●材料 大根・・・1ｋｇ
ニンジン・・・50ｇ 塩・・・大1 生姜・・・1かけ 昆布・・・10ｃｍ するめ・・・1/2枚 鷹の爪・・・お好みで 酢・・・100ｃｃ
砂糖・・・180∼220ｇ 醤油・・・200ｃｃ
【作り方】
1．大根とニンジンをいちょう切りにし、塩を まぶして軽く混ぜ4∼5時間を置く。
2．生姜、昆布、するめ、鷹の爪は、全て千切りに しておく。
3．煮立てた、酢、砂糖、醤油に、2で千切りに した生姜、昆布、するめ、鷹の爪を入れる。
4．しっかり絞った大根とニンジンを漬け込む。
★大根の福神漬け★ おかやまの農家レシピ｜岡山市｜学び・生涯学習｜岡山の味
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