業務用加工食品 食品
表示基準 基 く表示 必要
A 外食向け等 供給さ こ 確実 業務用加工食品 外食事業者 直接
卸さ 等 い 容器包装 入 業務用加工食品 表示事項
う 原材料名 食品関連事業者 氏名又 名称及び住所 原産国名 及
び 原料原産地名 除い 必要
販売先 使用用途 外食等向け う 不明 場合 上記 示し
表示事項 必要
消費者庁食品表示基準Q＆A 加工- 参照
Q 業務用加工食品 表示 こ い
A 業者間取引 容器包装 限 送 状 納品書等又 規格書等 表示
こ
規格書等 表示 場合 容器包装 送 状又 納品書等 い
発送 納品さ 製品 規格書等 基 い い 照合 う
こ 必要
こ う 業務用加工食品 義務表示事項 容器包装 限 送 状 納品
書等又 規格書等 表示 こ 認 い 食品表示基準第 条第 項
第 号 規定し い 事項 保存 方法 消費期限又 賞味期限 添加物 製造所
ア ゲン あ 容器包装 表示 こ 義務付け い
こ 従い表示し け ば
消費者庁食品表示基準Q＆A 加工- 参照
Q 業務用加工食品 販売 た わ 購入 た業者 直接消費
者 販売 表示 不備 生 た場合 製造者 表示責任を問わ
A 明 業務用 し 販売 こ 想定し 商品 い 製造者 業務用加
工食品 し 販売 あ 一般用加工食品 し 義務表示 満 し
い いこ 取引時 書面等 明確 示し い わ 購入 販売者
一般用 販売 場合 直接消費者 販売 業者 表示責任者 し 一般
用加工食品 し 表示 行う必要 あ
消費者庁食品表示基準Q＆A 加工- 6 参照
Q 業務用食品 う 食品
A 業務用加工食品 加工食品 う 消費者 販売さ 形態 い
以外 いい
業務用生鮮食品 生鮮食品 う 加工食品 原材料 いい
消費者庁食品表示基準Q＆A 総則- 参照Q 業務用ス パ う 表示 必要
A 消費者 販売さ 可能性 あ い 食品表示基準 定
消費者向け 表示 行うこ 必要
消費者庁食品表示基準Q＆A 総則- 参照
参考 業務用加工食品に関す Q ＆ A
ＥＵやアメ カ等 け グ テンフ ー表⽰
⽇本 ア ギー表⽰ 基準 異 す
原材料 け ア ゲン 状況を⼗分確認 上 適切
ア ギー表⽰を⾏ く さい
⼩⻨ア ゲンを含 ⾷品 グ テンフ ー 強調
し 表⽰をし 消費者 ⼩⻨ア ゲン 含
い い 判断す 考え こ 景品表
⽰法等 規制上 問題 あ す
表⽰例
名称 ンフ パ タ
原材料名 ン タ チ 卵 米粉 ンフ ワ 添加物 乳化剤 増粘剤 セ
内容量 200ｇ 賞味期限 2018.10.10
保存方法 直射日光・高温多 さけ 保存し く さい 原産国名 ○○○
輸入者 株 ○○貿易
○○県○○市○○町○○番○○号
グ テンフ ーパスタ
Ｇｌ ｎ‐ｒ栄養成分表示 ｇ当
エネ ○○kcal ぱく質 ○○g 脂質 ○○g 炭水化物 ○○g 食塩相当量○○g
ＥＵ・アメ カ等の ンフ 表示 国内のア 表示
セ アッ 病 注の人の商品選択に資す 観 点 ンフ 表示 可能 表示
す ン濃度 20ppm以
食物ア く微量のア ンに 引 起こさ こ あ 小麦 の特定原材料 含む食品にあ 原材料 し の使用の意図 に わ 原則 当該特定原材料 含む旨 表
別添２
輸⼊品 既 現地 ⾔語 原材料名等 表⽰ さ い す
こ を⽇本語 表⽰す こ 必要 す
特定原材料等 表⽰⽅法を教え く さい
⽇本国内 販売さ ⾷品 表⽰ ⽇本語 ⾏うこ 義務 い ⾷品表⽰基 準第８条第１号参照
名称 原材料名 い ⾷品 関 表⽰ ⼀般消費者 ⾷品 購⼊ 際
⾃主的 合理的 ⾷品 選択 機会 確保 関 重要 役割 果 い こ 鑑 名 称 内容 表 ⼀般的 名称 ⽤い 表⽰ 原材料名 添加物 区分
原材料 占 重量 割合 ⾼い 順 表⽰ う定 い
ア ギー表⽰ 特定原材料等 原材料 含 旨⼜ ⾷品 含 添加物 特定原 材料等 由来 旨 原則 原材料名⼜ 添加物 物質名 直後 括弧 付 表⽰
原材料 場合際 全 〜 含 表⽰ く さい 添加物 場合 原則 〜由来 表⽰ く さい
例え 同 添加物Ａ あ 特定原材料等由来 添加物Ａ－ 特定原材料等由 来 い添加物Ａ－ 併⽤ ⾷品 製造 場合 表⽰ 添加物Ａ
表⽰ こ こ 場合 い Ａ－ 使⽤割合 微少 表現
添加物全体 い 〜由来 表⽰ いうこ 実質 い こ
う 場合 限 添加物 あ 〜 含 表⽰ こ 可能
Ｑ
Ｑ
輸⼊品 い 原材料名や外国 製造業者 名称等 義務表⽰
事項 当該外国製造業者 表⽰さ い 該当
す も い 表⽰さ い せ す
特定原材料 ⼩⻨ 範囲を教え く さい
義務表⽰事項 ⽇本国内 表⽰責任者 ⾷品表⽰基準 従 ⽇本語 表⽰ け せ外国 製造業者等 い え⽇本語 表⽰ い 当該製品 ⽇本国内
販売 際 表⽰責任者 せ
⼩⻨ グ ン 含有量 違い 普通⼩⻨ 準強⼒⼩⻨ 強⼒⼩⻨ ュ ム⼩
⻨等 分け 全 ⼩⻨ 表⽰ 対象範囲 ⼩⻨ 代表的
⼩⻨粉 ⼩⻨粉 い 同様 強⼒⼩⻨粉 準強⼒⼩⻨粉 薄⼒⼩⻨粉 ュ ム セモ ナ 特殊⼩⻨粉等 対象範囲
⼩⻨ 様々 ⾷品 原材料 ⼀部 使⽤さ こ 多く さ 最終製品 ⾷品
⾒ け 使⽤さ い こ 判別 いこ ほ ⼩⻨ ア
ギー 症状 重く ⾷⽣活 欧⽶化 伴い患者数増加 傾向 あ 即時型 ア ゲ
ン 中 主要 ⼀ い 表⽰漏 い う注意 必要
⼤⻨ イ⻨等 対象外 表⽰ 必要 あ せ
